क्विनोआची वैशिष्ट्ये, काळजी आणि गुणधर्म

क्विनोआ किंवा क्विनोआ हे देखील ज्ञात आहे, सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक म्हणजे खासकरुन आपल्यापैकी जे जे घेऊन जातात शाकाहारी किंवा शाकाहारी आहार जरी क्विनोआ ओट्स, बार्ली किंवा गहू यासारख्या सर्वात सामान्य धान्यांच्या कुटूंबाचा भाग नसला तरीही आपण त्यास धान्य आणि एक पौष्टिक म्हणूनही समजू शकतो.

चेनोपोडियम क्विनोआ हे वैज्ञानिक नाव आहे ज्यासह आम्हाला हे विलक्षण वनस्पती माहित आहे आणि ही एक वनस्पती आहे जी दक्षिण अमेरिकेच्या खालच्या भागातून येते आणि आम्हाला हे नैसर्गिकरित्या आढळू शकते, प्रामुख्याने बोलिव्हियामध्ये, जेथे जास्तीत जास्त वाण आहेत अशा ठिकाणी एक आहे. 

क्विनोआ वैशिष्ट्ये

क्विनोआ ही एक अशी वनस्पती आहे जी केवळ एका हंगामासाठीच राहते, त्याच्याकडे बर्‍याच रुंद आणि मोठ्या पाने आहेत, त्याशिवाय प्रत्येक वनस्पती उंची 0.5 मीटरपर्यंत पोहोचू शकते, परंतु बीज तयार होण्यापूर्वी त्यास फुलांची वैशिष्ठ्य देखील आहे, कारण त्याच्या फुलांचे ते लाल आहेत आणि काही बाबांमध्ये टोनच्या शेवटी एक प्रकारचे स्पाईक तयार होईपर्यंत समूहबद्ध केले जाते. त्याच्या स्टेमचा सरळ आकार अनेक फांद्यांसह असतो, त्या बियाण्यामुळे या वनस्पतीचा सर्वात महत्वाचा भाग आहे उच्च पोषक सामग्री, अगदी लहान ग्रॅन्यूल असून त्यांची जाडी १. to ते २.२ मिलीमीटर आहे आणि त्यांचा रंग बदलू शकतो कारण आपल्याला ते पांढरे, तपकिरी, गुलाबी, पिवळे, लाल, काळा आणि राखाडी आढळू शकतात.

क्विनोआ एक वनस्पती आहे तेथे एक हवामान असणे आवश्यक आहे जे तुलनेने थंड आहेतथापि, ते अतिशय थंड हवामानाचा सामना करू शकत नाही, कारण ज्या ठिकाणी तापमान 35 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी किंवा -1 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी राहील अशा ठिकाणी वाढू शकत नाही.

वनस्पती काळजी

यापैकी एक वनस्पती वाढत असताना आपण लक्षात घेणे आवश्यक आहे की मुख्य चिंता तण, हे सामान्यत: क्विनोआसह कठोर झुंज देतात आणि बहुतेक प्रकरणांमध्ये ती आमची वनस्पती आहे जी हरवते.

La क्विनोआ वनस्पती त्याची वाढ खूपच मंद आहे आणि एकदा ती 30 सेंटीमीटर उंचीवर पोहोचली की ती प्रत्यक्ष व्यवहारात स्वयंपूर्ण होईपर्यंत वेगाने वाढू लागते.

चेनोपोडियम क्विनोआ किंवा क्विनोआची रोपे भांडींमध्ये उगवण्याइतके मोठे आहेत, कारण आपण आधी सांगितल्याप्रमाणे या प्रत्येक बियाणे 2 मीटर उंचांपर्यंत एक विशाल वनस्पती बनतील. याव्यतिरिक्त, फक्त एक किंवा दोन क्विनोआ वनस्पती वाढण्यास काही अर्थ नाही आम्हाला धान्य एक फारच लहान पीक मिळेलतर, यापेक्षा अधिक अचूक कल्पना येण्यासाठी, जर आपण यापैकी 10 किंवा 11 वनस्पती वाढविली तर आपण अंदाजे दीड किलोग्राम क्विनोआ धान्ये काढण्यास सक्षम होऊ.

एक क्विनोआ वनस्पती वाढत आहे बरेच लोक कल्पना करतात त्याप्रमाणे हे फार कठीण काम नाहीआम्हाला फक्त विस्तृत क्षेत्राची आवश्यकता आहे आणि त्याच वेळी वनस्पतींच्या गरजेनुसार हवामान आहे आणि तेच आहे, अशा प्रकारे आपण आपल्या स्वत: च्या देखरेखीखाली सेंद्रिय आणि वाढवलेल्या काही क्विनोआ बियांचा आनंद घेऊ शकतो.

