Ķiploki tiek novērtēti virtuvē, jo tie spēj pievienot intensīvu garšu dažādiem ēdieniem. Ķiplokiem ir garšīga asa garša un brīnišķīgs aromāts, un tos ir arī ļoti viegli audzēt. Ir arī lieliski, ja jums ir savs spuldžu krājums ziemas uzglabāšanai. Jautājums, kas rodas no ļoti izplatīta, ir kad tiek novākti ķiploki.
Šī iemesla dēļ mēs veltīsim šo rakstu, lai pastāstītu par ķiploku ievākšanas laiku, to īpašībām un audzēšanu.
Kad ķiplokus novāc?
Tā kā šīs ir pazemes sīpoli, var rasties zināma neskaidrība par ķiploku savākšanas laiku. Nav iespējams pateikt, kad viņi ir sasnieguši pilnīgu briedumu. Ja izrakts pārāk agri, sīpoli būs mazi, tikko lielāki par zobu.. Bet, ja jūs gaidāt pārāk ilgi, spuldze var salūzt zemē. Tātad, kā jūs zināt, kad jūsu ķiploki ir gatavi novākt?
Atbilde ir lapās. Lai novāktu ķiploku ražu vislabākajā laikā, jums jākļūst par lapu lasīšanas ekspertu, jo pareizā brūno un zaļo lapu attiecība ir labākais veids, kā paredzēt, kad jālasa nogatavojušies sīpoli.
Ķiploki aug siltā klimatā, un tos parasti novāc vasaras sākumā atkarībā no audzētā reģiona un šķirnes. Tomēr, reģionos ar maigām ziemām ražas novākšanu var sākt pavasara vidū. Kalendārs sniedz vispārīgas vadlīnijas, taču termiņš ir vairāk atkarīgs no atrašanās vietas un laika apstākļiem.
Pavasara pumpuru izskata un vasaras temperatūras un mitruma līmeņa svārstības ietekmē ķiploku nogatavošanos, un ražas novākšanas laiks katru gadu var atšķirties par vienu līdz divām nedēļām. Arī iestādītās šķirnes veids var ietekmēt ražas novākšanas laiku, jo dažām šķirnēm ir nepieciešams ilgāks nogatavināšanas laiks nekā citām.
Kā iemācīties interpretēt lapu stāvokli
Zināt, kad novākt ķiplokus, ir tikpat vienkārši skatīties, kā lapas mirst, vispirms dzeltenas un pēc tam gaiši brūnas. Pēc pākšu izņemšanas vēlams pagaidīt trīs līdz četras nedēļas ar brūnām un zaļām lapām attiecībā uz pusi vai no divām trešdaļām līdz vienai trešdaļai. Bet neļaujiet vairāk kā divām trešdaļām lapu kļūt dzeltenām un brūnām. Tas ir tāpēc, ka katra lapa ir potenciāls papīra slāņa slānis ap spuldzi.
Tikai tad, kad tunika ir neskarta, tiek saglabāta garša un aromāts. Turklāt tie ir izturīgi pret kaitēkļiem un slimībām, saglabā mitrumu un uzlabo sīpolu uzglabāšanas ietilpību, pagarinot to glabāšanas laiku. Tomēr, lapām kļūstot tumšākai un mirstot, mainās attiecīgie papīra slāņi.
Ja visas lapas ir nokaltušas, tunika būs plāna un nobružāta. Tas var izraisīt zobu šķelšanos, pakļaujot tos mitruma zudumam, kaitēkļiem un īsāku mūžu.. Ķiplokus vislabāk novākt, kad lapas ir nokritušas un puse līdz trīs ceturtdaļas lapu ir kļuvušas dzeltenas. Bet atkal gudrais audzētājs sāk, pirms visas lapas nomirst.
Kā novākt ķiplokus
Laistiet augus dziļi un vienmērīgi, līdz lielākā daļa ražas ir nobriedusi vai kad apakšējās lapas ir līdz pusei brūnas un mīkstais kakls ir nokritis.
