Šodien mēs runāsim par ēdamo sēņu veidu, kam ir izcila kvalitāte no gastronomijas viedokļa. Tas ir par Boletus reticulatus. Tā ir viena no sēnēm, kas pieder pavasara sēņu grupai, un tās attīstībai nepieciešami noteikti vides apstākļi. Tas ir viens no pieprasītākajiem, jo tā garša un daudzpusība ēdienu pagatavošanai ir augsta.
Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim par visām šīs zāles īpašībām, ekoloģiju un neskaidrībām Boletus reticulatus.
galvenās iezīmes
Cepure un folijas
Šāda veida sēņu cepure var būt liela. Ir paraugi, kuru cepures diametrs ir 25 cm. Kad viņi ir jauni, šīm sēnēm ir puslodes formas cepure, kuras mala ir gandrīz pielīmēta pie kājas. Viņiem attīstoties un sasniedzot nobriedušu stadiju, cepure kļūst izliekta. Tam ir gaiši brūngani lazdu riekstu krāsa un tā ir pilnīgi viendabīga. Jauno īpatņu cepures mala parasti ir vērsta uz augšu uz centru un ir pārsniegta. Atšķirībā no citām tās pašas ģints sugām tam ir diezgan regulāra cepure.
Pāļa virsma ir mainīga, un tai parasti ir tekstūra no gludas un kailas līdz pubertātes un filcētai. Tā tekstūra ir tāda, it kā tas būtu filca audums. Kad vides apstākļi samazina apkārtējās vides temperatūru un viss kļūst sausāks mēs varam redzēt, kā viņas āda ieplaisājusi parastos plankumos. Ja mēs labi analizējam šo mazo plaisu plaisas, mēs varam redzēt, ka baltā gaļa izvirzās iekšā.
Tās asmeņi ir diezgan garas gandrīz brīvas caurules. Lielākajai daļai šo lapu ir mainīgs garums, kas ir no 10 līdz 20 mm. Tās ir pilnīgi atdalāmas šķēles no gaļas. Kad tie ir jauni īpatņi, tie ir balti un, augot un tie attīstās, kļūstot dzeltenīgi loksnes. Tam ir apļveida stabi ar tādu pašu krāsu kā asmeņiem, un tos var atpazīt, jo berzējot vai sagriežot tie nav zili. Mēs jau zinām, ka daudzas Boletus ģints sugas kļūst zilas, kad tās ir sārtas vai sagrieztas. Tas ir veids, kā identificēt un nošķirt visas šīs ģints sugas.
Pīrāgs un gaļa
Kas attiecas uz pēdu, tad to garums parasti ir aptuveni 5-20 centimetri garš un diametrs 2-8 centimetri. Parasti tie ir sabiezināti vidusdaļā un iegūst bolusa formu. Šī forma ir daudz izteiktāka jaunākiem īpatņiem. Tādā veidā mēs varam klasificēt šāda veida sēnes, lai palielinātu ēdamības pakāpi un lai raža būtu labāka.
Pēda ir pārklāta ar regulāru sietiņu sietu, un šie sietiņi parasti ir vairāk novērtēti augšējā daļā. Tam ir gaiši brūna krāsa, kas līdzīga cepures krāsai.
Visbeidzot, tā gaļa ir bieza un balta. Saglabā šo balto krāsu pat zem kutikulas. Tas iegūst tikai dzeltenīgu krāsu savienojuma plaknē ar loksnēm ar to pašu kontaktu starp tām. Gaļai ir patīkama, nedaudz salda smarža un garša.
Biotops Boletus reticulatus
Šis sēņu veids pieder pavasara sēņu grupai. Parasti tas parādās šīs sezonas beigās un paliek līdz vasaras beigām. Par to, viņiem ir nepieciešami biotopi, kuriem raksturīga lieliska lapotne. Starp šīm ekosistēmām mums ir ozola, kastaņa, dižskābarža un holma ozoli. Šāda veida paraugus mēs varam atrast arī zem skujkokiem, starp kuriem pinus pinea un egles.
Lai gan tas var attīstīties cita veida augsnēs, tas dod priekšroku šīm silīcija augsnēm. Šis augsnes veids ļauj tai pareizi attīstīties un labāku garšu. Mēs varam atrast Boletus reticulatus gan vairāku eksemplāru, gan dažu izkaisītu indivīdu grupās. Tā ir lieliska ēdama pārtika, kuras kvalitāte ir salīdzināma ar Baravikas. Tomēr ar šo sugu jums jābūt uzmanīgam. Un to parazitē parasti biežāk un ar lielāku intensitāti kukaiņu kāpuri. Tas padara sarežģītu uzdevumu atrast īpatni, kas ir jauns un kurā nav daudz kukaiņu izgatavotu galeriju.
Var teikt, ka, iespējams, ir bijusi Boletus ģints suga, kurai ir intensīvāks aromāts un patīkamāka garša. Ir daudzi cilvēki, kuri uzskata, ka šie aspekti padara tos pārākus par citām ēdamo baraviku sugām.
Apjukums Boletus reticulatus
Pretēji tam, kas notiek ar citām ēdamo sēņu sugām, Boletus reticulatus nav iespējamas bīstamas neskaidrības. Tomēr ir dažas grūtības klasificēt un atpazīt šāda veida sēnes ar citām, kas pieder tai pašai ģintij. Piemēram, ir grūti identificēt attiecībā uz Baravikas, Boletus pinophilus y boletus aereus. Lai labi zinātu katra no tiem raksturīgās iezīmes un varētu tos pareizi atšķirt, mēs redzēsim, kādas ir galvenās atšķirības:
- Attiecībā uz Baravikas mēs to zinām tam ir tumšāka kutikula, un mala ir ievērojami gaišāka. Tas kļūst viskozāks, ja ir mitrs laiks. Jūs varat arī atšķirt pēdu, kurai ir balti krustiņi uz krēma fona.
- El Boletus pinophilus Tam ir sarkanīgi granāta toņi un kaut kas tumšāks. Parasti tas parādās priežu mežos, un krēmkrāsas tīklojums atrodas pēdas augšdaļā.
- Attiecībā uz boletus aereus mēs to zinām tai ir daudz tumšāka kutikula un līdzīgu nokrāsu pēda. Retikulums ir daudz mazāk redzams nekā Boletus reticulatus.
Daudziem mikologiem šo sugu taksonomiskā nošķiršana nav ļoti skaidra. Tas ir saistīts ar faktu, ka viņiem gandrīz nav atšķirību makroskopiskā līmenī. Tomēr tie sākas no mikroskopiskām atšķirībām starp tām. Pastāv ekoloģiska rakstura atšķirības, kas iesaka dažādu sugu kategorijas turēt atsevišķi.
Kā redzat, ir jāzina sēņu īpašības, lai sajauktos ar tās kolekciju. Es ceru, ka ar šo informāciju jūs varat uzzināt vairāk par Boletus reticulatus un tā īpašībām.