Ryžiai yra vienas iš svarbiausių javų pasaulyje. Tiesą sakant, jis laikomas pagrindiniu maisto produktu, kuris yra vienas iš labiausiai vartojamų daugelyje šalių, ne tik Azijoje, kur jis auginamas tūkstantmečius, bet ir visoje planetoje.
Keptas arba virtas jis puikiai derinamas su kitais maisto produktais. Bet, Ar žinojote, kad yra įvairių ryžių rūšių?
Kokios yra visų rūšių ryžiai?
Manoma, kad yra daugiau nei dešimt tūkstančių ryžių veislių, bet jie visi yra tos pačios rūšies oryza sativa ir „Indica“ porūšis, auginamas atogrąžų regionuose, ir „Japonica“, kuris, nepaisant savo pavadinimo, taip pat randamas vidutinio klimato zonose. Pastarajame yra daugiau krakmolo, todėl virti reikia ilgiau. Bet kaip jie klasifikuojami?
Na, tai galima padaryti keliais būdais: priklausomai nuo jo formos ir dydžio; pagal spalvą, aromatą ir (arba) prisilietimą; ir atsižvelgiant į gydymą, suteiktą prieš pateikiant į rinką.
- Forma:
- Trumpo grūdo ryžiai: jie yra mažiausi iš visų; iš tikrųjų tai yra beveik sferinis.
- Vidutinio grūdo ryžiai: jų ilgis yra maždaug 2–3 kartus storesnis.
- Ilgagrūdžiai ryžiai: ši veislė yra dar didesnė, jos ilgis yra 4–5 kartus didesnis už storį. Tai apima laukinius ryžius, kurių ilgis gali būti 2 centimetrai.
- Rudieji ryžiai: tai veislė, kurios lukštai buvo pašalinti, o tai nėra valgoma. Jo spalva ruda.
- Spalva, aromatas ir (arba) prisilietimas:
- Aromatiniai: tai yra ilgų arba vidutinio grūdo ryžių rūšis, pasižyminti aromatu, pavyzdžiui, basmati.
- Glutinous: jis taip pat žinomas kaip lipnūs ryžiai, nes virdami grūdai yra sujungti, kaip „klijuoti“.
- Pigmentuoti: tai yra ryžiai, turintys tam tikrą spalvą, pavyzdžiui, violetinę.
- Gydymas:
- Apvirta: ar tai, kas, kaip rodo jos pavadinimas, anksčiau buvo paruošta. Taigi, tam reikia suvartoti tik dar penkias minutes.
- Garuose virti: tai tos rūšies ryžiai, kurie buvo virti, kol pašalinamos sėlenos.
Dažniausios ryžių rūšys
Mes matėme skirtingų ryžių rūšių, tarkime, techninių, klasifikaciją. Bet ar norėtumėte sužinoti, kurie yra labiausiai paplitę ir kam jie naudojami?
- „Basmati“ ryžiai: tai ryžių rūšis, kilusi iš Indijos ir Pakistano. Ilgagrūdis, turi išskirtinį skonį. Be to, jis turi pranašumą, kad jis kepa greičiau nei, pavyzdžiui, apvalus.
- Bomba ryžiai: Tai vidutinio grūdo ryžiai, taip pat kilę iš Indijos. Ispanijoje jie taip pat žinomi kaip Valensijos ryžiai, nes iš jų dažniausiai gaminamos tipiškos ir skanios Valensijos paelijos. Kitas paplitęs pavadinimas yra apvalūs ryžiai dėl savo formos.
- Rudieji ryžiai: tai ryžių veislė, iš kurios pašalinta išorinė luobelė, tačiau išlieka visa maistinė vertė. Jo spalva yra šviesiai ruda, todėl ji taip pat gauna kitus pavadinimus, tokius kaip rudieji ryžiai arba rudieji ryžiai.
- Jasmine ryžiai: Tai ilgagrūdžių ryžių rūšis, auginama Pietryčių Azijoje. Prieš ruošiant, jį reikia nupilti vandenyje, kad būtų pašalintas likęs krakmolas. Žinoma, jį gamindami pamatysime, kad jie linkę „prilipti“, nors nėra tokie lipnūs kaip kitos veislės.
- Raudoni ryžiai: tai veislė, kuri taip pat žinoma kaip meksikietiški ryžiai arba ispaniški ryžiai. Jo grūdai yra vidutiniai, dažniausiai patiekiami be sultinio.
Kokie yra geriausi ryžiai pasaulyje?
Bueno tai labai priklausys nuo jūsų skonio ir to, ką pasakys dietologai. Ką jums galiu pasakyti, manau, kad kaip ryžių narkomanas (valgyčiau kiekvieną dieną), manau, kad basmati yra idealus tiems, kurie turi mažai laiko gaminti maistą, nes tam reikia mažai paruošimo laiko.
Dabar sriuboms ar kitų rūšių patiekalams su sultiniu tikrai rekomenduoju apvalius ryžius. Tiesa, kad pagaminti reikia laiko, tačiau būtent tuos, kurie dažniausiai derinami su likusiais ingredientais, tokiais kaip mėsa, žuvis ir (arba) daržovės, dažniausiai pateikiami tokio tipo receptai.
Kaip auginami ryžiai?
Jei norėtumėte sužinoti, kaip auginami ryžiai, tada galėsite tai atrasti:
- Pirmas dalykas, kurį turite padaryti, yra paruošti žemę: pašalinti augančias žoleles ir akmenis. Taip pat turite pašalinti dirvožemį, pavyzdžiui, rototilleriu, tada išlyginti dirvožemį.
- Kitas žingsnis - įdėti maždaug dviejų colių komposto sluoksnį - karvių mėšlą arba guaną.
- Tada įdiekite lašinamąją drėkinimo sistemą su išsiskiriančiomis žarnomis, nes šiems augalams nuolat reikia vandens.
- Tada pasėkite sėklas, įsitikindami, kad jos yra atskirtos. Kadangi jie auga labai greitai, idealiu atveju turėtų būti bent 20 centimetrų atstumas.
- Norėdami baigti, padenkite juos plonu dirvožemio ir vandens sluoksniu.
Tikimės, kad tai jus domino.