The usnio grybai jie yra populiariausi valgomi grybai vasaros-rudens laikotarpiu. Juos labai lengva rasti, nes jie auga ant Eryngium genties žolinių augalų šaknų, kuriems būdingi dygliuoti lapai ir alyvinės gėlės; taigi, norėdami rasti šį grybą ir skanius organizmus, turėsime ieškoti tik sode ar lauke.
Bet kaip sužinoti, kad mes tikrai susiduriame su usnio grybais, o ne su kitomis grybų rūšimis? Kada geriausia ją rinkti? Apie visa tai ir dar daugiau kalbėsime šiame specialiajame leidinyje.
Erškėtrožių grybų ypatybės
Šie grybai, kurių mokslinis pavadinimas yra Pleurotus eryngii, būdinga pusrutulio formos skrybėlė, kai jauna, o vėliau suplota, tarp 3 ir 12 cm skersmens. Spalva gali skirtis nuo blyškios grietinėlės iki tamsiai rudos. Ji turi cilindro formos baltos spalvos pėdą ir gana atspari, kad laikoma panaši į trintuką. Mėsa yra balta ir skleidžia malonų kvapą.
Norėdami juos rasti buveinėje, privalote vykti į šalį Viduržemio jūros baseine. Pavyzdžiui, Ispanijoje juos labai lengvai galite rasti laukuose ir miškuose.
Kada ir kaip jie renkami?
Erškėtrožių grybai nuimamas vasaros pabaigoje arba ankstyvą rudenį, atsižvelgiant į lietų, buvusį pavasarį (kuo drėgnesnis buvo šis sezonas, tuo greičiau jie išdygs). Pamatysime juos šalia Eryngium genties erškėtrožių, iš kurių šaknų jie minta. Tačiau svarbu žinoti, kad jie negyvena didelėse erdvėse, taigi juos pasiimdami turite būti labai atsargūs.
Taigi, yra nupjauti juos nuo pėdos pagrindoir neplėšyk jų. Tokiu būdu grybiena laikoma nepažeista, iš kurios po sezono gali atsirasti naujų grybų. Jei tai daroma ne taip, rizikuojame pritrūkti grybų.
Erškėtrožių grybų auginimas
Sutelkiant dėmesį į mažus kampelius, šie grybai dažnai nėra visiems prieinami, nes taip pat auginimas metai iš metų nėra vienalytis. Dėl šios priežasties ir todėl, kad jis turi skonį, kurį mėgsta daugelis žmonių, yra tokių, kurie renkasi juos ugdyti. Bet juos gauti nėra lengva. Vis dėlto, jei norite tai išbandyti, mes jums pasakysime, kaip tai padaryti:
Pirmas žingsnis - gauti sporas iš specializuotų laboratorijų
Jei grybus auginti pirmą kartą, tai yra idealu sporas įsigyjate iš specializuotos laboratorijos, nes tokiu būdu galite sutaupyti daug darbo, nes grybiena jau būtų suformuota. Šios sporos bus daiginamos plastikiniuose maišeliuose ar induose su substratu.
Antras žingsnis - suraskite juos idealioje vietoje
Turėdami indelį ar plastikinį maišelį su sporomis, turite juos įdėti į a kieta zona, su švelnia temperatūra (tarp 10 ir 2'C). Plotas turi būti šviesus, bet be saulės spindulių tiesiai. Drėgmė turi būti didelė, tarp 75 ir 80%, todėl purkšti reikėtų kartą per dieną.
Trečias žingsnis - skatinti auginti erškėtrožių grybus
Praėjus ne daugiau kaip 15 dienų, sporos išsiris. Šiuo metu, aplinkos drėgmę turėsite sumažinti 10–15 proc. kad bakterijos jų nepažeistų.
Ketvirtas žingsnis - kolekcija
Po kelių savaičių auginimo grybų kepurė pradės lygėti, bet nesulenkdama. Dabar galite juos surinkti, apipjaustymas pėdos pagrindu, paliekant grybieną nepažeistą, todėl netrukus vėl galėsite mėgautis gardžiais naujais grybais.
Naudojimas
Erškėtrožių grybai naudojami dėl puikių ir subtilių skonių. Tai labai tinka gaminti, pavyzdžiui, įvairiausius patiekalus derinant jį su mėsa (tiek raudona, tiek mėlyna) arba net kepta ant grotelių.
Erškėtrožių grybų savybės
Ar žinojote, kad jie turi labai įdomių savybių? Taip taip iš tikrųjų juose gausu baltymų, mineralų ir vitaminų. Be to, jis taip pat naudojamas a antioksidantų šaltinis, Ką gripas, taip pat kai kurie mokytis kuris atskleidžia, kad jis gali stimuliuoti kaulą formuojančias ląsteles - osteoblastus. Taigi žinote, kad kiekvieną kartą suvalgę, jūs taip pat palaikysite savo sveikatą puikios būklės 😉.
Grybai yra grybiniai organizmai, atsirandantys miškuose ir laukuose visame pasaulyje. Norint išvengti problemų, būtina juos žinoti, nes jų yra daug, pavyzdžiui, musmirė, kuris gali sukelti pavojų mūsų gyvybei. Bet tai nėra atvejis su grybais, kurie turi minimalią priežiūrą juos galima auginti namuose.
Ką manėte apie šį ypatingą? Ar girdėjote apie šiuos grybus? Jei galų gale išdrįsite juos ugdyti, pasakysi mums, kaip tau sekėsi 😉. Mėgaukis jais!