Sarkanais mangolds ir populāra šķirne, kas izceļas ar savu uzkrītošo krāsu un tās uzturvērtības īpašības. Šis dārzenis ir bagāts ar būtiskām uzturvielām, piemēram, vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem, padarot to par lielisku iespēju pievienot veselīgam uzturam. Turklāt tā maigā un nedaudz rūgtenā garša padara to daudzpusīgu virtuvē, jo to var pagatavot dažādos veidos.
Lai iegūtu priekšstatu par to, cik labs ir šis dārzenis, mēs šajā rakstā apspriedīsim sarkano mangoldu īpašības un priekšrocības, kā arī daži ēdiena gatavošanas padomi. Ja vēlaties uzzināt, kā šis dārzenis var būt lielisks papildinājums jūsu uzturam un dzīvesveidam, turpiniet lasīt.
Kas ir sarkanie mandeli?
Sarkanais mangolds ir Šveices mangolda šķirne (beta vulgaris), kurām raksturīgas tumši sarkanas lapas. Tie ir bagātīgs uzturvielu avots, ieskaitot A, C, K vitamīnus un antioksidantus. Turklāt sarkanajos mangoldos ir maz kaloriju un tie satur šķiedrvielas, kas padara to par lielisku iespēju papildināt veselīgu uzturu.
Runājot par fizisko aspektu, sarkanajam mangoldam ir līdzīgs izskats kā citām mangolda šķirnēm, bet tas atšķiras pēc krāsas. Sarkanā mangolda lapas ir lielas un platas, ar maigu un nedaudz rūgtenu garšu. Lapu vēnas ir biezas un gaļīgas, un tās var būt gaiši rozā līdz tumši sarkanai. Sarkanajam mangoldam ir arī gari, tievi kāti, kas ir ēdami. Šie kāti pēc garšas ir līdzīgi lapām, bet ir kraukšķīgāki un nedaudz saldāki.
Kopumā sarkanais mangolds ir vizuāli uzkrītošs dārzenis, kas tas var pievienot krāsu un garšu jebkuram ēdienam. Tas ir daudzpusīgs virtuvē un ir lielisks risinājums veselīgam un sabalansētam uzturam.
Kā mangoldu vajadzētu ēst?
Tagad, kad mēs zinām, kas ir sarkanais mandelis, kā mēs varam to ēst? Nu, šo dārzeņu var ēst neapstrādāti salātos vai pagatavoti kā garnējums vai pamatēdienos. Visizplatītākais veids, kā to pagatavot, ir tvaicēt vai sautēt ar olīveļļu un ķiplokiem. Šo dārzeņu lapas un stublāji ir ēdami, un tos var izmantot dažādās kulinārijas receptēs. Šeit ir daži padomi, kā ēst Šveices mangoldu:
- Izvēle un uzglabāšana: Pērkot Šveices mangoldu, noteikti izvēlieties svaigas, maigas lapas bez sasitumiem vai brūniem plankumiem. Lai uzglabātu, mangoldu ietiniet mitrā virtuves papīrā un uzglabājiet ledusskapī līdz trim dienām.
- Sagatavošana: Pirms gatavošanas noskalojiet mangolda lapas un stublājus zem auksta ūdens, lai noņemtu visus netīrumus vai smiltis. Nogrieziet kātus no lapām un sagrieziet tos vienāda izmēra gabaliņos, jo kātu vārīšana var aizņemt ilgāku laiku nekā lapas.
- Virtuve: Šveices mangoldu var pagatavot dažādos veidos, piemēram, tvaicētus, sautētus ar olīveļļu un ķiplokiem vai pat zupās un sautējumos. Pagatavojiet lapas un stublājus apmēram 5-7 minūtes, līdz tie ir mīksti. Nepārgatavojiet Šveices mangoldu, jo tas var samazināt tā uzturvērtību.