रोग आणि कीटक

क्विनोआ बियाणे सहसा अशा पदार्थाने झाकलेले असतात जे नावाने ओळखले जाते सपोनिन, ज्यात एक ऐवजी कडू चव आहे, आणि त्याच वेळी पक्ष्यांना आणि कीटकांना धान्य नुकसान होण्यापासून प्रतिबंधित करते.

जरी सपोनिन काही कीटकांपासून धान्य संरक्षित करण्यास मदत करीत असला तरी या किडीची पाने काही किटकांसारख्या नुकसानीविरूद्ध अगदी कमकुवत असू शकतात. पिसू बीटल किंवा phफिडस्. जेव्हा क्विनोआ वनस्पती पुरेसा परिपक्वता गाठते, तेव्हा या त्रासदायक कीटकांमुळे कोणत्याही समस्येशिवाय झालेल्या नुकसानीस तो सहन करू शकतो, परंतु जेव्हा ते अद्याप खूपच लहान असतात तेव्हा ही एक मोठी समस्या आहे.

जरी अगदी कमी प्रमाणात, काही प्रकारचे सुरवंटही रोपाकडे आकर्षित होऊ शकताततथापि, आम्ही ते पहात असतानाच त्यापासून मुक्त होणे पुरेसे आहे, म्हणूनच जर आपल्याला ही वनस्पती वाढवायची असेल तर कीटकांनी आम्हाला कोणतीही समस्या देऊ नये.

Propiedades

क्विनोआ हे फक्त एक बियाणे आहे ज्याची विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत जेव्हा आम्ही ती धान्य म्हणून वापरतो, तेव्हाच असे होते क्विनोआला स्यूडोसेरेल नावाने देखील ओळखले जाते तसे, हे धान्य आपल्याला त्याच्या बहुतेक कॅलरी जटिल हायड्रेट्सच्या स्वरूपात प्रदान करते आणि त्याच वेळी प्रति 16 ग्रॅम सुमारे 100 ग्रॅम प्रथिने प्रदान करते.

जर आपण क्विनोआची तुलना मोठ्या संख्येने तृणधान्यांसह केली तर आपण ते पाहू शकतो हे चरबी आणि प्रथिने जास्त असतेनंतरचे बहुतेक असंतृप्त आहेत या वस्तुस्थिती असूनही, जिथे आपण ओमेगा 3 आणि ओमेगा 6 idsसिडची उपस्थिती दर्शविली पाहिजे.

ज्यायोगे कॅलरीचे योगदान आहे, क्विनोआ हे तृणधान्यांपेक्षा खूपच चांगले किंवा थोडेसे दिसते, त्यात कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण कमी असल्याने.

त्याच प्रकारे, आम्ही त्याच्या उच्च फायबर सामग्रीवर जोर दिला पाहिजे प्रति 15 ग्रॅम 100 ग्रॅम पोहोचू शकतायापैकी बहुतेकदा, बियाणे म्हणून अघुलनशील प्रकारच्या फायबर सामान्यतः वैशिष्ट्यीकृत असतात.

दुसरीकडे आणि जर आपण सूक्ष्म पोषक घटकांचा संदर्भ घेतला तर क्विनोआ धान्य मिळते पोटॅशियम, लोह, कॅल्शियम, जस्त, फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियम सामग्रीहे आवडते, हे बी कॉम्प्लेक्स जीवनसत्त्वे लक्षणीय प्रमाणात आणि अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म असलेले व्हिटॅमिन ई देते.

क्विनोआ फायदे

आम्ही क्विनोआला अन्नधान्य म्हणून वापरु शकतो म्हणून, आतड्यांसंबंधी समस्या ग्रस्त असलेल्या लोकांच्या आहारासाठी हे फार उपयुक्त आहे, कारण या प्रकरणात क्विनोआमध्ये ग्लूटेन नसते. याव्यतिरिक्त आणि एक करून उच्च फायबर सामग्री आणि इतर तृणधान्यांच्या तुलनेत प्रथिने जास्त प्रमाणात प्रदान करतात, क्विनोआमध्ये बर्‍यापैकी कमी ग्लाइसेमिक इंडेक्स आहे, ज्यामुळे मधुमेह ग्रस्त किंवा निरोगी मार्ग खाताना वजन कमी करण्याची इच्छा असणा for्यांसाठी हे उत्तम आहार आहे.

त्याचे आणखी एक फायदे म्हणजे रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित करताना आपल्याला खूप मदत होते कारण फायबर आणि असंतृप्त लिपिड्समुळे ते आपल्या शरीरातील लिपिड प्रोफाइलला अनुकूल असतात. क्विनोआ बद्धकोष्ठताशी लढायला देखील मदत करते आणि त्याचबरोबर ते शाकाहारींच्या आहारासाठी खूप उपयुक्त आहे, प्रथिने मोठ्या प्रमाणात असल्यामुळे तसेच वनस्पती-आधारित लोहाचा उत्कृष्ट स्रोत देखील आहे.