Saldžiosios bulvės yra saldžiosios bulvės, dar žinomos kaip saldžiosios bulvės, kai kurie šio augalo pavadinimai kilę iš Amerikos, į Filipinus atvežė ispanai, o į Indiją, Kiniją ir Japoniją – portugalai, kol jis išpopuliarėjo visame pasaulyje. . Tai atogrąžų augalas, pagrindinis maistas ir svarbus energijos šaltinis, aprūpinantis maistinėmis skaidulomis, vitaminu A, vitaminu C ir vitaminu B6. yra daug saldžiųjų bulvių rūšys pasaulyje ir kiekvienas iš jų turi unikalių savybių.
Dėl šios priežasties šį straipsnį skirsime tam, kad papasakotume apie pagrindines egzistuojančias saldžiųjų bulvių rūšis ir jų savybes.
Mitybinės savybės
Taip pat galime palyginti jo savybes su bulvių savybėmis, nes abu yra puikus angliavandenių šaltinis, nors saldžiosios bulvės suteikia mažiau kalorijų vienoje valgomoje skrudintoje ar virtoje porcijoje. Saldžiosios bulvės yra šiek tiek saldesnės ir turi daugiau natūralaus cukraus, tačiau jie išsiskiria atspariu krakmolu, kuris suteikia sotumo ir mažina patiekalų glikemijos indeksą, todėl yra puikus energijos šaltinis.
Jis taip pat yra skaidulų, antioksidantų vitaminų ir būtinų mineralų šaltinis, pabrėžiantis vitamino C, ypač vitamino A (retinolio), kiekį, kuris padvigubina bulvių, ypač apelsinų veislių, kiekį. Jis taip pat suteikia gerą kiekį kalio, magnio ir kalcio.
Saldžiosios bulvės dažnai reklamuojamos kaip sveika bulvių alternatyva, Nors abu yra sveiki produktai savaime: svarbu, kaip juos gaminsite, ką su jais patiesite ir kokio dydžio porcijos. Apskritai tai yra gerai toleruojamas ir lengvai virškinamas maistas, nebent jo vartojame su daug riebalų ar kitų sunkių ingredientų.
Paruošta sveikai, Šio gumbų įtraukimas į savo mitybą yra puikus būdas paįvairinti savo mitybą, pasinaudokite jame esančiais antioksidaciniais vitaminais ir pasieksite didesnį sotumą, todėl saldžiosios bulvės yra puikus svorio metimo dietos palydovas.
saldžiųjų bulvių rūšys
storašakė kaliforniška
Kaip rodo jo pavadinimas, jis kilęs iš Kalifornijos, JAV. Jis naudojamas skrudinimui ir kepimui. Pagrindinė jo savybė yra storas stiebas ir šakos. Vidutinio dydžio gumbai pailgų balionų pavidalu. Oda raudona, o minkštimas blyškus. Kryžminant šį augalą su Beuregardu, Malagoje gimė saldžioji bulvė Pepita.
Saldžiųjų bulvių grynuolis
Norėdami gauti veislę, Viveros Santana iš Malagos, didžiausio saldžiųjų bulvių sodinukų gamintojo Europoje, penkerius metus bendradarbiavo su San Paulo (Brazilijos) sveikatos institutu. Tai saldžiosios bulvės su purpurine odele ir vidus, o naujovė yra tai, kad jis turi skrudintų kaštonų skonį, kuris puikiai tinka skrudinimui ir kepimui, taip pat tyrėms.
O'Henris
Balta minkštimo saldžiųjų bulvių veislė labai populiari Rytų ir Šiaurės Ispanijoje. Didžiausia jo savybė – saldumas, todėl jis plačiai naudojamas saldumynuose.
Malagos rožė
Saldžiosios bulvės yra rausvos, su šviesiai geltonu minkštimu, daug cukraus, stipraus aromato, didelis krakmolo kiekis, didelis karotino ir vitamino C kiekis, ankstyva gamyba ir didelis derlius. Jo šaknys permainingos, pailgos, vienas galas išsikišęs, yra išilginių griovelių.
šimtmečio
Amerikietiškos veislės saldžiosios bulvės. Jis yra labai energingas, ankstyvos gamybos, gerai prisitaikęs prie klimato sąlygų, bet gerai prisitaiko prie aukštų temperatūrų. Jis turi didelį derlių ir puikią vaisių kokybę.
