Valgomos gėlės: nuo sodo iki virtuvės

Šeštadienį susiradau draugų, kurie atėjo vakarienės a salotos su gėlėmis, mintys konkrečiai. Jie nustebo, kai sužinojo, kad jie nėra dekoruoti, kad jie buvo suvalgyti. O kokie veidai pirmą akimirką, kai juos prikiši prie burnos, ir kaip jie pasikeitė į šypsenas, kai ragavo jos aromatą. Išeiti.

Iš tiesų yra gėlių maistas, kuris gali suteikti egzotiškų patiekalų mūsų patiekalams. Bet ar juos visus galima valgyti? Gerai ne. Kai kurie iš mūsų jų net nelaiko gėlėmis, pavyzdžiui, artišokais, žiediniais kopūstais ar brokoliais, tačiau taip yra. Kiti, aš niekada nemaniau, kad jie buvo valgomi, bet jie yra valgomi, pavyzdžiui, gvazdikai ar tulpės. O kiti jų tikrai nevalgo, jie yra nuodingas, pavyzdžiui, oleandrą ar azaliją. Bet kokiu atveju valgomosios gėlės turi būti iš pasėliai be toksinių ar cheminių medžiagų. Galime juos užsiauginti namuose arba nusipirkti turguose, žolininkėse ar specializuotose parduotuvėse, kurios garantuoja jų kilmę be toksinų.

Jų yra daugiau nei 200 rūšis valgomų gėlių, kurios buvo nustatytos visame pasaulyje. Paprastai jie vartojami švieži, nors yra ir tokių, kaip ramunėlės, vartojami kaip užpilas.

Bet ši gastronominė tendencija visai nėra nauja. Andalūzijos virtuvėje ir XVI – XVII amžių Ispanijos karalių kulinarų vadovuose jos vartojimas buvo įprastas. Romėnų ir graikų virtuvė jų turėjo nuo klasikos antikos. Kinijos gastronomijoje lotoso žiedas, magnolija ir jazminas užpilams ir kepiniams. Japonų kalba tai yra chrizantema. Artimuosiuose Rytuose rožė ir apelsinų žiedas. Meksikoje gėlės cukinijos (ten jie juos vadina moliūgais) jie puošia ir gardina daugybę patiekalų, o itališkoje virtuvėje jie labiau mėgsta juos kaip raviolių ir kroketų įdarą.

Kitos valgomos gėlės, mums geriau žinomos dėl jų buvimo puokštėse nei patiekaluose, yra aguonos, medetkos, žibuoklės, tulpių svogūnėliai, gvazdikai, chrizantemos ir kasos.

Tačiau būkite atsargūs su gėlėmis, jų taip pat yra toksiškas. Negalime duoti valgyti jų į kairę ir į dešinę ir blogai baigtis. Taip pat būkite atsargūs su vaikais soduose, kuriuose, be kita ko, yra oleandrų, azalijų, angliškų gebenių, tabako žiedų, visterijų, lantanų, lelijų, saldžiųjų žirnių ar vilkdalgių.

Jei jus domina ši tema, šioje nuorodoje yra labai išsamus valgomų ir toksiškų gėlių sąrašas.