Najeran pipari ir šķirne, kas pieder Nájera reģionam. Viņus klasificē pēc aizsargātām ģeogrāfiskās izcelsmes norādēm, piemēram, Riojano pipari, kas ietver Najerano piparus, kurus parasti audzē Rioja baja ielejās, plašsaziņas līdzekļos un arī Rioja alta, un kas savukārt tiek pārdoti gan kā svaigu produktu un kā konservu.
Tie ir ļoti tipisks produkts, un tos parasti izmanto kā vienu no galvenajām sastāvdaļām Rioja maltīšu ēdienos, kurus var lietot Najera, kā arī Santo Domingo de la Calzada reģionā. Tā patēriņa vēsture nāk no XNUMX. gadsimta.
iezīmes
Šis ir dārzenis, kura forma atgādina konusu, kas beidzas ar knābi, šo piparu virsma ir raupja un dāvina smalku gaļu.
Parasti piparus veido divas vai trīs sejas To kopējais garums ir no 16 līdz 18 centimetriem, jūsu ādas biezums parasti svārstās no 6 līdz 8 milimetriem.
Šim produktam parasti ir sarkana krāsa un arī nedaudz zaļa krāsa ar dažiem toņiem tumši sarkanā krāsā un nav raksturīgi, ka tā garša ir pikanta.
Tās vākšana notiek jūnijā un augustā, ar zināmu varbūtību, ka tā tiks pagarināta līdz oktobra un novembra mēnešiem. Īpašumi, kas tai pieder Rioja ieleju zeme Viņiem ir organoleptiskās īpašības, kas ir diezgan raksturīgas šiem dārzeņiem.
Tiem pipariem, kurus izmanto konservu komercializācijai, jāievēro diezgan noteikts process. Viņi nav iegremdēti ūdenī un jā iesaiņotas pašu sulās, kuras izdalās konservu pagatavošanas procesā.
Kultūra
Sēšanu var veikt ar apraidi vai arī mehāniski tubas substrāta augšpusē paplātēs, kas izgatavotas no polietilēna.
Ja augu īslaicīgi tur sēklas gultā, pipari būs kvalitatīvāki un tiem būs lielāks svars.
Zemes sagatavošana
Zeme ir jāsagatavo, ņemot vērā augsnes stāvokli, laika apstākļus, pH līmeni, kā arī augsnē atrodamo barības vielu līdzsvaru un sējas laiku, nodrošina vislabāko programmas attīstību piparus.
Augu stādīšana
Šis process jāveic brīdī, kad temperatūras dienas vidējie rādītāji pārsniedz 10 ° C, un to var izdarīt, sākot ar tukšo sakni vai ar saknes bumbu, manuāli vai mehanizēti.
Mēslošana
Tas jādara, paturot prātā minētās kultūras ieguvi, auga uzturvērtību, augsnes auglību, kā arī ieguldījumus, ko ietekmē kāds cits veids, kā saglabāt līdzsvaru, kā arī barības vielu līmenis augsnē un augā.
No otras puses, barības vielu ieguldījumu var veikt tieši augsnē vai izsmidzinot un organiskās vielas ir nepieciešamas tiek pievienots pareizi fermentēts.
Apūdeņošana
Ūdens deva jāpielāgo augu vajadzībām kultivēšanas laukā tā, lai būtu ļoti maz zaudējumu perkolācijas, iztvaikošanas vai noteces dēļ, tāpat ir nepieciešams arī Izvairieties no liekā mitruma jo tas var izraisīt ļoti negatīvu ietekmi uz augiem.
Noņemiet nezāles
Nezāļu, kā arī slimību apkarošanai ieteicams izmantot kādu kultūras metodi kas var samazināt augsnes infekcijas potenciālu.
Raža
Tas ir uzdevums, kas tiek veikts, kad piparu fizikālās, organoleptiskās un ķīmiskās īpašības tiek pielāgotas parametram, kas norāda atbilstošo brīdi. No otras puses, šī ir kolekcija, kas jāveic manuāli un ar lielu rūpību.