Jaspis
Labai rekomenduojama dėl didelio derlingumo, taip pat dėl gumbų formos, dydžio ir spalvos.
raudona violetinė
Lygi ir purpurinė oda. Mažas, švelniai rausvos ir baltos spalvos minkštimas, saldus ir kvapnus. Jis turi ilgas ir plonas gumbų šaknis. Jis auginamas visame pasaulyje.
Liza iš Tucumán
Kilęs iš Argentinos, vienodo dydžio, lygiu paviršiumi ir verpstės formos šaknimis. Priešlaikinis gimdymas ir didelis našumas. Labai saldaus skonio. Atsparumas aukštai temperatūrai ir sausrai. Laikykite viduje drėgmės perteklių.
Džordžijos reaktyvinis lėktuvas
Paviršius lygus, minkštimas yra oranžinės geltonos spalvos, o derlius didelis. Jo kilmė yra Jungtinėse Amerikos Valstijose. Jis turi teigiamų savybių prieš kitas saldžiųjų bulvių veisles ir yra plačiai vartojamas Ispanijoje. Greitas tirštėjimas, derliaus nuėmimo laikas 90 dienų.
Elandas
Kilęs iš Afrikos, jis yra labai produktyvus ir labai prisitaikantis prie klimato sąlygų, tačiau yra jautrus tausojimui, todėl jį transportuojant reikia būti atsargiems, nes tvarkymas ir smūgiai gali pakenkti.
geltonos saldžiosios bulvės
Tai dar vienas saldžiųjų bulvių pavadinimas – pati saldžiausia ir žinomiausia šio augalo atmaina. Ši veislė taip pat žinoma kaip oranžinė saldžioji bulvė, nes nors jos žievė geltona, vidus yra oranžinės spalvos.
baltos saldžiosios bulvės
daug krakmolo, ji labiau panaši į įprastas bulves dėl savo šviesiai geltonos spalvos.
saldžiosios bulvės nuo kalno
Labiausiai susijęs su Dioscorea (yams) saldžiųjų bulvių gentimi, jo odelė yra medžio spalvos, primenanti medžio kamieną. Jis kilęs iš Meksikos, taip pat randame Centrinėje Amerikoje ir Karibų jūros regione.
laukinės saldžiosios bulvės
Laukinėje gamtoje auga Šiaurės ir Centrinėje Amerikoje bei Karibų jūros regione, taip pat priklauso Jam genties, o minkštimas yra tamsiai rudos ir baltos spalvos. Nors jis gali būti naudojamas kaip maistas, jis naudojamas menopauzės simptomams palengvinti.
Kaip virti saldžiųjų bulvių rūšis
Kai žinosime apie įvairias saldžiųjų bulvių rūšis, pamatysime, kaip jas virti. Viena iš saldžiųjų bulvių savybių yra ta yra tarp bulvės ir moliūgo. Oranžinės ir raudonos veislės, kurios yra saldesnės, jei ilgai verdamos žemoje temperatūroje, puikiai pakeičia kitas rudenines daržoves desertuose, pyragaičiuose ar duonos receptuose.
Saldžiąsias bulves galima paruošti daugybe skirtingų būdų, kaip ir bulves: virti garuose, troškinti, kepti ar mikrobangų krosnelėje, kepti ant grotelių, skrudinti, žemoje temperatūroje, troškinti ar kepti. Jį taip pat galima virti visą, nuvalyti šepetėliu arba nuplauti oda arba žaliai nulupti.
Jei tai apsunkinsime galime supjaustyti diskeliais ar kubeliais ir įdėti į keptuvę kepti ant mažos ugnies arba pakepinti. Supjaustytas juostelėmis – puiki alternatyva gruzdintoms bulvytėms, galima ir kepti, o plonose lėkštėse puikiai tinka nusausinti arba paversti traškiomis gruzdintomis bulvytėmis.
Iš labai išvirto ar skrudinto minkštimo galime paruošti augalinį kremą ar tyrę ir labai skanus bus, jei praturtinsime trupučiu grietinėlės, sūrio ar sviesto bei šiek tiek šviežių žolelių. Smulkiai sumaltas, jis gali būti naudojamas kaip moliūgų tyrė bandelių, pyragų, sausainių, pyragaičių ir kitų saldumynų receptuose.
Tikiuosi, kad naudodamiesi šia informacija galėsite daugiau sužinoti apie įvairias saldžiųjų bulvių rūšis ir jų savybes.