Ir citrina, ir kalkės jie yra tos pačios citrusinių šeimos dalis ir jie yra gana panašūs, tačiau labai skiriasi vienas nuo kito. Kalkės žinomos moksliniu pavadinimu Citrusiniai aurantifolia o citrina yra žinoma kaip Citrusinė citrina.
Vienas ryškiausių skirtumų yra jo dydis, citrinos yra didesnės nei kalkės, kurios paprastai yra mažesnės. Abiejų citrusinių vaisių skonis taip pat labai skiriasi. Citrinose skonis paprastai būna šiek tiek rūgštus, o kalkių skonis gali būti saldus ir rūgštus.
Skirtumai
Citrinos paprastai yra ovalo formos, o kalkės yra šiek tiek apvalesnės. Nepaisant to, yra keletas kalkių, kurios atrodo panašios į citriną. Viena iš abiejų vaisių savybių yra vitamino C kiekis, nors citrinų atveju vitaminas C yra dvigubai didesnis nei kalkių.
Norėdami išsamiai žinoti, kurie yra šių dviejų citrusinių vaisių skirtumai, būtina suskirstyti kiekvieną atskirai.
Kalkės arba žaliosios citrinos
Es kilęs iš Azijos žemyno ir pirmą kartą jis buvo išvežtas į Europą per kryžiaus žygius, būtent tuo metu, kai rūšių ir produktų importas iš Šiaurės Afrikos ir Viduriniųjų Rytų prasidėjo verslininkų grupe.
Kalkės yra nedideli vaisiai, kurių sultys vartojamos, kol vaisiai išlieka žali. Viena ryškiausių bylos ypatybių yra ta brandinant jo spalva pasikeičia iš žalios į labiau geltoną kai jis baigs subręsti.
Viduje galime rasti daug sėklų, o sulčių kiekis priklausys nuo kalkių rūšies, nors dažniausiai jose nėra daug sulčių. Skonis paprastai yra rūgštus ir gana malonaus aromato ir jis daugiausia naudojamas gėrimų ir kokteilių gamybai.
Daugiausia laiko kalkių sultys dažnai būna per daug rūgščios, todėl kartais jį reikia supjaustyti šiek tiek cukraus.
Citrina
Tokiose šalyse kaip JAV citrina yra žinoma kaip citrinos pavadinimas. Tačiau jo kilmės vieta nebuvo tiksliai nustatyta, daugelis mano, kad citrina yra iš Kinijos ir iš pietų Indijos.
Ši įvairovė Citrusiniai vaisiai pirmą kartą buvo importuoti į Italiją I amžiuje po Kristaus imperijos, ypač kai karaliavo Romos imperija, tačiau kulinariškai šis vaisius nebuvo naudojamas taip plačiai.
Citrina pradėta dažniau naudoti XV amžiaus viduryje ir buvo pristatyta Amerikoje Kristupo Kolumbo dėka. Po to citrina buvo auginama Kalifornijos ir Floridos regionuose, kur yra didžiausia šio citrusinio vaisiaus plantacija JAV.
Vaisiai citrinmedis Paprastai jis nėra toks rūgštus kaip kalkės, jo skonis yra šiek tiek rūgštus, bet saldesnis, o aromatas yra intensyvesnis. Citrinų rūgšties kiekis yra mažesnis nei kalkių Kai jis naudojamas kulinarijos srityje, pavyzdžiui, ruošiant limonadus, stipriam skoniui susilpninti nereikia tiek didelio cukraus kiekio, kaip kalkių atveju.
Naudojimas
Abu vaisiai naudojami ypač daugeliui kokteilių ir gėrimų, taip pat Jis naudojamas kulinarijos srityje ir kaip namų valymo priemonė.
Virtuvė
Citrina naudojama daug dedant į salotas, žuvį ir įvairių rūšių mėsą, kalkės panašiai naudojamos valgant. Tuo pačiu būdu, galite gaminti įvairiausius desertus pavyzdžiui, ledai, sausainiai, pyragai, pyragai, meringai ir kt.
Kokteiliai ir gėrimai
Tiek citrinos, tiek žaliųjų citrinų sultys naudojamos kaip pagrindas daugeliui gėrimų su alkoholiu ar be jo. Aš žinau jie gali derinti abu vaisius, kad gautų būdingą skonį.
Kitos programos
Citrina yra plačiai naudojama kaip namų valymo priemonė, ypač todėl, kad ji pjauna riebalus ir puikiai pašalina blogus kvapus namuose. Medicinoje citrina idealiai tinka vaistams gaminti gerklės skausmui ir dirginimui gydyti.