Migdolus galima rinkti nuo medžių ar krūmų šakų. Juos galima rinkti rankiniu būdu arba mašina. Dėl apsauginio apvalkalo migdolus skinti lengva. Tereikia juos smogti arba nukratyti nuo medžio ir numesti ant žemės arba pasinaudoti komercine mašina, kur galima padėti drobę ar paklodę, kad būtų lengviau surinkti. Norėdami rankiniu būdu skinti migdolus, pakratykite medį, kad jie atsilaisvintų nuo lukšto. Surinkite tuos, kurie nukrito, ir tada kopėčiomis pasiekite tuos, kurie vis dar yra medyje. Dar kartą pakratykite šakas, kad atsipalaiduotų migdolai, ir tada surinkite.
Komerciniai ūkininkai dažnai gamina mašinas, skirtas migdolams sukratyti iki žemės.. Tačiau norint gauti didžiausią derlių, tereikia didelės pagaliuko, su kuriuo būtų galima padaužyti šakas. Akivaizdu, kad turite būti atsargūs su riešutais, kurie krenta ant viršaus. Tai gali būti šiek tiek pavojinga, tačiau ją nesunku išspręsti užsidėjus šalmą ar akinius, kad apsaugotumėte akis (prevencija visada geriau nei gydymas!).
Kada skinti migdolų derlių?
Derlius nuimamas 2 skirtingais metų laikais, priklausomai nuo to, ar norite jų šviežių ar sausų. Todėl migdolų medžio migdolai nuimami pavasario pabaigoje, maždaug gegužės-birželio mėn jei norite šviežių (žalių) ir dažnai apie rugsėjį, vasaros pabaigoje, jei norite, kad jie būtų prinokę.
Norėdami nuimti migdolų derlių, palaukite, kol lukštas (vaisius supanti dalis) atsidarys ir išdžius. Būkite atsargūs, nes karčiuose migdoluose (laukinio migdolų medžio vaisiuose) yra cianido rūgšties, kuri yra toksiška žmonėms ir tam tikromis dozėmis gali būti net mirtina.
Kaip nustatyti, ar migdolų medžio migdolai yra paruošti derliui?
Lukšto viduje yra į medieną panašus lukštas, o jo viduje randamas tikrasis valgomas riešutas arba grūdas. Atidarius kevalą, viduje matosi minkštimas, o būtent šis įtrūkimas rodo, kad migdolas prinokęs.. Tada migdolus galima skinti.
Kaip išdžiovinti ir pašalinti migdolų kevalus?
Iš karto po derliaus nuėmimo reikia nuimti migdolus supančius kevalus.Tai galima padaryti dviem būdais: rankiniu būdu, o kitas – nusistovėjusiu procesu su komercinių ūkininkų naudojamomis mašinomis. Mažiems kiekiams idealiausia turėti indą, į kurį būtų galima sudėti migdolus, palikti juos gerai vėdinamoje vietoje. ir saugoti juos nuo tiesioginių saulės spindulių. Tada jums tereikia palaukti, kol jie išdžius, ir tada pašalinti žievelę.
Didieji migdolų gamintojai po derliaus nuėmimo nuvežami į įrenginį, kur grūdai eina per volą, kad pašalintų kevalus ir likusį dirvožemį, akmenis, be kita ko.
Migdolų laikymas
Geriausia užšaldyti pupeles, kai jos visiškai išdžiūvo, kad išnaikintumėte visus galimus kenkėjus., ypač apelsinų bambos kirmėlės (amyelois transitella). Be to, prieš laikant, turite nuspręsti, ar juos nulupti, ar ne. Gliaudytus migdolus galima laikyti kambario temperatūroje iki 8 mėnesių, o šaldytuve – iki metų.
Turėkite omenyje vieną dalyką: riešutai sugers bet kokius itin stiprius aplink juos esančius kvapus, todėl saugokite juos nuo svogūnų ir česnakų. Norėdami išvengti klaidų, juos patartina laikyti sandariuose induose. Tamsios spalvos, supelijusius, susiraukšlėjusius arba kartaus ar rūgštaus kvapo riešutus reikia išmesti, nes branduoliuose esantys lipidai gali bet kada sugesti.
Migdolų nauda
Migdolai yra turtingas maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas E, magnis, kalis ir cinkas, šaltinis. Įrodyta, kad jie pagerina širdies sveikatą, mažina uždegimą ir pagerina smegenų veiklą.
Be to, jie yra geras antioksidantų šaltinis, kuris gali padėti apsaugoti organizmą nuo kenksmingų toksinų. Tai yra džiovintų vaisių rūšis, kuri dažniausiai vartojama kaip aperityvas. Juose yra daug baltymų, skaidulų ir sveikųjų riebalų, be to, jie turi daug naudos sveikatai.
Migdolų šalutinis poveikis ir kontraindikacijos
Pagrindinis šalutinis poveikis, susijęs su migdolų vartojimu, yra dėl didelio jų kalorijų kiekio ir galimo alergenų buvimo. Ypač turintiems antsvorio, svarbu juos vartoti kontroliuojamai (ne daugiau kaip 30 gramų per dieną), siekiant optimizuoti naudą organizmui.
Kaip ir daugelis riešutų, migdolų taip pat gali sukelti alergines reakcijas polinkį turintiems asmenims, todėl pirmiausia svarbu pasidomėti apie jų vartojimą tiek natūraliai, tiek kituose produktuose, kuriuose jų gali būti (ypač saldumynuose). Labai retais atvejais migdolai gali būti užteršti toksinais, atsakingais už jūsų kepenų ligą. Tačiau šiuo atveju Bendrijos teisės aktai draudžia juos parduoti, todėl šiuo atžvilgiu nėra jokios rizikos.