Šodien mēs runāsim par sēni, kas pieder pie Boletus ģints un ir ēdama. Tas ir par Baravikas impolīts. Tas ir pazīstams arī ar zinātnisko nosaukumu Hemileccinum impolitum un ar parastajiem nosaukumiem dzeltenais boleto un dulzón boleto. Tas ir labi ēdams, izmetot pēdas daļu. Tas var radīt neskaidrības ar cita veida biļetēm. Tādēļ mēs veltīsim visu šo rakstu, lai aprakstītu šīs sēnes īpašības, ēdamību un ekoloģiju.
Ja vēlaties uzzināt vairāk par Baravikas impolīts, šī ir jūsu ziņa.
galvenās iezīmes
Viņam ir cepure, kuras izmēri To diametrs ir no 5 līdz 12 centimetriem, lai gan tas var ievērojami pārsniegt šos izmērus. Ir eksemplāri ar daudz lielākiem izmēriem. Kad tā ir jauna, šai cepurei ir puslodes forma, un tā pakāpeniski plānosies, kad tā attīstīsies un sasniegs briedumu. Tās virsmā ir daži pārkāpumi. Kutikula ir piestiprināta pie gaļas, un tai ir sausa un vētraina izskats, kad īpatņi ir mazi. Kad tie attīstās, kutikula iegūst daudz vienmērīgāku izskatu.
Kas attiecas uz krāsu, atkarībā no apstākļiem, kādos tā attīstās, mēs varam redzēt, ka tā var atšķirties no krēma līdz tumši brūnai. Tās himenijam ir ļoti smalkas caurules, kuru garums ir tikai no 5 līdz 15 mm, un tie ir piestiprināti pie kājas. To sauca par adnātu. Tie ir viegli atdalāmi no gaļas un ar citronu dzeltenu krāsu. Tā poras ir apaļas un augot deformējas. Šīs poras nemirgo, kad jūs tās sukājat vai nospiežat.
Kāju pakāje Baravikas impolīts tam ir mainīgas formas un dažādi izmēri. Nav vairāk īpatņu, kuriem ir tieši tāda pati pēda. Tās krāsa augšpusē ir citronu dzeltena, un, tuvojoties pamatnei, Tam var būt vēl daži sarkanīgi toņi. Pēdas virsma uzrāda granulas tādā veidā, kas var šķist līdzīgs Leccinum ģints pēdām.
Kas attiecas uz gaļu, tai ir gaiši dzeltena krāsa, un tā ir izteiktāka zonā, kur atrodas caurules. Tādējādi tam ir kopējs nosaukums dzeltenā biļete vai dzeltenīga biļete. Gaļas krāsa nemainās, kad to pieskaras, nospiež vai sagriež. Tas izdala nelielu fenola smaku un ir salds, nedaudz skābs garša.
Ekoloģija un izplatības apgabals Baravikas impolīts
Šī sēņu suga parasti aug zem dažām lapu koku sugām, piemēram, ozoliem, kastaņu kokiem un holm ozoliem. Šajos kokos mēs to atrodam biežāk un bagātīgāk. Mēs to varam arī atrast, kaut arī mazākos daudzumos, zem dažiem dižskābarža kokiem.
Tā ir termofīla suga. Tas ir, tas dod priekšroku attīstībai un augšanai vidē ar augstāku temperatūru. Tāpēc šīs sugas augļi ir vasaras beigās un agrā rudenī. Šis augļu posms ir ļoti atkarīgs no augstuma un platuma, kurā atrodamies. Ar kokiem, kurus mēs jau minējām iepriekš, tas veido mikorizu asociācijas.
Tas ir labi ēdams, kamēr mēs izmetam vismaz pēdas dibenu. Tas tiek darīts, jo tai ir diezgan nepatīkama smaka, kas var likt mums nevēlēties to lietot. To ir diezgan viegli atpazīt uz zemes. Tās galvenā iezīme ir cepures krāsa, kas kontrastē ar poru zeltaini dzelteno krāsu. Tās graudainā pēda un dzeltenīga mīkstumsKrāsa nemainās, lai varētu atšķirt šo sugu no citām tās pašas ģints sugām.
Mēs to varam atrast Extremadura apgabalā diezgan bagātīgā veidā.
Datu vākšana un iespējamā sajaukšana Baravikas impolīts
Vācot šāda veida sēnes, vispirms jāveic rūpīga pārbaude. Tiesa, to ir diezgan viegli atpazīt ar neapbruņotu aci, taču tam ir arī daži aspekti, kas ir ļoti līdzīgi citām līdzīgām sugām. Piemēram, tas ir diezgan līdzīgs Boletus fragrans Vittadini. Galvenā atšķirība starp šiem diviem ir tā, ka pēdējie griešanas laikā kļūst zili.
To var sajaukt arī ar fazānu, ar zinātnisku nosaukumu Leccinum lepidum, kas arī ir labi ēdama un kuras gaļa sākotnēji iegūst dažus sarkanīgus toņus. Lai to atpazītu, mums jāredz, ka augot tie kļūst sārti pelēkā krāsā.
Ja mēs to aplūkojam makroskopiskā veidā, tam ir arī zināms vai līdzīgs Boletus apendiculatus. Atšķirība ir tāda, ka šim baravikam ir vairāk tīklota kroka un tā gaļa, sagriežot, ir arī zila. Šī iezīme, kas sagriež gaļu zilā krāsā, ir raksturīga daudzām sēņu sugām, kas pieder pie Boletus ģints. Tomēr ir arī citi, piemēram, Baravikas impolīts ka griezumā nav zils. Arī tad, ja mēs to jebkādā veidā piespiežam vai pieskaramies.
Ražas novākšana patēriņam nav īpaši ieteicama, jo tā nav pārāk izplatīta suga. Izņemot tādas vietas kā Extremadura, tā nav suga, kuru varam atrast lielos daudzumos. Ja mēs gatavosim dažādu ēdamo sēņu sugu kolekciju, lai pagatavotu maisījumu, tā lietošana var būt laba ideja. Neaizmirsīsim, ka kroka ir jāizmet nepatīkamās smakas dēļ.
Kas vispār nav ieteicams, ir savākt tikai Baravikas impolīts.
Maza recepte
Vispirms jāpatur prātā, ka mēs nevarēsim pagatavot šo recepti, kad vien vēlēsimies. Tas ir tāpēc, ka šāda veida sēnes nekur netiek pārdotas. To var iegūt, tikai savācot no lauka, un, kā jau minējām iepriekš, tas notiek ļoti reti.
Sastāvdaļas, kuras mēs izmantosim šai mazajai receptei, ir summu, kuru mēs vēlamies Baravikas impolīts, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa un nedaudz sāls. Mēs soli pa solim analizēsim, kas mums jādara:
- Mēs ļoti labi notīra ar nelielu daudzumu ūdens un nazi, lai nokasītu visas sēņu daļas, kurās ir vairāk augsnes.
- Mēs atbrīvojamies no kājas.
- Mēs sagatavojam pannu ar nedaudz eļļas, un tad mēs ejam uz lēnas uguns. Kad eļļa ir gatava, mēs ieliekam biļetes sildīšanai un lēnām apcepam.
- Tad mēs pievienojam nedaudz sāls pēc garšas un beidzam to malu.
Kā redzat, šī sēņu suga ir diezgan interesanta kā ēdama, bet ļoti reta. Es ceru, ka ar šo informāciju jūs varat uzzināt vairāk par Baravikas impolīts.