Briseles kāposti tiek uzskatīti par vienu no vispopulārākajiem un barojošākajiem sānu ēdieniem Tie ir dārzeņi, kas pieder visspilgtāko krustziežu dzimtai un barojoši, ka jūs varat nogaršot.
Šie mazie un raksturīgie kāposti ir daļa no vairākām receptēm kā piedeva vai sastāvdaļa, kas padara jebkuru maltīti unikālu.
īpašības
Šīs pārtikas īpašības aptver visas uztura priekšrocības, ko piedāvā krustzieži, līdz organisma uztura līdzsvaram.
Tie ir lielisks vitamīnu un minerālvielu avots ar diurētiskām īpašībām, un tie nodrošina maz kaloriju. Viss šis padara tos ideāli piemērotus diētām ar interesi samazināt lieko ķermeņa svaru. Turklāt un pateicoties tajā esošajiem antioksidantiem, tiek atzītas tā pretvēža īpašības.
Briseles kāpostu izcelsme
Kā norāda nosaukums, Briseles kāposti cēlušies no Beļģijas. Tās patēriņš ir ļoti populārs Nīderlandē un citos Eiropas reģionos, lai gan tā iekļūšana uzturā nav bijusi tik iespaidīga, neskatoties uz to, ka tā ir pārtika, kas sniedz daudz priekšrocību.
Ir pētījumi, kas uzskata, ka romiešu laikos jau bija primitīvākas šķirnes Briseles kāposti. Tomēr dārzenis, kāds tas ir zināms šodien, datējams ar XNUMX. gadsimtu. Tikai XNUMX. gadsimtā Briseles kāposti kļūs diezgan populāri, kļūstot par ļoti patērēta pārtika, gan beļģi, gan Nīderlandes iedzīvotāji.
Šī dārzeņa audzēšana un ražošana ļoti labi panes auksto klimatu, tādējādi kļūstot sastāvdaļa daudziem tipiskiem ziemas sezonas ēdieniem. Briseles kāpostu nosaukumu devis nozīmīgs zviedru dabaszinātnieks, zinātnieks un botāniķis Čārlzs Linnē.
Briseles kāposti ir pazīstami arī ar nosaukumu Briseles kāposti ar šī ēdiena aprakstiem, kas datēti ar 1821. gadu. Parastais nosaukums, ar kuru tie bija pazīstami, bija Briseles kāposti.
Protams, nosaukums Brisele norāda uz Beļģijas galvaspilsētu, kur tā audzēšana un patēriņš ir diezgan plaši izplatīts.
iezīmes
Briseles kāposti ir pumpuri, kas sākotnēji parādās uz auga kāta un jums jāgaida, kamēr viņiem ir zaļa krāsa un stingra tekstūra, lai tos savāktu. Tās pastāv arī sarkanās un / vai purpursarkanās šķirnēs.
Viņiem ir salda garša ar rūgtu fonu. Centrālajā daļā tie ir nedaudz dzeltenā krāsā.
Augam ir kāts, kas sasniedz metru un ir pārklāts ar lapām. Lapu padusēs ir vieta, kur veidojas kāposti, tas ir, paduses pumpuros. Ziedi parādās otrajā izaugsmes gadā augu un ir dzeltenas.
Tam ir kāts, kas svārstās no 0,5 līdz 2 metriem un galā viņiem ir ovāla vai noapaļota lapu rozete. Kāpostu diametrs ir no diviem līdz četriem centimetriem. No viena auga vienā kultūrā var iegūt līdz 32 kāpostiem, tas ir divgadīgs augs. Pirmajā gadā kāposti veidojas paduses pumpuros un otrajā gadā tie zied.
Briseles kāposti pieder pie krustziežu dzimtas, piemēram, brokoļiem un ziedkāposti. Šī pārtikas produktu grupa ir izcilas uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības. Viņu uztura līmenis palīdz uzturēt veselīgu ķermeni, un tie ir svarīgi uzturā.
Simts gramos Briseles kāpostu ir 90 grami ūdens, kaut kas padara tos diezgan diurētiskus. Turklāt tie satur ogļhidrātus, augu olbaltumvielas, 1,5% veselīgu tauku un šķiedrvielu. Tieši tāpēc tie ir ļoti gremojoši. Katri 100 grami nodrošina 45 kalorijas.
