La Maca Kartu su bulvėmis ir manioka yra vienas žinomiausių valgomųjų gumbų visame pasaulyje. Jei norite sužinoti daugiau apie ją, atėjo laikas tai padaryti.
Mes jums pasakysime, koks yra šis gumbas, jo kilmė, maistinės savybės ir kiti klausimai, kurie tikrai jus sudomins, todėl rekomenduojame skaityti toliau.
Kas yra maca ir kam ji skirta?
Maca arba Lepidium meyenii yra augalas, kilęs iš Peru Andų. Ji priklauso tai pačiai šeimai, iš kurios žinomos daržovės, pvz brokoliai, kopūstai ir žiediniai kopūstai.
Andų regione šis gumbas buvo auginamas šimtmečius ir yra labai vertinamas dėl savo maistinių savybių ir naudos sveikatai.
Valgomoji augalo dalis yra šaknis, kurios spalva gali skirtis nuo geltonos, raudonos, violetinės ir net juodos. Jį galima valgyti tiek žalią, tiek virtą. Tai gali būti pagrindinis patiekalo ingredientas, bet jis naudojamas ir kaip pagardas, suteikiantis įvairiems receptams skonio niuansų.
Nors ir už kilmės vietos ribų, dažniausiai jis vartojamas kaip maisto papildas miltelių, kapsulių ar ekstraktų pavidalu.
Jo vartojimas yra įprastas tarp sportininkų, nes jis padeda padidinti energiją ir pagerinti atsparumą. Kalbant apie studentus, Reguliarus maca vartojimas padidina gebėjimą susikaupti.
Jis taip pat naudojamas kaip seksualinis stimuliatorius, nes veikia pagumburį ir hipofizę bei mažina stresą.
Makos išvaizda
Fizinė išvaizda gali skirtis priklausomai nuo augimo stadijos ir atitinkamos šaknies tipo, tačiau Yra keletas funkcijų, kurias paprastai galime įvertinti.
planta
Maka augalas yra žolinis, jo aukštis paprastai neviršija 20 centimetrų. Jis pasižymi tuo, kad išaugina bazinę lapų rozetę, besiplečiančią virš žemės.
Gėlės
Maca gamina mažas gėles, kurios gali būti baltos arba rausvos. Mes matome juos sugrupuotus į grupes stiebų viršuje.
Šaknis
Svarbiausia šio augalo dalis yra jo šaknis, kuri ir yra suvartojama. Išvaizda primena morką ar ridikėlį, tačiau jo spalva ir forma skiriasi priklausomai nuo rūšies. Jo tekstūra yra lygi, nors yra ir grubios ar šiek tiek raukšlėtos tekstūros veislių. Viduje šaknies mėsa yra tvirta ir traški.
Maca rūšys
Kalbėdami apie šį maistą turime nepamiršti, kad nėra vienos makos veislės. Dažniausios yra šios:
- Raudona maka. Jis yra saldaus ir švelnaus skonio, jame gausu antioksidantų ir nepakeičiamų amino rūgščių.
- Geltona maka. Jo skonis yra aštresnis nei kitų macas ir išsiskiria dideliu vitaminų A, B ir C kiekiu.
- Juodoji maka. Kartaus ir žemiško skonio jį gauti sunkiausia, nes jo gamyba yra gana ribota. Jame ypač daug mineralų, tokių kaip fosforas, geležis ir cinkas.
Andų makos vartojimo privalumai
Maca yra beveik kaip alavijas, nes teigiama, kad ji turi daugybę savybių. Pažiūrėkime pačius svarbiausius.
gerina vaisingumą
Kai kurie tyrimai rodo, kad maca vartojimas gali padidinti vyrų spermos kiekį ir kokybę ir pagerinti moterų kiaušidžių funkciją.
Be to, Tradiciškai naudojamas kaip natūralus afrodiziakas, nes manoma, kad tai prisideda prie lytinio potraukio didinimo.
Pagerina hormonų pusiausvyrą
Teigiama, kad maca padeda subalansuoti hormonų lygį organizme. Ypač estrogenas, progesteronas ir testosteronas. Vadinasi Rekomenduojamas kaip priemonė priešmenstruacinio sindromo atvejais ir menopauzės metu.
Padidina energiją ir ištvermę
Manoma, kad jo adaptogeninės savybės padeda organizmui prisitaikyti ir labiau atsispirti fizinei ir psichinei įtampai. Tai paaiškina tradiciškai buvo naudojamas energijos lygiui padidinti ir pagerinti sportininkų fizinį atsparumą.
Pagerina nuotaiką
Yra tyrimų, kuriuose kalbama apie teigiamą šio gumbų poveikį nuotaikai, nes jis padeda sumažinti nerimo lygį ir gerina depresiją. Reiškiniai, kuriuos gali sukelti jo poveikis neurotransmiteriams ir jo poveikis hormonų pusiausvyrai.
Prisideda prie kaulų sveikatos
Makoje gausu kalcio, magnio ir kitų mineralų, būtinų kaulų priežiūrai. Kai kuriuose tyrimuose kalbama apie jo gebėjimą pagerinti kaulų tankį ir užkirsti kelią osteoporozei.
Ar maca turi kontraindikacijų?
Nepaisant to, kad maistas yra labai naudingas, yra tam tikrų grupių žmonių, kurie turėtų vengti jo vartoti arba pasitarti su gydytoju. specialistas prieš pradėdamas reguliariai vartoti maca. Ypač:
- Žmonės su skydliaukės ligomis.
- Pacientai, gydomi antikoaguliantais.
- Tie, kurie kenčia nuo sunkių ar lėtinių ligų.
- Esant inkstų ar kepenų nepakankamumui.
- Nėščios ir maitinančios motinos (dėl didelio maka alkaloidų kiekio).
Kaip mes galime vartoti maca?
Kadangi tai gumbas, galime vartoti lygiai taip pat, kaip ir kitus. Pavyzdžiui, galime dėti žalią į salotas arba virti ir dėti į įvairių rūšių troškinius.
Andų miestuose įprasta valandomis virti maką piene ant silpnos ugnies, į gauti panašią į košės tekstūrą.
Šiuo metu taip pat galime rasti dehidratuotą sveiko maisto parduotuvėse ir vis dažniau prekybos centruose. Tai leidžia mums lengvai pridėti jį prie įvairių receptų.. Miltelių pavidalo versija idealiai tinka vaisių salotoms pagardinti, dėti į kokteilį ir net maišyti su jogurtu ar kefyru.
Maka taip pat naudojama užpilams gaminti. Tereikia užvirti vandenį, nukelti nuo ugnies, įberti šaukštelį makos miltelių ir leisti prisitraukti. Galima gerti vieną arba pasaldinti medumi ar cukrumi. Norėdami gauti kreminį variantą, galite įpilti nedidelį kiekį pieno ar augalinio gėrimo.
Maca yra Andų kilmės gumbas, kuris vis dažniau pasitaiko daugelio žmonių visame pasaulyje kasdieniame gyvenime. Ar žinojote visas jo savybes?