Rīsi ir viens no vissvarīgākajiem graudaugiem pasaulē. Patiesībā tas tiek uzskatīts par galveno pārtikas produktu, kas ir viens no visvairāk patērētajiem daudzās valstīs, ne tikai Āzijā, kur to audzē gadu tūkstošiem, bet arī pārējā planēta.
Tas ir tas, ka vai nu cepts, vai vārīts, tas ļoti labi apvienojas ar citiem ēdieniem. Bet, Vai zinājāt, ka ir dažādi rīsu veidi?
Kādi ir visi rīsu veidi, kas pastāv?
Tiek lēsts, ka ir vairāk nekā desmit tūkstoši rīsu šķirņu, bet tie visi nāk no vienas sugas oryza sativa un Indica pasuga, ko kultivē tropu reģionos, un Japonica, kas, neraugoties uz tās nosaukumu, ir sastopama arī mērenās joslās. Pēdējā satur vairāk cietes, tāpēc tās pagatavošana prasa ilgāku laiku. Bet kā viņi tiek klasificēti?
Nu, to var izdarīt vairākos veidos: atkarībā no formas un lieluma; pēc krāsas, aromāta un / vai pieskāriena; un atbilstoši ārstēšanai, kas veikta pirms tās laišanas tirgū.
- Veidlapa:
- Īsgraudu rīsi: tie ir vismazākie no visiem; patiesībā tas ir gandrīz sfērisks.
- Vidēja graudu rīsi: to garums ir apmēram 2-3 reizes lielāks par biezumu.
- Garengraudu rīsi: šī šķirne ir vēl lielāka, tās garums ir no 4 līdz 5 reizēm biezāks. Tas ietver savvaļas rīsus, kuru garums var būt 2 centimetri.
- Brūnie rīsi: tā ir šķirne, kurai ir noņemta čaula, kas nav ēdama. Tās krāsa ir brūna.
- Krāsa, aromāts un / vai pieskāriens:
- Aromātisks: tas ir garu vai vidēja graudu rīsu veids, kam piemīt aromāts, piemēram, basmati.
- Glutinous: to sauc arī par lipīgiem rīsiem, jo, kad graudi tiek vārīti, tie tiek apvienoti, piemēram, "līmēti".
- Pigmentēti: tie ir rīsi, kuriem ir kāda krāsa, piemēram, violets.
- Ārstēšana:
- Iepriekš pagatavots: tas ir tas, kas, kā norāda nosaukums, ir iepriekš pagatavots. Tādējādi tas prasa tikai vēl piecas minūtes gatavošanas.
- Tvaicēti: tie ir tāda veida rīsi, kas ir vārīti līdz kliju noņemšanai.
Visizplatītākie rīsu veidi
Mēs esam redzējuši dažādu rīsu veidu, teiksim, tehnisko, klasifikāciju. Bet, vai jūs vēlētos uzzināt, kuras ir visizplatītākās un kādām tām tiek izmantotas?
- Basmati rīsi: tas ir rīsu veids, kura dzimtene ir Indija un Pakistāna. Ilgi graudains, tam ir izsmalcināta garša. Turklāt tā priekšrocība ir tā, ka tā tiek pagatavota ātrāk nekā, piemēram, apaļa.
- Bomba rīsi: Tie ir vidēja graudu rīsi, kuru dzimtene ir arī Indija. Spānijā tos sauc arī par Valensijas rīsiem, jo tos visvairāk izmanto, lai pagatavotu tipiskās un gardās Valensijas paellas. Vēl viens izplatīts nosaukums ir apaļi rīsi to formas dēļ.
- Brūnie rīsi: tā ir rīsu šķirne, no kuras izņemta ārējā miziņa, bet kura uztur visu uzturvērtību. Tās krāsa ir gaiši brūna, tāpēc tā saņem arī citus nosaukumus, piemēram, brūnos rīsus vai brūnos rīsus.
- Jasmīna rīsi: Tas ir garengraudu rīsu veids, ko audzē Dienvidaustrumu Āzijā. Pirms vārīšanas to jāizlej ūdenī, lai noņemtu lieko cieti. Protams, gatavojot to, mēs redzēsim, ka tie mēdz "pielipt", lai gan tie nav tik lipīgi kā citas šķirnes.
- Sarkanie rīsi: tā ir šķirne, kas pazīstama arī kā meksikāņu rīsi vai spāņu rīsi. Tās graudi ir vidēji, un tos parasti pasniedz bez buljona.
Kādi ir labākie rīsi pasaulē?
Nu, tas būs ļoti atkarīgs no jūsu gaumes un uztura speciālistu teiktā. Es jums varu pateikt, ka es kā rīsu atkarīgais, kāds esmu (ēdu katru dienu), domāju, ka basmati ir ideāli piemērots tiem, kam ir maz laika gatavot, jo tas prasa maz sagatavošanās laika.
Tagad zupām vai cita veida ēdieniem ar buljonu noteikti iesaku apaļus rīsus. Ir taisnība, ka tā pagatavošana prasa laiku, taču tas ir tas, kas vislabāk tiek apvienots ar pārējām sastāvdaļām, piemēram, gaļu, zivīm un / vai dārzeņiem, kas parasti satur šāda veida receptes.
Kā tiek audzēti rīsi?
Ja vēlaties uzzināt, kā rīsi tiek audzēti, tad jūs varēsiet to atklāt:
- Pirmais, kas jums jādara, ir sagatavot zemi: noņemt augošos augus un kauliņus. Jums ir arī jānoņem augsne, piemēram, ar rototilleri, un pēc tam nolīdziniet zemi.
- Nākamais solis ir pievienot apmēram divu collu komposta slāni - gan govs mēslu, gan guano.
- Pēc tam uzstādiet pilienu apūdeņošanas sistēmu ar šļūtenēm, jo šiem augiem pastāvīgi vajadzīgs ūdens.
- Pēc tam sēj sēklas, pārliecinoties, ka tās ir atdalītas. Tā kā tie aug ļoti ātri, ideālā gadījumā vajadzētu būt vismaz 20 centimetru atstatumam.
- Lai pabeigtu, pārklājiet tos ar plānu augsnes slāni un ūdeni.
Mēs ceram, ka tas jūs interesēja.