Uzturvērtības robežās tie satur C, E, B1, B2, B3 un B6 vitamīnus. Proti, niacīns, piridoksīns, tiamīns, folijskābe un karotīni un starp minerālvielām tas satur fosforu, kāliju, kalciju, dzelzi, magniju, cinku, jodu un selēnu. Tas satur arī glikozilonātus, kas ir sēra savienojumi.
priekšrocības
Briseles kāpostu dažādās īpašības padara to patēriņu ļoti izdevīgu. C vitamīna un dzelzs satura dēļ novērš un uzlabo dzelzs deficīta anēmijas gadījumus. Nešķīstošās šķiedras nodrošina sāta sajūtu, veicina gremošanu un novērš aizcietējumus.
Tas ir ideāls ēdiens, lai uzturētu imūnsistēmu labā stāvoklī. Tāpat kā citi ēdieni, kas pieder pie krustziežu dzimtas, palīdz novērst deģeneratīvas slimības piemēram, vēzis un jo īpaši krūts, olnīcu, urīnpūšļa, kuņģa un resnās zarnas vēzis. Briseles kāpostu sastāvs palīdz izvadīt toksīnus un atkritumus no ķermeņa.
Pateicoties joda saturam, tas ir ļoti ieteicams līdzeklis pareizai vairogdziedzera darbībai. Kāposti kopumā ir lieliski piemēroti fiziskā un garīgā noguruma mazināšanai tas ir ļoti noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no bezmiega.
Beta-karotīns veicina redzes veselību. Visi kāpostos esošie savienojumi ir obligāti sarkano, balto asins šūnu, kaulu un kolagēna veidošanās un uzturēšana.
Tā lietošana ir būtiska jaunattīstības organismos, piemēram, bērniem un sievietēm grūtniecības laikā. Pārtiku ieteicams lietot sezonā, kurā tā tiek novākta, un kāpostu gadījumā: tas ir ideāls ziemas ēdiens, spējot tos izvēlēties svaigus bez sasitumiem un parazītiem.
Vārīšanas laikā kāposti barības vielas lielā mērā izzūd vajadzētu pagatavot pēdējā brīdī nenoņemot ārējās zaļās lapas un nemazgājot tās nemērcējot. Tie jāēd vārīti, un ideāls ir krustziežu iekļaušana diētā divas vai trīs reizes nedēļā.
Audzēšana un kopšana
Briseles kāpostu kultivēšanas laikā vēlams izvēlēties hibrīdu šķirni tā kā tā ražošana ir lielāka un regulāra, to var bez problēmām kultivēt tāpat kā citus krustziežu pilsētas dārzos.
Raža ir diezgan pieņemama, jo viens augs ir ļoti produktīvs. Augs pielāgojas samērā bagātīgām augsnēm, esot augi, kas ļoti labi iztur ziemu. Ja jūs gatavojaties stādīt sēklas, ideāls ir to darīt no marta līdz maijam. Vispirms sējmašīna tiek izveidota ceturtajā vai sestajā nedēļā, kad tās var pārstādīt, ja tās ir augstākas par desmit centimetriem.
Briseles kāpostu kopšanai ir svarīgi ņemt vērā, ka visbiežāk sastopamās slimības Poma lingam Tod, kāpostu plankuma vīruss, rāceņu mozaīkas vīrussutt. Tos var radīt zemas temperatūras, bora trūkuma dēļ vai ļaujot augļiem pārgatavoties. Tie ir identificēti, jo uz kātiem, gumijas maisiņiem un brīvi iesaiņotām granulām ir pietūkums.
Briseles kāposti ir ideāls ēdiens, tā ir ļoti dzīvotspējīga pilsētas dārzos pat ja jums nav daudz vietas.
Krustziežu iekļaušana uzturā ir praktiski obligāta, un tās daudzpusība un garša kā daļa no virtuves sastāvdaļām ir daudzpusīga un ar izcilu garšu.
Šo iemeslu dēļ tā patēriņš kļūst ļoti populārs dažādās Eiropas valstīs un daļā Amerikas.