आज आपण अशा प्रकारच्या खाद्यतेल मशरूमबद्दल बोलणार आहोत, ज्यामध्ये मांस जास्त प्रमाणात असलेल्या मशरूमपैकी एक असल्याचे वैशिष्ट्य आहे. हे बद्दल आहे चॅन्टेरेल पॅलेन्स. हा एक प्रकारचा बुरशी आहे ज्यामुळे त्याच प्रजातींच्या आणि अगदी दुसर्‍या गटाच्या इतरांसह सहज गोंधळ होतो. असंख्य डिशेस बरोबर असलेले एक व्यंजन आणि त्यासह आपण बर्‍याच गोष्टी करू शकता.
या लेखात आम्ही तुम्हाला सर्व वैशिष्ट्ये, अधिवास आणि ला च्या संभाव्य गोंधळ सांगणार आहोत चॅन्टेरेल पॅलेन्स.
मुख्य वैशिष्ट्ये
टोपी आणि फॉइल्स
या मशरूमची टोपी विकसित झाल्यावर विकसित होते आणि प्रौढ अवस्थेत पोहोचते. तरुण असताना त्याचा गोलार्ध आकार असतो आणि काही प्रमाणात फनेलच्या आकाराने निराश होतो. तथापि, जसजसे विकसित होते आणि परिपक्वता येते तेव्हा ही टोपी सपाट होते. त्याचा सरासरी आकार 4 ते 10 सेंटीमीटर व्यासाचा आहे. काही जुने नमुने आढळून आले आहेत की त्यांच्याकडे जास्त प्रमाणात मांस असल्यामुळे ते जास्त मागणी करतात.
या टोपीचे कटलिकल कोरडे आणि सहज काढता येण्यासारखे आहे. त्याचा रंग पिवळा आहे, जरी वेगवेगळ्या शेडमध्ये बदलत असतो. आम्ही फिकट गुलाबी पिवळ्या ते अंड्यातील पिवळ बलक पिवळ्या रंगाच्या पिवळ्या रंगाच्या वेगवेगळ्या छटा दाखविलेल्या हॅट्स शोधू शकतो. टोपीचे मार्जिन लहरी आणि बारीक आहे. हे सहसा वक्र पासून पापी असते आणि जेव्हा ते परिपक्व होते तेव्हा वक्र होते.
इतर मशरूमप्रमाणे नाही, त्यात ब्लेड नाहीत. त्याऐवजी त्यात हायमेनियम आहे. हायमेनियम बनलेला आहे लांबीच्या दिशेने वाढविलेले आणि लॅमिनेसारखे दिसणारे फोल्ड किंवा मस्से. पट दुमडलेले आहेत आणि पायाभोवती खूपच काटेकोर असतात. हायमेनियम जाड आणि टोपी सारखाच रंगाचा आहे. हे संपूर्णपणे मशरूमला एकसंध बनवते.
पाय आणि मांस
पायासाठी, तो टोपीच्या बाबतीत देखील एकसंध आहे. हे मांसात भरलेले एक पाय आहे आणि संपूर्ण पिवळ्या रंगाचे आहे, जरी काही प्रमाणात तळाशी घोषित केले गेले आहे. हे या वैशिष्ट्यांपैकी एक असू शकते जे आम्हाला या प्रजातीला दुसर्‍यापासून वेगळे करण्यात मदत करते. पायाची रचना जोरदार गुळगुळीत आणि काही प्रमाणात तंतुमय आहे. त्याचा आकार दंडगोलाकार आहे आणि त्याची रचना टोपीच्या भागापासून पातळ करते आणि पायावर घट्ट करते. हे जाड होणे हे अशक्त मार्गाने करते.
शेवटी, मांस जोरदार सुसंगत आणि जाड आहे. या प्रकारच्या मशरूममध्ये मांस मोठ्या प्रमाणात असते आणि त्याचा रंग पांढरा असतो. हे कडाभोवती किंचित पिवळे होते. त्यांना फळांचा वास आणि थोडी गोड चव आहे. संपूर्ण मध्यांत सुसंगतता असलेल्या मशरूमपैकी एक आहे. पायाचा भाग, जरी किंचित तंतुमय असला तरी तो सर्वात सुसंगत आहे. पायामध्ये तंतुंची संख्या जास्त आहे हे धन्यवाद, ते अळ्यामुळे आक्रमण होण्यापासून प्रतिबंधित करते. हे वेगवेगळ्या नैसर्गिक परिसंस्थेशी जुळवून घेण्याची आणि त्यांची विपुलता वाढविण्याची क्षमता वाढविण्यास मदत करेल.
च्या निवासस्थान चॅन्टेरेल पॅलेन्स
हे मशरूम जवळजवळ नेहमीच शरद ofतूच्या अगदी शेवटपर्यंत फळ देते. ही वेळ आहे जेव्हा जलविज्ञानाच्या चक्रातील प्रथम अवक्षेपण एकाग्र केले जाते. मुख्य निवासस्थान चॅन्टेरेल पॅलेन्स आहेत शंकूच्या आकाराचे जंगले किंवा पाने गळणारा जंगलातील पानांच्या खाली. ही जंगले प्रामुख्याने ओक व समुद्रकिनारे विपुल आहेत. शक्यतो ते सिलिसिस मातीत पसंत करते.
