Koriandrs (Coriandrum sativum)

Koriandrs ir maza zāle, kuras lapas atgādina pētersīļus, un tam ir ļoti līdzīgs lietojums. Turklāt to var audzēt jebkur, tāpēc, ja jums nav dārza vai augļu dārza, tas tikpat labi augs pot.

Ja vēlaties uzzināt visu par viņu uzturēšana šo praktisko un neticamo augu, vairs negaidiet un turpiniet lasīt!

Kas ir koriandrs un kādam nolūkam to lieto?

Koriandrs, pazīstams arī kā koriandrs vai anisillo, tas ir viengadīgs augs - tas ir, tikai viena gada laikā tas dīgst, aug, vairojas un beidzot iet bojā - kas izaug līdz aptuveni 60 centimetru augstumam. Tā dzimtene ir Indija, taču mūsdienās to kultivē visās valstīs, kur viņi bauda mērenu un siltu klimatu, jo ir lieliski aromatizēt mūsu ēdienus.

Tam ir daži balti ziedi kas, lai arī ir mazs, ir ļoti skaisti, kā redzams augšējā attēlā. Jūs varat tos baudīt vasarā, kad viņi dīgst no auga.

Viena no īpašībām, kas padara to tik ieteicamu, ir tā aromāts. Patiešām, tas ir aromātisks augs, kuru arī ir ļoti viegli audzēt, jo tas ir jāatrodas tikai ļoti gaišās vietās, un tas ir dzirdināms divas līdz četras reizes nedēļā atkarībā no vides apstākļiem.

Kāda ir atšķirība starp koriandru un pētersīļiem?

Galvenās atšķirības starp koriandru un pētersīļiem ir šādas:

• Cilantro: Tā lapu gali ir noapaļoti, un kātiņam ir trīsstūra forma. Tās krāsa ir nedaudz zaļāka un gaišāka nekā pētersīļiem, un tai ir spēcīga, asa smaka. Pēc izmēra tas ir daudz garāks, jo tas var sasniegt 70 centimetru augstumu. Tam ir spēcīgāka garša, un to izmanto sasmalcinātā veidā kā garšvielu kulinārijā.
• Pētersīļi: tām ir smailākas lapas un nedaudz tumšāka vai smalki spilgti zaļa krāsa. Tas ir mīkstāks nekā koriandrs ar vairāk augu notīm. Pēc izmēra tas ir mazāks, jo tā izmērs ir no 25 līdz 30 centimetriem. Tam ir maigāka garša, un to izmanto ēdiena gatavošanā, lai pievienotu salātiem piedevu, kā arī kā buljonu, gaļas un rīsu aromatizētāju. Skatīt failu.

Koriandra izmantošana

Koriandru var izmantot dažādu garšvielu, dārzeņu un vistas zupu, ķiploku ēdienu, rīsu ēdienu un salātu aromatizēšanai. Latīņamerikā koriandru izmanto gan svaigās, gan sausās virtuvēs. Labs piemērs ir meksikāņu guacamole, kurā tiek izmantots šis aromātiskais augs un slavenās Kubas melnās pupiņas, kuras arī gūst labumu no koriandra aromāta.

Jāatceras, ka tiek izmantotas arī sēklas, jo tās sasmalcinot un pievienojot ēdieniem, var iegūt atšķirīgu garšu un aromātu. Lai saglabātu svaigas koriandra lapas, varat tās ievietot mazos gabaliņos sagrieztā ūdenī un ievietot mazā traukā. Ja tās ir sēklas, tās jāaizsargā no gaismas slēgtā traukā, lai nezaudētu aromātu.

No koriandra tiek izmantotas graudu un augsnes lapas un sēklas. Abos gadījumos to raksturo citrusaugļu garša, kas ir tuvu apelsīna mizai, kas ir izteiktāka sēklu gadījumā.

Kādas ir koriandra ēšanas priekšrocības?

Tas ir labs pretiekaisuma līdzeklis, piemīt antiseptiskas īpašības (bloķē mikroorganismu pavairošanu), tas ir diurētiķis un ļoti bagāts ar C un K vitamīnu. Koriandrs ir pretiekaisuma līdzeklis un piemīt antiseptiskas īpašības. Satur 20% ēterisko eļļu, kas iedarbojas uz gremošanas sistēmu, atvieglojot gremošanu un atbrīvojot no aizcietējumiem. Tas ir efektīvs arī pret kolikām un meteorismu.

Padomi par koriandru

Būdams diezgan maza auga augs, to bez problēmām var dabūt gan podā, gan dārzā, kur tas būs lieliski kopā ar citiem aromātiskiem līdzekļiem, piemēram, timiānu, rozmarīnu vai lavandu. Mēslojiet to ar dabīgiem produktiem, piemēram, tārpu liešanu, lai iegūtu vēl labāku augšanu.

Kad ziedi ir izžuvuši, savāc sēklas un uzglabā tās vēsā un ēnainā vietā (piemēram, ar alumīnija foliju ietinamā armatūrā), lai tos sētu nākamajā pavasarī. Tādējādi jūs ietaupīsiet naudu, kamēr baudāt savu dārzu vai iekšpagalmu, un jums tas nav jāatstāj.

Koriandra kopšana

Pirmkārt, mājā ir jāatrod saulaina vieta, kur to var stādīt. Neatkarīgi no tā, vai tā ir dārza daļa, kas saņem sauli, vai podā uz jūsu loga vai balkona malas, jebkura no šīm alternatīvām būs derīga koriandra stādīšanai, kas parasti tas nebūs ļoti invazīvs un neaizņems lielas vietas. Daudzi cilvēki pat izvēlas to ievietot mazās stikla burkās savā virtuvē, ja vien tā saņem tiešu saules gaismu.

