कंदांचे प्रकार

कंद हा एक प्रकारचा दाट स्टेम आहे ज्यामध्ये विशिष्ट वनस्पती असतात. सर्वात ज्ञात बटाटा आहे. या वनस्पतींमध्ये राखीव पदार्थ साचतात, मुख्यत: स्टार्चपासून बनलेले. कंद असंख्य प्रकार आहेत. यापैकी बहुतेक कंद भूमिगत असतात आणि त्यात कळ्या तयार करणारे आकर्षित असतात. या कळ्यांतूनच नवीन कोंब आणि डांडे विकसित होतात ज्या नवीन वनस्पतींना जन्म देतात. तेथे कंद कोणत्या प्रकारचे आहेत?

या लेखात आम्ही आपल्याला कंदांचे विविध प्रकार आणि त्यांची वैशिष्ट्ये जाणून घेण्यास आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी सांगणार आहोत.

कंदांचे प्रकार

औषध, प्राणीशास्त्रज्ञ आणि वनस्पतीशास्त्रानुसार त्यांच्यासाठी कंद आणि प्रकारांचे प्रकार वेगवेगळे आहेत. वानस्पतिक तज्ञ यामध्ये कंदांचे वर्गीकरण करतातः रूट कंद, हायड्रोपोनिक कंद, उष्णकटिबंधीय कंद आणि खाद्यतेल कंद. नंतरचे बटाटे, जिकामा, कसावा, मेलोको आणि इतर.

कंदांचा उपयोग झाडाची पाने आणि पाने तयार करण्यासाठी वापरतात. बर्‍याच कंद आहेत जे खाण्यापिण्यासारखे आहेत जे आपण नंतर पाहू.

जगात दोन प्रकारचे कंद मोठे प्रकार आहेत आणि ही त्यांची मुख्य वैशिष्ट्ये आहेत:

• स्टेम कंद: ते एक कंद आहेत ज्यांचे मुख्य वैशिष्ट्य आहे आणि ते म्हणजे मातीच्या पृष्ठभागाच्या पातळीच्या जवळ. त्यांच्यात सामान्यत: खूप जास्त खोली नसते आणि त्यांच्यात स्टेम जाडसर असतो. त्याऐवजी, मुळे नंतर कंद पासूनच वाढतात. या प्रकारच्या कंदचे एक उदाहरण म्हणजे गाजर.
• रूट कंद: त्याच्या मुळाच्या एखाद्या भागाच्या घट्ट घट्ट होण्यासाठी त्यातून उद्भवते. हे घडते की कंद संपूर्ण रूटसह बनलेला आहे किंवा त्याचा काही भागांवर परिणाम होतो. अशा प्रकारे बटाट्यासारख्या अनेक कंदांसह एक वनस्पती विकसित होते. त्यातील एक वैशिष्ट्य म्हणजे ती लहान आहे, तुकडा दुसर्या व्यक्तीस पूर्णपणे वाढू शकतो. हे स्टेमच्या बाबतीत होत नाही.

कंद प्रकारच्या विविधता

आम्ही त्यांचे विश्लेषण करणार आहोत जे त्यांच्या मुख्य वैशिष्ट्यांनुसार जगातील सर्वात प्रसिद्ध प्रकारचे कंद आहेत.

बटाटा

हे खाद्यतेल कंद आहे जगभरातील सर्वात चांगले हे अनेक प्रकारे खाल्ले जाते, तळलेले, शिजवलेले, खराब शिजवलेले, शुद्ध केलेले इ. हे अँडियन मूळच्या अमेरिकन औषधी वनस्पतीपासून काढले गेले आहे. पूर्वीचा वापर इतका चांगला नव्हता, कारण कच्चा चांगला नाही. एकदा आपण ते शिजविणे शिकल्यानंतर, जगातील सर्वाधिक सेवन केले जाणारे पदार्थ आहे.

रताळे

हे पशुधन आहारण्यासाठी, खाण्यासाठी आणि पेस्ट्री आणि मिठाईसाठी कच्चा माल म्हणून वापरला जातो.

मुळा

ही भाजी भूमध्य संस्कृतीत प्राचीन काळापासून ओळखली जात आहे. या भाजीची लागवड प्राचीन चीनमध्ये केली जात होती परंतु तिचे मूळ ठिकाण माहित नाही.

गाजर

हे असे अन्न आहे जे जगभरात देखील ज्ञात आहे आणि वेगवेगळ्या प्रकारे सेवन केले जाते. त्याचे मूळ आशिया माइनरमधील आहे.

युक्का

मुख्यतः दक्षिण अमेरिका, आफ्रिका आणि पॅसिफिकमध्ये याची लागवड केली जाते. उच्च पौष्टिक मूल्याबद्दल धन्यवाद हे सर्वज्ञात आहे. जंगलातील वाण, अत्यंत विषारी आणि उच्च भूप्रदेशातील वाण, अगदी कमीतकमी विषारी आहेत.

