Ar girdėjote apie Provanso žoleles ar „Herbes de Provence“ (prancūziškai)? Jie turi subtilų skonį ir labai malonų kvapą, todėl jie naudojami pagardinti visokią mėsą, žuvį, makaronus ... net daržoves!
Bet kas jie tiksliai yra ir kaip jie paruošiami?
Provanso žolelės yra puikus augalų derinys, natūraliai augantis Viduržemio jūros regione, o konkrečiau Provanse, Prancūzijos pietuose. Tokie augalai kaip čiobreliai, mairūnai, raudonėliai, bazilikai, levandos, rozmarinai ar lauro lapai, be kita ko, paliekami išdžiūti ir sumaišomi tarpusavyje, o vėliau naudojami gerinant praktiškai bet kokio patiekalo skonį. Kyla klausimas: Kaip jie juos džiovina? Šiuo būdu:
- Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra, žinoma, paimti sveikesnius lapus, tai yra, jie neturi kenkėjų ar keistų dėmių.
- Tada jie gerai nuplaunami lietumi, distiliuotu ar geriamuoju vandeniu, kad pašalintų galimus nešvarumus.
- Tada padėkite juos ant sauso paviršiaus, apsaugoto nuo tiesioginių saulės spindulių, kol nebeliks vandens lašelių.
- Dabar suriškite kotelius kekėmis ir pakabinkite taip, kad lapų galiukai būtų nukreipti žemyn. Palikite juos savaitei ar dviem savaitei, kol jie nudžius.
Vaizdas - Eladerezo.com
Išdžiūvus, belieka juos gerai sutrinti ir sumaišyti. Jei niekada nebandėte provanso žolelių ir nenorite eksperimentuoti, Mes rekomenduojame sumaišyti 30 gramų raudonėlio, 20 gramų čiobrelių, 20 gramų rozmarino, 10 gramų peletrūno ir 30 gramų baziliko. Kai jie gerai sumaišomi, juos reikia laikyti sandariame indelyje.
Dabar, kai žinote, kaip paruošti Provanso žoleles, jums tiesiog reikia ją išbandyti. Jei norite, tada pasakykite mums, kaip sekėsi 🙂.