- Apvienot: Šveices mangolds ir ļoti daudzpusīgs virtuvē, un to var kombinēt ar citiem ēdieniem, piemēram, fetas sieru, tomātiem, sīpoliem un olīvām. Tos var pievienot arī salātiem, tortiljām, pastām, rīsu ēdieniem, zupām un sautējumiem.
Šveices mangolds var būt a veselīgs un garšīgs papildinājums sabalansētam uzturam. Pirms gatavošanas noteikti tos kārtīgi nomazgājiet un eksperimentējiet ar dažādiem pagatavošanas un kombinēšanas veidiem, lai atrastu sev tīkamāko.
Kādas īpašības piemīt sarkanajam mangoldam?
Sarkanais mangolds, tāpat kā citas mangoldu šķirnes, ir barojošs un veselīgs ēdiens, pateicoties tam vairākas labvēlīgas īpašības. Apskatīsim, kas tie ir:
- Uzturs: Sarkanais mangolds ir bagāts ar svarīgām veselībai uzturvielām, piemēram, A vitamīnu, C vitamīnu, K vitamīnu, dzelzi, kalciju, magniju, kāliju un šķiedrvielām.
- Antioksidants: Sarkanais mangolds satur dažādus antioksidantus, tostarp beta karotīnu un citus karotinoīdus, kas palīdz aizsargāt organismu pret šūnu bojājumiem un iekaisumiem.
- Kaulu veselība: Augstais kalcija saturs sarkanajā mangoldā var būt labvēlīgs kaulu veselībai, kas var samazināt osteoporozes un citu ar kaulu zudumu saistītu apstākļu risku.
- Sirds un asinsvadu veselība: Sarkanais mangolds ir bagāts ar kāliju, kas var palīdzēt uzturēt veselīgu asinsspiedienu un samazināt sirds un asinsvadu slimību risku.
- Gremošana: Sarkanajā mangoldā esošās šķiedras var palīdzēt uzturēt veselīgu gremošanas sistēmu un novērst aizcietējumus.
- acu veselība: Sarkanais mangolds ir bagāts ar luteīnu un zeaksantīnu – diviem antioksidantiem, kas, kā pierādīts, aizsargā acu veselību un samazina ar vecumu saistītu acu slimību, piemēram, makulas deģenerācijas, risku.
Sarkanā mangolda uzturvērtības
Mēs jau zinām nedaudz vairāk par sarkano mangoldu un tā īpašībām. Esam arī pārrunājuši, kā to sagatavot patēriņam. Atliek izcelt tikai vienu detaļu, uz kuru cilvēki arvien vairāk pievēršas, izvēloties ēdienu: uzturvērtības. Katrs 100 grami šī neapstrādāta dārzeņa satur:
- Kalorijas: 19
- Olbaltumvielas: 1,8 g
- Tauki: 0,2 g
- Ogļhidrāti: 3,7 g
- Šķiedra: 2,1 g
- Cukuri: 1,1 g
- A vitamīns: 268% no ieteicamās dienas devas
- C vitamīns: 40% no ieteicamās dienas devas
- K vitamīns: 716% no ieteicamās dienas devas
- Kalcijs: 10% no ieteicamās dienas devas
- Dzelzs: 8% no ieteicamās dienas devas
- Kālijs: 7% no ieteicamās dienas devas
Kā mēs varam redzēt, Sarkanais mangolds ir ļoti barojošs dārzenis, kas ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem. Tas ir īpaši bagāts ar A un K vitamīnu, kas ir labvēlīgs acu, ādas un kaulu veselībai. Turklāt augstais šķiedrvielu saturs var palīdzēt uzlabot gremošanu un samazināt hronisku slimību, piemēram, diabēta un sirds slimību, risku.
Bez šaubām, šī dārzeņa mūsu uzturā nevajadzētu iztrūkt. Pareizi pagatavots tas ir garšīgs kā jebkura ēdiena pavadonis. Un kā tev garšo sarkanais mandelis?