जीकामा

हे मेक्सिकन शलगम म्हणून ओळखले जाते. हे मेक्सिको आणि मध्य अमेरिकेतील शेंगा आहे.

मलंगा

हे फायबर आणि खनिजांनी समृद्ध असलेले कंद आहे जे केवळ 6 सेंटीमीटर व्यासाच्या आकारात पोहोचते.

चुफा

हे 50 सेंटीमीटर उंच एक जिवंत वनस्पती आहे. ते मूळचे पश्चिम आफ्रिकेचे आहेत असे मानले जाते. याचा उपयोग होरचटा करण्यासाठी केला जातो. त्याची चव गोड आणि स्टार्चयुक्त असूनही ती कच्चे सेवन केली जाऊ शकते हे प्रामुख्याने व्याघ्र होरचटा म्हणून खाल्ले जाते. जगातील काही भागात हे एक अत्यंत मूल्यवान उपाय आहे.

याम

उष्ण आणि दमट भागात हे गिर्यारोहक वनस्पती आहे.

डायकोन

हे पांढरे मुळा किंवा जपानी मुळा या नावाने देखील ओळखले जाते. हा मुळाचा एक प्रकार असून तो गाजरांसारखा दिसतो. जरी तो रंग मोठा आणि पूर्णपणे पांढरा आहे, परंतु त्याची चव सामान्य मुळापेक्षा सौम्य आहे. हे प्राच्य पाककृतीमध्ये अत्यंत मौल्यवान घटक आहे कारण ते आशियाच्या पूर्वेकडील आणि दक्षिण-पूर्वेकडील भागातून येते. हे सहसा कच्चे आणि शिजवलेले दोन्ही घेतले जाते. हे बर्‍याच प्रकारचे डिशेसचे आहे.

जिन्सेंग

हे कदाचित तसे दिसत नसले तरी असे काही प्रकारचे कंद आहेत जे औषधाच्या क्षेत्रातही वापरले जातात. या प्रकरणात, आम्ही जिनसेंगबद्दल बोलत आहोत. हे पॅनॅक्स या जातीच्या प्रजातींचा संपूर्ण गट आहे आणि हे वनौषधी वनस्पती आहेत ज्याचे आकार लहान आणि मंद वाढ आहे. या वंशातील सर्वात लोकप्रिय प्रजाती आहेत पॅनॅक्स क्विंक्फोलियस आणि पॅनॅक्स गिन्सेंग. ते दोघे नैसर्गिक औषधांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरल्या जाणार्‍या कंद आहेत.

वसाबी

वासाबी जपोनिका म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या रोपाच्या मुळापासून वसाबी मिळते. हा सुप्रसिद्ध मसाल्याचा वापर केल्या जाणार्‍या वनस्पतींचा एक सुप्रसिद्ध प्रकार आहे. गरम सॉस तयार करण्यासाठी, कंद ओरखडा आणि अपवादात्मक तीव्र आणि मसालेदार चव मिसळला जातो. जगभरातील देशांमध्ये या प्रकारची सॉस अधिक लोकप्रिय होत आहे.

कंद कसे लावले जातात

आम्ही कंद विविध प्रकारच्या लागवड करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या वैशिष्ट्यांचा थोडक्यात आढावा घेणार आहोत. पहिली गोष्ट म्हणजे जमीन पूर्णपणे स्वच्छ, हवाबंद आणि कोणत्याही छिद्रांशिवाय किंवा क्लॉड नसल्याचे सत्यापित करणे होय. माती एकसंध एकूण असणे आवश्यक आहे. आपण ज्या ठिकाणी लागवड करणार आहोत त्या क्षेत्राच्या आधारे पेरणी बदलते. एलसामान्य खोलीवर पेरणी 7-8 सेंटीमीटर दरम्यान असते. लागवड स्वहस्ते किंवा यांत्रिक पद्धतीने केली जाऊ शकते.

संपूर्ण कंद पेरणे ही सर्वात सल्लादायक गोष्ट आहे, जरी ती चिरत आहे असे म्हणत असले तरी ते दोन भागांमध्ये स्वच्छ काप्याने करावे. आपण दोन्ही अंगांचे आकार आणि कळी संख्या समान आहेत की प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. कसावा वगळता उर्वरित कंद पाणी मागणी आहे. दुष्काळ आणि कोरडे वातावरण या पिकांवर हल्ला करणारे कीटक व रोगाचा प्रादुर्भाव करण्यास अनुकूल असल्याने पाण्याची कमतरता खूप हानीकारक आहे. जमिनीत सतत पाण्याची उपलब्धता आवश्यक असल्याने शिंपडा सिंचन ही सर्वात जास्त शिफारस केली जाते. लांबलचक ठिबक टाळण्यासाठी त्यास पाण्याची निचरा होणारी माती देखील आवश्यक आहे.

मला आशा आहे की या माहितीसह आपण कंदांच्या विविध प्रकारांबद्दल अधिक जाणून घेऊ शकता.