Yerba mate ir augs, kas zinātniski pazīstams kā Paragvajas holija. Tas pastāv kopš seniem laikiem un ir daļa no kulinārijas tradīcijām. Tas ir pazīstams ar savu nedaudz rūgteno garšu un ieguvumiem noteiktu veselības traucējumu ārstēšanā. Tas izplatās dabiski, un to plaši izmanto Paranas un Alto Urugvajas baseinu iedzīvotāji, no kurienes tas ir cēlies. Vēlāk tas tika kultivēts organizētā mērogā un kļuva par galveno dzērienu sastāvdaļu. Yerba mate ir saglabājis savu prestižu laika gaitā, galvenokārt Dienvidamerikas valstīs, piemēram, Panamā, Argentīnā, Brazīlijā, Paragvajā, Urugvajā un Čīlē, kur tas ir viņu kultūras simbols. Tomēr daudzi cilvēki nezina kas ir yerba mate.
Šī iemesla dēļ mēs veltīsim šo rakstu, lai pastāstītu, kas ir yerba mate, kādas ir tā īpašības un galvenā aprūpe, kas tai nepieciešama.
Kas ir yerba mate
Tas ir subtropu koks, kura dzimtene ir Paranas džungļi, un savvaļā tas aug Alto Urugvajas biezokņos, Alto Paranas baseinā un Paragvajas upes pietekās. Dabā tas var sasniegt 15 metru augstumu, savukārt stādījumos tas kļūst par nelielu, 11 cm garu krūmu ar sazarotu stumbru. komerciāli, To audzē Argentīnā, pasaulē lielākajā yerba mate ražotājā, kam seko Brazīlija un Paragvaja.
Tas ir mūžzaļš koks, kas rudenī nekrīt, un lapas uz auga turas apmēram 3 gadus. Zari iznirst no koka taisnā leņķī, ar skujām, zaļām lapām ar robainām malām un ļoti izteiktām dzeltenām vēnām. Tas iegūst mate no noslīpētām sausajām lapām un zariem, kas ir populāra uzlējums no Paragvajas, Argentīnas, Brazīlijas dienvidiem, Bolīvijas, Urugvajas un Čīles.
Ziedēšanas sezonā (oktobris-novembris) tas dod baltus ziedus, vīrišķajiem īpatņiem ir no 3 līdz 11 ziediem un mātītēm no 3 līdz 11 irdeniem ziediem katrā divmāju. Augļi nogatavojas no janvāra līdz martam un nogatavojušies ir purpursarkani, sarkanīgi vai melni. Yerba mate ražu novāc manuāli, sākot no janvāra līdz maijam un turpinot līdz septembrim. Pēc ražas novākšanas yerba mate kokam izaugs vairāk lapu.
Īpašības un biotops
Šis augs ir sastopams tropu vai subtropu reģionos, kur ir mitrums un bagātīgs nokrišņu daudzums, piemēram, kalnos un gravu mežos. Kas attiecas uz zemi, dod priekšroku māliem vai smiltīm, ar nelielu skābumu. Tas labi darbojas zemās vietās ar atbilstošu drenāžu un dziļumu. Arī tajos rajonos, kur ir slavenā sarkanā vai sarkanā zeme. Tas nodrošina tādas barības vielas kā laterīts un dažādas minerālvielas, lai veicinātu normālu augšanu.
Viena no izcilākajām yerba mate īpašībām ir tās antioksidanti. Tāpēc to izmanto, lai novērstu šūnu novecošanos. Tas arī atjauno organisma dabiskās aizsargspējas un novērš sirds un asinsvadu slimības, jo samazina tā saukto slikto holesterīnu.
Yerba mate satur kofeīnu un teofilīnu, kas stimulē centrālo nervu sistēmu un stimulē garīgo aktivitāti un koncentrēšanos. Minerālvielas, piemēram, kālijs, ir būtiskas, lai sirds darbotos pareizi. Tas satur arī ideālu magniju, kas palīdz organismam absorbēt olbaltumvielas. Tas satur aminoskābes un B vitamīnus, kas nepieciešami enerģijas ražošanai.
