the dadzis sēnes tās ir vispopulārākās ēdamās sēnes vasaras rudenī. Tos ir ļoti viegli atrast, jo tie aug uz Eryngium ģints zālaugu augu saknēm, kam raksturīgas ērkšķainas lapas un ceriņu ziedi; tāpēc mums būs tikai jāmeklē dārzā vai laukā šie augi, lai atrastu šos sēnītes un garšīgos organismus.
Bet kā uzzināt, ka mums patiešām ir darīšana ar dadžu sēnēm, nevis ar citu sēņu veidu? Kad ir labākais laiks to savākt? Par to visu un daudz ko citu mēs runāsim šajā īpašajā.
Dadžu sēņu raksturojums
Šīs sēnes, kuru zinātniskais nosaukums ir Pleurotus eryngii, ir raksturīga puslodes formas cepure jaunībā un vēlāk saplacināta, diametrā no 3 līdz 12 cm. Krāsa var būt diezgan atšķirīga, sākot no gaiši krēmkrāsas līdz tumši brūnai. Tam ir cilindriska pēda, balta krāsa un diezgan izturīga, līdz tiek uzskatīts, ka tas ir kā dzēšgumija. Gaļa ir balta, un izdala patīkamu smaku.
Lai tos atrastu dzīvotnē, jums jādodas uz valsti Vidusjūras baseinā. Piemēram, Spānijā tos ļoti viegli var atrast laukos un mežos.
Kad un kā tie tiek vākti?
Dadžu sēnes novāc vasaras beigās vai agrā rudenī, atkarībā no lietavām, kas bijušas pavasarī (jo mitra šī sezona ir bijusi, jo ātrāk tās sadīgst). Mēs tos redzēsim netālu no Eryngium ģints dadžiem, no kuru saknēm viņi barojas. Bet ir svarīgi zināt, ka viņi neapdzīvo lielas telpas, tāpēc tos uzņemot, jābūt ļoti uzmanīgam.
Ar ello, no kājas pamatnes tos sagriež, un nenoraujiet tos nost. Tādā veidā micēlijs tiek saglabāts neskarts, no kura sezona pēc sezonas var parādīties jaunas sēnes. Gadījumā, ja tas netiek darīts šādi, mēs riskējam izsmelt sēnes.
Dadžu sēņu audzēšana
Koncentrējoties uz maziem stūriem, šīs sēnes bieži vien nav pieejamas visiem, jo arī ražošana gadu no gada nav viendabīga. Šī iemesla dēļ un tāpēc, ka tam ir aromāts, kuru mīl daudzi cilvēki, ir daži, kas to izvēlas kopt tos. Bet tos iegūt nav viegli. Tomēr, ja vēlaties to izmēģināt, mēs jums pateiksim, kā to izdarīt:
Pirmais solis - iegūstiet sporas no specializētām laboratorijām
Ja sēnes audzē pirmo reizi, ideāls ir tas jūs iegūstat sporas no specializētas laboratorijas, tā kā šādā veidā jūs varat ietaupīt daudz darba, jo micēlijs jau būtu izveidojies. Šīs sporas sadīgst plastmasas maisiņos vai traukos ar substrātu.
Otrais solis - atrodiet tos ideālā vietā
Kad jums ir jūsu burka vai plastmasas maisiņš ar sporām, jums tie jāievieto a vēsā zona, ar vieglu temperatūru (starp 10 un 2'C). Teritorijai jābūt gaišai, bet bez saules stariem, kas nonāk tieši. Mitrumam jābūt lielam, no 75 līdz 80%, tāpēc jums vajadzētu izsmidzināt vienu reizi dienā.
Trešais solis - Veiciniet dadžu sēņu attīstību
Pēc maksimālā 15 dienu laika sporas izšķilsies. Šajā laikā, jums būs jāsamazina apkārtējā gaisa mitrums par 10-15% lai baktērijas tos nesabojātu.
Ceturtais solis - kolekcija
Pēc dažām audzēšanas nedēļām sēņu cepure sāks izlīdzināties, bet bez izliekuma. Tagad jūs varat tos savākt, apgriešana pēdas pamatnē, atstājot micēliju neskartu, lai jūs drīz varētu atkal baudīt gardas jaunas sēnes.
Lietojumi
Dadžu sēne tiek izmantota tās izcilās un smalkās garšas dēļ. Tas ir ļoti piemērots, piemēram, dažādu ēdienu pagatavošanai apvienojot to ar gaļu (gan sarkanu, gan zilu) vai pat grilētu.
Dadžu sēņu īpašības
Vai zinājāt, ka tām ir ļoti interesantas īpašības? Jā jā tiešām tajos ir daudz olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu. Turklāt to izmanto arī tam, lai būtu antioksidantu avots, Kas gripa, un arī daži studēt kas atklāj, ka tas spēj stimulēt šūnas, kas veido kaulu, osteoblastus. Tātad jūs zināt, katru reizi, kad jūs ēdat dažus, jūs arī uzturēsiet savu veselību lieliskā stāvoklī 😉.
Sēnes ir sēnīšu organismi, kas parādās mežos un laukos visā pasaulē. To zināšana ir būtiska, lai izvairītos no problēmām, jo tādu ir daudz, piemēram, mušmire, kas var apdraudēt mūsu dzīvi. Bet tas nav gadījums ar dadžu sēnēm, kuras ar minimālu rūpību tos var audzēt mājās.
Ko jūs domājāt par šo īpašo? Vai esat dzirdējuši par šīm sēnēm? Ja beigās uzdrīksties viņus izkopt, pastāstīsi, kā tev ir veicies 😉. Izbaudiet tos!