Kad augs tuvojas pareizai zaļo un brūno lapu kombinācijai, pārtrauciet laistīšanu apmēram nedēļu pirms sīpolu izvilkšanas. Tas sāk sacietēšanas procesu augsnē, kas palīdz novērst puvi. Turklāt sīpolus ir vieglāk pacelt, ja augsne ir sausa un trausla, nekā tad, kad tā ir smaga un mitra.
Lai tos paceltu, izmantojiet dārza dakšiņu vai rokas špakteļlāpstiņu, lai atbrīvotu augsni ap un zem saknēm. Esiet uzmanīgi, lai nesabojātu spuldzi vai tuniku. Jebkuri iegriezumi vai griezumi var negatīvi ietekmēt ražas ilgmūžību.
Pēc augsnes irdināšanas uzmanīgi turiet katru augu aiz kakla pie sīpola un uzmanīgi izceliet to no augsnes. Ja spuldze ir izturīga, nevelciet lapas pārāk spēcīgi. Tā vietā palaidiet pirkstus zem spuldzes pamatnes un stingri, bet uzmanīgi paceliet, lai atbrīvotu saknes.
Viegli noņemiet augsni, bet atstājiet papīra halātus neskartus. Virskārtai pielipušie netīrumi izžūs un pēc sacietēšanas būs viegli noņemami. Apgrieziet saknes netālu no sīpola pamatnes, gatavojoties konservēšanai un uzglabāšanai.
Nemazgājiet spuldzi. Tas var aizturēt mitrumu kažokā, kas var izraisīt sēnīšu infekciju vai sabrukšanu. Kad tie ir sacietējuši, izmantojiet ēdiena gatavošanai mazākos, bet lielākos un labākus saglabājiet turpmākajiem ķiploku stādījumiem.
konservēšana un uzglabāšana
Pēc ražas novākšanas, ķiploki pirms uzglabāšanas kādu laiku jāārstē. Sālīšana noņem lieko mitrumu, kā arī palīdz garšām stabilizēties un nobriest.
Daži no tiem var uzglabāties līdz septiņiem mēnešiem, ja tos uzglabā temperatūrā dažus grādus virs sasalšanas. Bet tai ir vajadzīga dabiski vēsa vieta, neapsildāmā garāžā vai šķūnī, nevis ledusskapis, jo tas ir pārāk mitrs, lai to pareizi uzglabātu.
Svaigi novāktos sīpolus var lietot uzreiz, taču to smarža un garša var būt spēcīga.. Sacietēšana ir process, kas notiek tūlīt pēc ražas novākšanas. Mērķis ir noņemt lieko mitrumu, lai pagarinātu tā kalpošanas laiku. Šajā laikā arī garša uzlabosies, saplūst un mīkstinās.
Lai marinētu ķiplokus, novietojiet tos uz paplātes vai sieta, atstājot lapas, saknes un stublājus neskartus, lai tie varētu koncentrēt savu enerģiju žāvēšanas spuldzē. Novietojiet paplāti siltā, sausā vietā, prom no tiešiem saules stariem un ar labu gaisa cirkulāciju.
Apgrieziet sīpolus vienu reizi dienā trīs līdz sešas nedēļas atkarībā no mitruma daudzuma augu audos. Kad visas zaļās lapas ir pilnībā brūnas un kāts vairs nav elastīgs, sīpols tiek uzskatīts par izārstētu un gatavs uzglabāšanai.
Vēl viens veids, kā tos izārstēt, ir pakarināt uz pakaramā vai virves, var veidot pušķus vai bizes ar vairākām spuldzēm un sakarināt kopā, bet uzmanieties, kur tie saskaras, lai neveidotos sēne.
Es ceru, ka ar šo informāciju jūs varat uzzināt vairāk par to, kad ķiploki tiek atpazīti un kā tos audzēt.