Jums jānosaka ideālais sēšanas laiks, mēs varam teikt, ka koriandrs nepatīk pārāk karsēt. Tāpēc zied vasarā un ātri nomirst, tāpēc labākais variants ir izvēlēties pavasara vai ziemas sēju, lai varētu to baudīt ilgāk. Attiecībā uz tropisko klimatu koriandrs dod priekšroku vēsai un sausai sezonai.

Substrātam jāveido vaļīga, labi drenēta augsne, kuras pH ir no 6.2 līdz 6.8. Ieteicams apaugļot nedaudz sadalītas organiskās vielas.

Sēja

Tā kā koriandra augi ir divdīgļlapji, tas nozīmē, ka par katru stādāmo sēklu banku jūs iegūsiet divus augus. Sagatavojot stādus, paturiet to prātā. Vienmēr izvēlieties sertificētas bioloģiskās sēklas. Koriandrs ir augs, kas, kaut arī tas var izturēt karstu klimatu, vislabāk aug mērenā klimatā, tāpēc šajos apstākļos tās lapas būs vairāk lapainas.

Šim augam nepieciešama dziļa augsne, kurai ir laba drenāža, caurlaidīga, viegla un var uzturēt noteiktu svaiguma pakāpi un kaļķakmens iežu. Tomēr tam nav nepieciešami ļoti augsti substrāti un var augt kaļķainā, mālainā, skābā un auglīgā augsnē. Tā kā jums patīk atrasties saulainā vietā, novietojiet koriandra augu vietā, kas var uztvert gaismu. Aizsargājiet augus no potenciāli kaitīgiem ārējiem apstākļiem (piemēram, vēja vai pārmērīga un ilgstoša lietus).

Vienmēr ir jāizvairās no pārlaistīšanas, jo augs var noslīkt. Ja augsnes drenāža nav pietiekama un uzkrājas apūdeņošanas ūdens, tas var nodarīt zināmu kaitējumu augam. Daži no galvenajiem pārlaistīšanas simptomiem ir sēnītes un sakņu nosmakšana. Smagākos gadījumos tas var izraisīt augu nāvi.

Jūs varat izmantot tīras šķēres, lai rūpīgi sagrieztu zarus un kā recepti izmantotu koriandru.

Audzēšana: soli pa solim

Koriandra audzēšana ir ļoti vienkārša. Sēklas gandrīz tiek izmestas uz virsmas, piem ideālā gadījumā tie ir aprakti apmēram 5 mm dziļi pazemē. Ja jūs neapdraud putni vai kaitēkļi, pēc vēlēšanās jūs varat tos ievietot izvēlētajos podos. Jūs varat izvēlēties trauku vai trauku, kura platums ir vismaz 45 collas (18 cm) un dziļums - 20 līdz 25 collas (8-10 cm).

Koriandra pārstādīšana nav ieteicama, tāpēc podiem jābūt pietiekami lieliem, lai atbalstītu pieaugušos augus, un tos ērti novietot vietā, kur tie var sauļoties saulē.

No otras puses, ja vēlaties laukā iestādīt pietiekami daudz koriandra, Mēs iesakām ievietot 2 līdz 3 sēklas ar sēklas intervālu no 15 līdz 20 cm, lai iegūtu svarīgu un vienmērīgi sadalītu sējumu. Ja vēlaties būt videi draudzīgāks, varat apkaisīt cilantro plastmasas pudelē (ideālā gadījumā vidējā) vai burkā, vienkārši ieduriet pamatnē dažas caurumus (to var viegli izdarīt ar karstu nazi), vispirms ielieciet dažus akmeņus un rupjas smiltis, lai vēl vairāk veicinātu drenāžu, un visbeidzot pievieno laba substrāta slāni. Pēc tam stratēģiski ievietojiet 1 līdz 3 sēklas attiecīgajos podos.

Koriandram ir nepieciešams daudz ūdens, lai tas izdīgtu, bet nenogremdējot augsni. Pārliecinieties, ka to nepārtraukti laistāt un uzturēt augsni vienmēr mitru lai jūs redzētu ātru un optimālu izaugsmi.

Koriandrs aug ļoti ātri, un dīgtspēja un dīgšanas laiks nepārsniegs dažas dienas. Kad augs sasniedz 5 cm augstumu, mēslojumu var izmantot, lai uzlabotu tā vispārējo stāvokli. Ieteicams arī kontrolēt tā augšanu un noplēst vājākās lapas un augus, lai stiprinātu augu. Jums jāuzmanās no nevēlamām nezālēm, kas var bloķēt vai ietekmēt augu augšanu, un vienmēr jāpārbauda, ​​vai nav nezāļu, kas var sevi maskēties. Neilgi pēc tam, kad, augi sāks ziedēt, tajā brīdī tie palēninās augšanu.

Ko garšot ar koriandru?

Mēs parādīsim dažus no pazīstamākajiem piemēriem:

• Dārzeņu zupa
• Avokado, tomātu un ābolu salāti
• Huevos rancheros (tipisks meksikāņu ēdiens).
• Pupiņu salāti ar avokado.
• Zivju ceviche ar avokado
• Rīsi ar dārzeņiem
• Burkānu un puravu krēms
• Cepta vistas gaļa ar koriandra krēmu.
• Siera kūka
• Kanāriju salu zaļais mojo
• Koriandrs Chimichurri.

Kā redzat, tas ir augs ar vairākiem lietojumiem un īpašībām, kas izplatījies gandrīz visā pasaulē. Es ceru, ka ar šo informāciju jūs varat uzzināt vairāk par koriandra aprūpi.