Citas augu veselību aizsargājošas īpašības ir tā diurētiskās, attīrošās, vazokonstriktora, bronhodilatatora, caurejas un ārstnieciskās īpašības. Tiek uzskatīts, ka tas stimulē kognitīvo darbību.
Yerba mate pavairošana un izmantošana
Yerba mate var pavairot ar sēklām, taču tas nav viegli, jo tas prasa rūpīgu procesu. Sēklas ievāc no mātes auga augļiem un tad tos atkal stāda kontrolētā telpā. Kad stādi sadīgst, tie pārvietojas uz lielu platību, kur beidz veidoties. Ja vēlaties pavairot ātrāk, varat to izdarīt ar spraudeņiem, slāņiem un potēm. Apputeksnēšanu veic kukaiņi.
No šīs zāles kaltētajām un samaltām lapām un zariem gatavo dažādu veidu dzērienus. Mate, tereré un cocido izceļas, bet populārākā ir mate. Argentīnā un Urugvajā to ēd kā saldumu. Citās valstīs, piemēram, Paragvajā, lietus laikā to ēd rūgtu vai ar karstu pienu.
Šo uzlējumu pagatavo ar karstu ūdeni un birstošu yerba mate. Vislabāk to ņemt traukā, kas izgatavots no koka vai līdzīga materiāla ar salmiņu, cigareti vai spuldzi. Terere ir piedzēries guambá, traukā, kas izgatavots no koka vai raga. Tas ir raksturīgs Paragvajai, un augstās temperatūras dēļ to galvenokārt gatavo ar ledus ūdeni. Parasti pievieno piparmētru vai apelsīna vai citrona miziņu.
Koksido ir vārīta yerba mate. Pēc vārīšanās izkāš un pievieno cukuru. To lieto kopā ar pienu. Paragvajā to izmanto kā rīta kafijas aizstājēju. Dienvidkonusā vairāk nekā dzērieni ir biedri un trere. Ir rituāls vai sociāla darbība, lai tos uzņemtu. Atkarībā no izvēlētā dzēriena to sauc par Tererada vai Mateada. Tas ietver kopīgošanu ar draugiem vai ģimeni, kas tiekas un tērzēja. Visi apmeklētāji dzer no viena trauka un tā paša salmiņa.
Tā kā tas ir rituāls, tam ir savi noteikumi, un tas ir jāievēro. Ja cilvēks ir uzaicināts, tas nozīmē, ka grupa viņu novērtē un jūs vēlaties ar viņu dalīties. Tā bija intīma, patīkama un nozīmīga pieredze visiem, kas tajā dalījās.
Lielākie yerba mate ražotāji pasaulē ir Argentīna, Brazīlija un Paragvaja. Valsts, kas importē visvairāk yerba mate, ir Urugvaja, kam seko Čīle un ASV. Argentīnas yerba mate galvenokārt pērk Sīrija. Otrā valsts ir Čīle, taču daudz mazākā skaitā.
priekšrocības
Yerba mate ir ļoti labvēlīga jūsu veselībai, un šeit mēs parādīsim dažus no tā ieguvumiem ķermenim.
- Yerba mate tēja atbalsta sirds un asinsvadu veselību, jo tā satur lielu daudzumu antioksidantu, kas var novērst dažādas sirds slimības, kā arī regulēt holesterīna līmeni un novērst tauku uzkrāšanos artērijās.
- Tas arī palielina labā holesterīna līmeni, kas novērš sirdslēkmes.
- Palīdz palēnināt novecošanās procesu jo tā antioksidanti novērš šūnu nodilumu un oksidēšanos
Es ceru, ka, izmantojot šo informāciju, jūs varat uzzināt vairāk par yerba mate un tā īpašībām.