Grybų valgymas: skėtis nuo saulės

Ar jums patinka eiti į mišką ieškoti grybų? Šie organizmai yra labai smalsi gyva būtybė, todėl jie turi bendrų savybių su augalais ir gyvūnais. Mūsų grybų kompanionų sporos yra lygiavertės sėkloms, o tai, kad jiems reikia „valgyti“ medžius, gali priminti apie mūsų maisto poreikį.

Pasaulyje yra begalė grybų, tačiau vienas įdomiausių yra skėtis. Grybas, pasižymintis išskirtiniu skoniu.

Skėčio savybės

Mūsų pagrindinis veikėjas yra moksliškai žinomas vardu Macrolepiota procera. Populiariai jis vadinamas įvairiai: skėčiu, galamperna, cucurril. Jis priklauso Agaricaceae šeimai ir duoda vaisių rudenį, kai temperatūra pradeda žemėti ir gausiai lyja. Jį galima lengvai atskirti, nes tai gana didelis grybas, kurio aukštis siekia apie 20-25 cm, ir kvapnus.

Su pirmais krituliais spora išdygsta. Iš pradžių ji įgauna įgaubtą ir uždarą formą, padengtą rudomis svarstyklėmis. Per kelias dienas ji bus visiškai plokščia, kaip saulės skydelis. Atidarius jo skersmuo gali būti iki 30cm, viršutinėje dalyje yra keletas svarstyklių, kurios lengvai praeina, jei šiek tiek subraižome.

Iš skėčio anillo doble kas liko jo pirmosiomis dienomis, balti lapai matomas ant saulės skydelio nugaros, be to tamsiai rudi taškeliai jie turi ant stiebų.

Nepainiokite jų, galite apsvaigti

Nors tai labai paplitęs grybas kalnuose, turite būti labai atsargūs, kad jo nepainiotumėte su kitais. Kalbant apie grybus, labai svarbu gerai žinoti, kokie yra valgomi ir nuodingi, nes kitaip galėtume rizikuoti savo gyvybe, nebent kuo greičiau sulauksime medicininės pagalbos.

Skėčius galima supainioti su žanro lepiota. Skirtingai nuo „Macrolepiota“, šie grybai yra mažesni ir, nors jie taip pat turi žiedą, šiuo atveju jis yra paprastas, kurį kai kurios rūšys gali perkelti iš viršaus į apačią, kai jis yra laisvas. Be to, turite nepamiršti, kad nukirpus Parasol stiebą reikia daug laiko oksiduotis, tai yra įgyti rausvą spalvą. Tie Lepiota greitai rūdija.

Dauguma Lepiota yra toksiški, nes juose yra amanitinas, kuris yra vienas iš pavojingiausių toksinų. Mirtina dozė yra tik 0,1 mg / kg, tai yra praktiškai nieko, todėl, primygtinai reikalauju, eidami rinkti grybų, jei jų nelabai žinote, nufotografuokite „Parasol“ ir „Lepiota“. Tokiu būdu jums bus daug lengviau juos identifikuoti. vietoje.

Apsinuodijimo simptomai

Los simptomai Dažniausios apsinuodijimo rūšys yra šios:

• Traukuliai
• Sumišimas
• Kliedėjimas
• Sąmonės netekimas
• Koma

Kūno pažeidimas

Amanitinas yra toksinas, kuris pakenks visai inkstų sistemai, sužeis kasą, žarnas, o rimčiausia problema yra kepenų nekrozė.

Gydymas

Deja, nėra priešnuodžioTodėl medicininė pagalba bus grindžiama gyvybės palaikymo priemonėmis. Paprastai bus atliekamas skrandžio valymas, aktyvuota anglis ir kūno drėkinimas, norint atgauti visus prarastus mineralus.

Kada renkami skėčiai?

Šie skanūs grybai skinami visą rudenį, net ir žiemos pradžioje, jei oras švelnus ar vėlyvas šalnas. Nuo to laiko rekomenduoju eiti su keliais krepšiais ar krepšeliais pasirodo dviejų ar daugiau grupių. Labai labai retai galima pamatyti tik vieną skėtį.

Šie grybai dygsta miškuose ir pakelėse, beveik visada apsaugotas nuo tiesioginės saulės, nes saulės spinduliai gali juos pakenkti.

Derliaus nuėmimo patarimai

Kad galėtumėte paragauti skėčių šiais metais ir visų atvykstančiųjų, turite nepamiršti daugybės dalykų, kad jie vėl išdygtų ir būtų:

• Jūs turite juos supjaustyti skustuvuir neplėšyk jų. Priešingu atveju mes pasiimame grybelį, esantį podirvyje, ir kitą sezoną jis vėl neišdygtų.
• Jums nereikia jų visų imtis. Patogu palikti keletą, kad būtų daugiau sporų, taigi ir daugiau egzempliorių.
• Naudokite atvirus indus, kaip ir pinti krepšiai be dangčio. Taigi jie gauna oro ir fermentacija vėluoja.
• Nuimkite kotelį, kai einate jų virti, nes jie nėra valgomi.
• Ir dėl saugumo nevartokite tų, kurie yra ar pradeda raugti, nes jie gali sukelti virškinimo sutrikimus.

Maistinės skėčio savybės

Grybai, o ypač skėtis, yra maistas, plačiai vartojamas visame pasaulyje tūkstančius metų. Viskas turi savo priežastį, t. Y. Tai, kad, be malonumo patiems reikliausiems gomuriams, jie yra labai maistingi. Jei netikite, toliau skaitykite ...:

Jie turi mažai kalorijų

Taip, taip, 100 gramų grybų yra tik 20 kalorijos. Taip yra dėl didelio vandens kiekio, kuris yra 90 ml 7 gramų. Taigi jie yra puikus maistas drėkinimui.

Jie yra vitaminų ir mineralų šaltinis

Tiksliau, juose yra didelis kiekis provitaminas D2, kuris yra labai svarbus, nes jis palankiai veikia kalcio ir fosforo absorbciją. Bet taip pat pabrėžiame, kad tai yra vitaminų šaltinis iš B grupės, kurie palaiko sveiką imuninę sistemą ir priverčia kūną tinkamai augti ir vystytis.

Bet saulės skėčiai turi ne tik vitaminų, bet ir mineralų, tokių kaip jodo kuris yra atsakingas už metabolizmo reguliavimą, kalio kad palaiko raumenų sistemą ir rungtynės kurios dėka galime gauti energijos.

Dėl visų šių priežasčių šie grybai yra tikri skanumynai. Maistas, kurio rudens laikotarpiu jūsų virtuvėje netrūksta. Juos galite naudoti kartu su patiekalais, kaip užkandis, keptas su trupučiu druskos arba virtas. Galiu pasakyti, kad mano šeima, juos supjaustiusi, įdeda į puodą su avinžirniais ar ryžiais.

Taigi dabar žinote, eikite ieškoti skėčių, kad paragautumėte išskirtinio skonio.