जर्दाळू फळ (प्रुनस आर्मेनियाका)

ज्यांना झाडापासून ताजे घेतलेले जर्दाळू चव घेण्याची संधी मिळाली आहे त्यांना हे समजेल की त्याचे अत्तर सुगंधित आहे, परंतु एक नाजूक परंतु शक्तिशाली चव आहे, म्हणूनच ते एकाच वेळी चव, गंध आणि गंध सक्रिय करण्यास सक्षम असे फळ मानले जाऊ शकते.

जर्दाळू सामान्यत: जर्दाळू वृक्ष नावाच्या एका लहान झाडाचे हे फळ आहे. आणि हे वेगवेगळ्या प्रकारे खाल्ले जाते, ताजे, कोरडे, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, जाम, केक्स, सिरपमध्ये परंतु सुका मेखळ्यांसह ससा कमळ यासारखे चवदार पदार्थ बनवण्यासारखे.

वैशिष्ट्ये

हे फळ मूळचे चीनचे आहे आणि तेथे 2000 पेक्षा जास्त वर्षांपासून लागवड केली जात आहे, परंतु बर्‍याच वर्षांत ते ग्रीस आणि प्राचीन रोममध्ये आयात केले गेले आहे. युरोपियन खंडावर याची लागवड सतराव्या शतकापासून झाली.

ऐतिहासिक प्रक्रियेमुळे फळांची लागवड व उत्पादन वेगवेगळ्या प्रदेशात झालेले आहे पण लोक त्या नावाने भिन्न नावे वापरतात. तो आहे म्हणून प्रूनस आर्मेनियाका जगभरात याची वेगवेगळी नावे आहेत, जर्मनीमध्ये त्याला rikप्रिकोज असे म्हणतात, स्पेन आणि मेक्सिकोमध्ये त्याला जर्दाळू म्हणतात, अमेरिकेत जर्दाळू म्हणून, अर्जेटिना मध्ये दमास्कस आणि दक्षिण अमेरिकेच्या इतर भागात ते जर्दाळू म्हणून ओळखले जाते, परंतु अंदलुशियासारख्या प्रदेशातही त्याला अल्बर्चीगो हे नाव प्राप्त होते.

स्वयंपाकघरातील वैशिष्ट्ये

जर जर्दाळू फळांबद्दल काहीतरी महत्वाचे असेल तर ते त्याची अष्टपैलुत्व आहे, कारण ते गोड आणि निरोगी दोन्ही प्रकारात एकत्र केले जाऊ शकते, त्याचा रंग जसे की खाद्य सादरीकरणासाठी आदर्श आहे एक केक किंवा अगदी शर्बत, ज्यामध्ये पिवळा किंवा केशरी रंग डोळ्यास अधिक आकर्षक बनवितो.

पण चव लिंबूवर्गीय असल्याने चिकन आणि मांस सोबत घेणे चांगले आहे.

जर्दाळू हे एक आनंददायी चव असलेले उत्पादन आहे आणि त्यात बदामची हळुळ हळू असते जी सहसा घरे आणि टवट्या खाद्यपदार्थात बर्‍याच प्रकारचे डिशेससह असते. एक ज्ञात पाककृती चवदार टार्टलेट्स आहेत, परंतु ठप्प देखील आहेत.

जर्दाळू गुणधर्म

या फळाचा सर्वात महत्वाचा फायदा म्हणजे तो व्हिटॅमिन ए मधील सर्वात श्रीमंत आहे, जो त्याच्या केशरी रंगाने दर्शविला जातो. व्हिटॅमिन ए त्वचेसाठी सर्वात फायदेशीर आहे कारण ते टॅनिंग सुलभ करते, अतिनील किरणे आणि बाह्य आक्रमणापासून त्याचे संरक्षण करते.

यामुळे रात्रीची दृष्टी सुधारते कारण त्यात ब जीवनसत्त्वे, लोह, फायबर आणि फॉस्फेट आणि मॅग्नेशियमचे प्रमाण जास्त असते.

जर्दाळू हाडे मजबूत करते, ऊतींचे पुनरुत्पादन आणि टोनिंगला प्रोत्साहन देते बौद्धिक मज्जासंस्था

Mineralथलीट्सच्या प्रयत्नांसाठी त्याची खनिज ग्लायकोकॉलेट आणि ट्रेस घटक आवश्यक आहेत.

या फळामध्ये पोटॅशियमची मात्रा 315mg / 100g आहे.

जर्दाळू जठरासंबंधी स्राव उत्तेजक म्हणून कार्य करते.

उत्पादन आणि देखभाल

जर्दाळूचे फळ एका झाडापासून येते ज्यामुळे फळ देण्याव्यतिरिक्त फुले येतात, उत्पादन यंत्रणा खूप सावध असणे आवश्यक आहे. म्हणून खाली आम्ही आपल्याला या प्रक्रियेची काही वैशिष्ट्ये सांगू:

त्याचा उत्पादन कालावधी अगदी कमी आहे, हे एकसंध आणि लवचिक परिपक्वताचे फळ आहे, पृष्ठभागावरील अनियमिततेशिवाय परंतु कठोर फळांपेक्षा सहजतेने हाताळणीचा सामना करते. जे ते पिकतात ते अगदी योग्य गोळा करतात आणि जास्त पिकलेले फळ वापरतात आणि नंतर ते रस, कंपोटेस इत्यादींसाठी वापरतात, ज्यायोगे तो पूर्णपणे वापरता येतो.

कीटक

त्याच्यावर हल्ला करु शकणार्‍या कीटकांसाठी, जर्दाळू फळ काही विशिष्ट रोग आणि कीटकांबद्दल अत्यंत संवेदनशील असते फायटोसॅनेटरी हस्तक्षेपांची संख्या कमी करण्यासाठी गर्भधारणा आवश्यक आहे आणि सहाय्यक प्राण्यांचे संरक्षण करा.

माती ठिबक सिंचनाखाली आहेत वनस्पती जास्त भार टाळण्यासाठी आणि पाणी वाचविण्यासाठी आणि युरोपियन जर्दाळूचे उत्पादन वसंत .तु ते उन्हाळ्यापर्यंत चालते.