Tipiški maisto produktai yra būtini norint patekti į atmosferą. Nieko panašaus į a tradicinis maistas sužadinti visą konkretaus metų laiko ar šventės žavesį. Galicijoje jis dažniausiai skiriamas kaimynams žiemos mėnesiais, ypač karnavalo sezonu a krūva ropių žalumynų, kiaulienos mentė su ropės žalumynais - labai tipiškas patiekalas Galicijoje.
Ropių žalumynai yra daržovės, kurios yra ropių dalis brassica napus y brassica rapa priklausomai nuo jo „Monfero“ ar „Lugo“ baltos veislės. Šis maistas turi SGN kokybės ženklą (Saugoma geografinė nuoroda), tai yra labai svarbi Galicijos gastronominės kultūros dalis.
funkcijos
Ropės augalai vystosi ir formuoja ropės žiedą, todėl prieš pradėdami formuoti gėlę, galite suvartoti šiuos labai švelnius lapus. Vystymosi tarpsnis prieš pat žydėjimą, kai jie turi švelnius stiebus, dar vadinamas ropių žalumynais.
Pasirodžius gėlei, stiebas yra per pluoštinis vartoti. Formos požiūriu, ropės žalumynai yra stiebo lapai, ieties formos gėlės, būdingos tamsiai žalios spalvos ir skonio tarp kartaus, rūgščio, prieskonio ir šiek tiek riešutinio.
Tekstūra pluoštinė, bet ne per daug. Kaip ir dauguma žalių lapų Jame yra antioksidantų, vitaminų ir mineralų, tokių kaip kalis, geležis ir kalcis.
Ropių žalumynų kilmė
Los grelos yra pavadinimas, kuriuo ropės žiedpumpuris ir jie turi būti surinkti prieš žydėjimą, kad jie būtų švelnūs, valgomi ir lydimi jiems būdingo skonio.
Yra daug šios daržovės variantų priklausantis brassicaceae. Daugybė veislių auginamos ir vartojamos skirtingose Europos, Azijos ir JAV vietose.
Kadangi ropių žalumynai yra ropių dalis, jų yra tiek, kiek jų kilmė. Ropės, kaip ir kryžmažiedės daržovės, yra žemos ir vidutinio sunkumo..
Augink juos rudenį Tai yra idealas ir tokiu būdu jie yra žiemos dietos dalis. Galicijoje yra dvi ropių žalumynų auginimo zonos, vienas Santjage, kitas - Lugo, taigi ir pavadinimai „Grelos“ iš Santjago ir „White Globe“ iš Lugo kurie yra vieni iš labiausiai parduodamų vartoti.
Kai užauginamos veislės ropės Brassica napus ir Brassica rapa svogūnėlis yra po žeme, turintis lapų, kurie žinomi ropių žalumynų vardu.
Priežiūra ir auginimas
Idealiausias metų laikas sėjai yra pavasaris ir ruduo, galės pradėti rugpjūtį, jei temperatūra pradės kristi. Žemė turi būti gerai patręšta ir paruošta augti, o sėklos įdėjimo gylis yra trys centimetrai.
Žemė turi būti drėgna, todėl lyjant lietui jos laistyti nereikėtų, tačiau priešingu atveju reikiamą vandenį reikės tiekti į žemę. Auginant ropes ir ropių žalumynus reikia elgtis atsargiai venkite augalo pakenkti ar susirgti.
Ropės galima gauti po pusantro mėnesio po pasodinimo, o ropės žalumynai - nuo dviejų iki trijų mėnesių, ropės skinamos po keturiasdešimt dienų.
Teisingai pasėjus, jie beveik neserga jokia liga, tačiau reikia pažymėti, kad jie yra mėgstamiausias kurmių patiekalas. Galite pasinaudoti žeme ir pasėti žirneliais, nes ši asociacija idealiai tinka žemei ir daržovėms.
Savybės ir naudojimo būdai
Ropių žalumynų vartojimas yra labai naudingas dietai. Pateikia puikių maistinių medžiagų ir yra gliukozinolato, antioksidantas, kuris labai efektyviai apsaugo nuo vėžio. Jie turėtų būti virti, kol sustiprės jų spalva ir jie pradės skleisti kvapą, kad išsaugotų maistines medžiagas.
Dėl juose esančio kalcio kiekio Jie idealiai tinka kaulų struktūros sveikatai, siekiant išvengti osteoporozės problemų.
Ropių žalumynus turėtų vartoti nėščios moterys, nes juose yra geležies, kuri labai reikalinga šiuo metu, kai vystosi vaisius. Jame nėra daug kalorijų, todėl jis idealiai tinka dietoms o ropės sultys rekomenduojamos diabetu sergantiems žmonėms.
Ropių žalumynai yra vienas iš pelningiausių pasėlių, kuriuos galima turėti daržovių sodas. Trys skirtingi maisto produktai suteikia daug vitaminų, mineralų ir skaidulų. Be to, jis nuimamas greitai ir jie skanūs bet kokio kulinarinio pristatymo skoniui.