Kokie skanūs lazdyno riešutai ... ir kokie brangūs! Tikrai ne vienas svarstė pasodinti medį, kad kasmet iš šių riešutų. Tačiau daugelis žmonių klausia apie lazdyno riešutus: Kiek laiko reikia duoti vaisių?
Į šį ir daugiau klausimų atsakysime šiame straipsnyje. Be to, mes kalbėsime apie egzistuojančias lazdyno riešutų rūšis, kaip jos vartojamos ir kokios jo sveikiausios savybės mūsų kūnui.
Kaip gaminami lazdyno riešutai?
Garsieji riešutai, vadinami lazdyno riešutais, kilę iš lazdyno medžio panašiu pavadinimu: lazdyno riešutas. Geriausias metų laikas sėti yra ruduo. Šią užduotį galima atlikti naudojant iš augalo išgautas sėklas arba iš sode įsigytų sėklų. Lazdyno riešutas gali siekti iki aštuonių metrų aukščio, o pavasarį jis pradeda žydėti ir duoti vaisių.
Rinkdamiesi sėją, turime turėti omenyje tai žemė yra labai derlinga, puikiai nusausina, o klimatas yra vidutinio sunkumo, tai yra, esant vėsiai temperatūrai žiemą ir švelniai vasarą. Dirvožemis neturėtų būti per drėgnas ar sunkus, o vieta turėtų būti šiek tiek užtemdyta.
Reikėtų pažymėti, kad, nepaisant milžiniškų matmenų ir maistingų vaisių, kuriuos jis sukuria, tai betulėcea labai atsparus ir netgi savarankiškas. Turėdami omenyje, kad lazdyno riešutai yra svarbus augimo medis, galime juos kontroliuoti taikydami gerą genėjimo techniką.
Kada ir kaip renkami lazdyno riešutų vaisiai
Lazdynas žydi pavasarį. Jo labai geidžiami vaisiai susidaro kieto lukšto arba įdegio spalvos lukšto viduje ir jis yra paruoštas nuimti maždaug po aštuonių mėnesių. Derliaus nuėmimas gali būti atliekamas rankiniu būdu arba naudojant specializuotas mašinas. Tačiau jei nesiimsime lazdyno riešutų auginimo labai plačiuose laukuose, tai paskutinis variantas dėl didelių mašinų kaštų visai nebūtų pelningas.
Lazdyno riešutus reikia nuimti, kai vaisiai pradeda nykti. Jūs turite tai padaryti atsargiai ir tinkamu laiku. Jei lauksime lazdyno riešutų derliaus per ilgai, jie turės per daug drėgmės. Idealiu atveju vaisiai neturėtų viršyti 7% arba 8% drėgmės. Jei procentas yra didesnis, nebus galima tinkamai išdžiovinti ir dėl to vaisiai praras kokybę vartojimo metu.
Kaip vartojami lazdyno riešutai
Vartojant lazdyno riešutų vaisius, branduolį galima valgyti tiek žalią, tiek virtą, kaip visą džiovintą vaisių arba kaip pastą. Jį supanti tamsi oda paprastai turi kartaus skonio, todėl įprasta ją pašalinti. Be to, iš lazdyno riešutų galime gauti aliejų, kurio skonis yra gana stiprus ir būdingas. Dažniausiai lazdyno riešutus naudojame karamelėse, konditerijos gaminiuose arba maišant su šokoladu. Taip pat reikėtų pažymėti, kad dažniausiai tai yra vienas pagrindinių ingredientų daugumoje kakavos užtepėlių, tokių kaip Nocilla ar Nutella. Kalbant apie šių džiovintų vaisių pastą, tai yra vienas iš pagrindinių vadinamųjų Vienos skriaudų ingredientų.
Reikėtų pažymėti, kad lazdyno riešutai turi labai aukštą mitybos lygį dėl savo mineralų ir baltymų. Tiesą sakant, jie anksčiau rekomendavo vartoti šiuos riešutus nuodingų gyvūnų įkandimams, amebiazei, kosuliui ir urikemijai gydyti. Tuo tarpu santuokos ceremonijose lazdyno riešutai buvo laikomi vaisingumo emblema.
Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl lazdyno riešutai naudojami tiek daug, yra dėl jų organoleptinių savybių, be kalcio ir didelio energijos kiekio iš aliejaus, baltymų ir angliavandenių. Tai sveiki džiovinti vaisiai, kurie padeda sumažinti riziką susirgti tam tikromis širdies ir kraujagyslių bei patologinėmis ligomis. Be to, tai yra natūralus vitaminų E ir C šaltinis, jau nekalbant apie puikias antioksidacines savybes. Dėl jame esančių mononesočiųjų riebalų rūgščių lazdyno riešutai padeda sumažinti aukštą cholesterolio kiekį.
Lazdyno riešutų vaisių savybės
Be lazdyno riešutų vartojimo privalumų, kuriuos jau minėjome, Šie džiovinti vaisiai turi ir kitų labai naudingų mūsų sveikatai savybių. Mes jus pavadinsime žemiau:
- Kovoti su vidurių užkietėjimu, nuovargiu, nuovargiu ir kai kuriomis ligomis, tokiomis kaip osteoporozė ir artritas.
- Sumažina aukštą cholesterolio kiekį.
- Tai apsaugo nuo kai kurių širdies ligų.
- Venkite nukalkinimo.
Akivaizdu, kad valgyti riešutus, pavyzdžiui, lazdyno riešutus, yra sveika, bet visada saikingai. Visų pirma, mes turime vengti lazdyno riešutų, kai esame alergiški riešutams, tokiems kaip migdolai, žemės riešutai ir kt.
Lazdyno riešutų rūšys
Kaip dažnai nutinka botanikos pasaulyje, yra daugiau nei vienos rūšies lazdyno riešutų. Iš viso yra trys šio vaisiaus porūšiai:
- Corylus avellana racemosa Lam: Šie lazdyno riešutai sugrupuoti į grupes. Jie turi apvalią, storą ir dryžuotą išvaizdą.
- Corylus avellana glandulosa Lin: Turi į gilę panašią išvaizdą. Jo dydis yra kintamas, o apvalkalas yra minkštas.
- Corylus avellana maksimalus Lam: jis yra apvalus, storas ir vidutinis, su kietu apvalkalu. Jis vadinamas neapolietišku lazdyno riešutu.
Šiuose porūšiuose yra įvairių lazdyno riešutų veislių. Jie yra tokie:
- Negretas: Tai lazdyno riešutas, jis yra mažas ir auga suskirstytas į maždaug tris ar keturis vienetus. Jis turi kietą apvalkalą ir yra kilęs iš Ispanijos.
- Vaisingas: Šis vaisius yra storas ir taip pat auga grupėmis, bet dviem ar trimis vienetais. Ši veislė yra labai sena ir kilusi iš Prancūzijos.
- Enisas: „Ennis“ turi vidutinio storio apvalkalą ir yra gimtoji JAV.
- Tonda: Šis lazdyno riešutas yra vienas didžiausių ir turi storą lukštą. Tai vienas seniausių ir kilęs iš Italijos.
Jei galvojate pasodinti lazdyno riešutą, kad galėtumėte mėgautis skaniais ir labai sveikais džiovintais vaisiais, raginu jį išbandyti!