चणाचे प्रकार

चणे हे पदार्थ आहेत जे इतर घटकांसह एकत्र असतात, आपण मानवी वापरासाठी मधुर पदार्थ बनवू शकता. इतकेच की, आज बनवण्यासाठी तुम्हाला बर्‍याच प्रकारचे पाककृती सापडतील. तथापि, त्यांच्याबद्दल माहिती नसलेली बर्‍याच माहिती आहे, त्याची मालमत्ता आणि पोषक दोन्ही. परंतु अजूनही सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे आणि बरेच लोक त्याकडे दुर्लक्ष करतात, ते म्हणजे चणा अस्तित्वात असलेल्या विविधता.

आज आम्ही काही प्रकारच्या सर्वाधिक विक्री असलेल्या शेंगांचा उल्लेख करू आणि सेवन केले, अशा प्रकारे आपण त्यापैकी प्रत्येकाला वेगळे करू शकाल आणि कोंबडीच्या प्रकारानुसार कोणती डिश बनवता येईल हे जाणून घ्या.

चणाचे काही गुणधर्म

आम्ही मुलांबरोबर व्यवसायाला जाण्यापूर्वी आपण ते जाणून घ्यावे अशी आमची इच्छा आहे चण्याच्या सेवनाने लोकांसाठी उत्तम फायदे मिळतात. चणा च्या बहुसंख्य आपण वापरत असलेल्या 20 ग्रॅमसाठी सुमारे 100% भाजीपाला प्रथिने आहेत. हे ते जोडले आहे की प्रथिने महान स्रोत, पोटॅशियम, बी जीवनसत्त्वे, लोह, खनिजे आणि बरेच काही. तर आपल्याकडे काही प्रकारचे चणे खाण्याचे कारण नाही.

वेगवेगळ्या प्रकारचे चणे

सुरुवातीपासूनच आम्ही ते सांगत आहोत साधारणत: चण्याच्या जवळपास 40 वेगवेगळ्या प्रजाती आहेत. खाली आम्ही सर्वात संबंधित आणि मुख्यत: स्पेनमध्ये वापरल्या गेलेल्यांचे नाव देऊ.

स्पॅनिश

हे चणे आणि म्हणून देखील ओळखले जाते सर्व प्रकारच्यांपेक्षा जास्त ज्ञात आहे. त्याचे स्वरूप त्याच्या परिपक्वताच्या बिंदूवर अवलंबून, पिवळ्या किंवा मलई रंगासह गोलच्या आकारात आहे.  त्याचप्रमाणे, त्यात एक प्रकारची चोच काही प्रमाणात एका टोकाला उच्चारली जाते आणि त्यांच्या त्वचेला सुरकुत्या पडतात. आणि लेदरच्या या वैशिष्ट्याबद्दल धन्यवाद आहे की स्वयंपाकघरातील वापर असंख्य आहेत.

दुधाचा पांढरा

या चण्याचं पीक शोधण्यासाठी तुम्हाला अंदलूशिया किंवा एक्स्ट्रेमादुरा येथे जावे लागेल मिल्की व्हाइटची लागवड जवळपास पाहणे. या प्रजातीची लागवड का होण्यामागील कारण म्हणजे चणा स्वतःच उच्च प्रतीचे आहे. पहिल्या प्रकारांप्रमाणेच, यास मलई रंग आहे, परंतु पांढर्‍या दिशेने झुकणारा. 

परंतु मागील गोष्टींपेक्षा वेगळेपणा म्हणजे काय या धान्याचे आकार सपाट आणि वाढवलेला आहे. पोत च्या दृष्टीने, तो जोरदार ठाम आहे आणि एकदा ते शिजवल्यावर, ते एक गुळगुळीत सुसंगतता प्राप्त करतात, स्टू किंवा मजबूत तयारीसाठी आदर्श.

अंडालुसिअन वेनस

हे धान्य ग्रॅनाडाच्या शेतातून आले आहे आणि मागील दोन धान्यांप्रमाणेच हे देखील संबंधित आहे काबुली कुटुंब. या चण्याच्या आकारासंदर्भात, हे वाढवले ​​आहे आणि इतर चणाच्या तुलनेत त्याचे आकार मोठे आहे.

एकदा अंडालुसिअन वेनस हे तयार आहे, त्याची चव तीव्र आणि चांगल्या उच्चारणांसह आहे. हे स्टू आणि स्टू तयार करण्यासाठी एक परिपूर्ण पर्याय बनवते.  जरी ही आपली चव नसल्यास, कोशिंबीरी किंवा क्रीम तयार करण्यासाठी आपण या चण्याचा चांगला वापर करू शकता. हे इतके अष्टपैलू आहे की आपण या प्रकारच्या शेंगांचे पीठ तयार करू शकता.

चामड

या चण्याचे स्वरूप पीचसारखेच आहे, परंतु सह खूप लहान आवृत्ती.  हे स्पॅनिशमध्ये हायड्रेशनचे फळ म्हणून ओळखले जाते आणि त्याची लागवड हे प्रामुख्याने अंदलुशियामध्ये पाहिले जाते, जरी ते देखील आहे ग्रॅनाडा मध्ये अशी जागा आहेत जेथे ते चामड वाढतात. त्याच्या आकाराबद्दल, आम्ही असे म्हणू शकतो की त्याचे स्वरूप त्याच्या तळाशी असलेल्या शिखरावर वक्र केलेले आहे. 

त्याचा रंग मलईयुक्त आहे आणि एकदा त्याची शिजवलेले पोत गुळगुळीत आहे, जरी त्याच्या इतर नातेवाईकांच्या तुलनेत त्याच्या चवची तीव्रता तितकी मजबूत नसते. हे उल्लेखनीय आहे आपण या प्रकारच्या चण्यासह पुरी आणि क्रीम शिजवू किंवा तयार करू शकता.

पेड्रोसिल्लानो

या प्रकरणात आहे एक अत्यंत लहान मिरची आणि गोलाकार आकाराने. सामान्य गोष्ट अशी आहे की त्याची लागवड प्रामुख्याने सलमान्टिनो डे पेड्रोसिलो एल रालोसारख्या शहरांमध्ये दिसून येते.  जरी अशा प्रांतांमध्ये या प्रकारच्या चिंग्याच्या लागवड पाहणे अगदी सामान्य आहे अंदलुशिया, कॅस्टिल्ला ला मंचा आणि कॅस्टिला वाय लेन. आपल्या त्वचेसाठी, हे स्पर्श करण्यासाठी मऊ आहे आणि संपूर्ण मध्यभागी जाणार्‍या रेषाने विभाजित आहे. 

या प्रकारच्या चण्याबद्दल एक जिज्ञासू सत्य आहे की जेव्हा ते शिजवताना येते, आधीच नमूद केलेल्यांपेक्षा जास्त वेळ स्वयंपाकासाठी आवश्यक आहे.