चांगल्या परिस्थितीत विकसित होण्यासाठी त्यांना मोठ्या प्रमाणात आर्द्रता आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, ते कचरा लाभ घेतात. लिटर म्हणजे पानांच्या प्रमाणात पाने पाने गळतात आणि ते कुजतात म्हणून जमिनीत साठवले जातात. ही पाने जमिनीत मोठ्या प्रमाणात सेंद्रिय पदार्थ आणि पोषकद्रव्ये प्रदान करतात. याव्यतिरिक्त, मातीतील ओलावा टिकवून ठेवण्यात मदत करण्यास सक्षम असण्याचे त्यांचे मुख्य वैशिष्ट्य आहे. अशा प्रकारे अनुकूल परिस्थिती प्राप्त केली जाते जेणेकरून चॅन्टेरेल पॅलेन्स चांगल्या स्थितीत विकसित केले जाऊ शकते.
हे एक उत्कृष्ट खाद्यतेल मानले जाते. यामध्ये कँथरेलस या जातीच्या इतर मशरूमप्रमाणे बर्‍याच पदार्थांचा वापर केला जातो, परंतु हा पदार्थ बर्‍यापैकी उपद्रवी आहे. हे गोरमेट्समधील सर्वात प्रसिद्ध मशरूम म्हणून ओळखले जाते, विशेषतः फ्रेंच लोकांमध्ये. त्यात एक फ्रूट चव आणि कधीकधी कडू काहीतरी असते. त्याचे उत्पादन पॅरिसच्या बाजारपेठांमध्ये वर्षभर चालते आणि त्याला जोरदार मागणी असते.
च्या गोंधळ चॅन्टेरेल पॅलेन्स
आम्ही सुरुवातीस नमूद केल्याप्रमाणे, हे मशरूम त्याच्या समान गटातील आणि अगदी इतर भिन्न गटातील इतरांसह गोंधळात पडू शकेल. जरी त्यांचा गोंधळ ते मुळीच धोकादायक नाहीत, हे शक्य मादक द्रव्यांपेक्षा गॅस्ट्रोनोमीचा अधिक प्रश्न आहे. हे बहुतेक वेळा गोंधळलेले मशरूम विषारी नसतात कारण हे आहे. तथापि, त्यांच्यात गॅस्ट्रोनॉमिक गुणवत्ता कमी असू शकते.
केवळ धोकादायक शेपटीची प्रजाती ज्यासाठी आपण चुकू शकतो चॅन्टेरेल पॅलेन्स हे ऑलिव्ह ट्री मशरूम म्हणून वैज्ञानिक नावाने ओळखले जाते ओम्फॅलोटस ओलियेरियस. हा एक विषारी मशरूम आहे ज्याचा आकार अगदी सारखाच आहे परंतु त्याची छल्ली नारंगी ते तपकिरी-केशरी आहे. त्यास घट्ट आणि डिकॉनोर ब्लेड असतात. आम्हाला ते आठवते चॅन्टेरेल पॅलेन्स त्यास एक पट आहे, हे हायमेनियम म्हणून ओळखले जाते, आणि त्यात स्वतःच पत्रके नाहीत. तसेच या मशरूमला एक अप्रिय वास आणि चव आहे, जे आम्हाला गोंधळ झाल्यास ते ओळखण्यास अनुमती देईल.
दुसरा संभाव्य गोंधळ आहे चँटेरेले टुबाफार्मिस. यात फरक आहे की त्यास जास्त गडद टोपी आहे आणि सामान्यत: पातळ आहे. आणखी एक मशरूम ज्यासाठी तो गोंधळ होऊ शकतो आणि तो त्याच गटाचा नाही हायग्रोफॉरोपिस ऑरंटिका. हे मशरूम लहान आहे आणि स्पष्ट ब्लेड आहेत. हे खोटे चँटेरेल म्हणून लोकप्रिय आहे आणि एक सामान्य खाद्य आहे. या प्रकरणात नशाची कोणतीही समस्या नाही.
शेवटी, आणखी एक गोंधळ म्हणजे कँथरेलस सबप्रुइनोसस. गॅस्ट्रॉनोमिक पातळीवर हे अगदी समान आणि समान वैशिष्ट्यांसह आहे. हे सहसा मिश्रित गोळा केले जाते. ही प्रजाती थोडीशी लहान आहे आणि पांढर्‍या रंगाची चमकदार चमकदार बुरशी आहे. जेव्हा नमुना तरुण असतो तेव्हा हे मोहोर अधिक स्पष्ट होते. तथापि, सामान्यतः पावसात तो हरवला आहे. दुसरा फरक असा आहे की त्याच्या पायावर तपकिरी रंगाच्या वेगवेगळ्या छटा आहेत, जेव्हा नमुना आधीच प्रौढ असतो तेव्हा ते अधिक स्पष्ट होते.
मी आशा करतो की या माहितीसह आपण त्याबद्दल अधिक जाणून घेऊ शकता कँथरेलस पॅलेन्स