चर्चाविषय

आम्ही सर्व काही वेळा द्राक्षे खाल्ले आहेत आणि आम्ही त्या वनस्पती, द्राक्षांचा वेल या वनस्पती तयार करण्याविषयी बोललो आहोत. तथापि, निश्चितपणे आपल्याला त्याचे सर्व तपशील आणि वैशिष्ट्ये पूर्णपणे माहित नाहीत.

द्राक्षांचा वेल हा एक फुलांचा रोप आहे, म्हणजेच एक एंजिओस्पर्म, जो डिकॉट्सच्या वर्गाशी संबंधित आहे, साध्या फुलांच्या उपवर्गापासून (कोरिपेटला), परंतु कॅलेक्स आणि कोरोला असलेल्या गटात (डायलपेटाले) म्हणजेच सर्वात प्रगत. त्याचे वैज्ञानिक नाव आहे व्हिटिस विनिफेरा. आपण या वनस्पती बद्दल सर्व काही जाणून घेऊ इच्छिता?

द्राक्षांचा वेल मॉर्फोलॉजी

द्राक्षांचा वेल वृक्षाच्छादित वनस्पतींच्या क्रमाशी संबंधित आहे, म्हणून सहसा त्यास बर्‍याच दिवसांचे आयुष्य असते. 100 वर्षांपेक्षा जुनी द्राक्षांचा वेल शोधणे तुलनेने सोपे आहे. त्याचा तारुण्याचा काळ आहे 3 ते 5 वर्षांच्या दरम्यान, म्हणून वृक्षाच्छादित वनस्पती असणे आणि वृक्ष होण्यास देखील बराच काळ आहे. किशोर अवस्थेत ते फुले तयार करू शकत नाहीत.

द्राक्षवेलीची एक खास वैशिष्ट्य म्हणजे त्यात मूळ उपकरण आहे जे वर्षानुवर्षे विकसित होते आणि गवतच्या तुलनेत कमी तपशिलासह भूभाग शोधण्यात मदत करते. कारण त्याची खोड, शाखा, शाखा आणि एपिजियल उपकरणे विकसित होण्यासाठी बराच वेळ घ्याजर या झाडाला कोणत्याही नुकसानीचा त्रास होत असेल तर ते सहजतेने नूतनीकरण करणे शक्य नाही जणू ती एक वनौषधी वनस्पती आहे.

हिवाळ्यातील किंवा दुष्काळाच्या काळात ते जिवंत ठेवण्याची गरज हवामान आणि प्रजननक्षमतेच्या बाबतीत वृक्षाच्छादित वनस्पतींना अधिक मागणी बनवते, म्हणून ते खूप उंच किंवा ध्रुव्यांजवळ किंवा गवताळ वाळवंटांसारख्या वाळवंटात राहत नाहीत.

अवयव आणि कार्ये

आम्हाला माहित आहे की, मुळांच्या सहाय्याने झाडे स्वतःला टिकवून ठेवतात आणि विकसित करण्यासाठी आणि प्रकाशसंश्लेषण पार पाडण्यासाठी सक्षम होण्यासाठी आवश्यक अन्न सामील करतात. वेलीची खोड आणि फांद्या अशी वाहने आहेत जी आवश्यक प्रमाणात ओलावा आणि खनिज ग्लायकोकॉलेट संपूर्ण वनस्पतीमध्ये पोचवतात. या प्रकरणात पान, हा द्राक्षांचा सर्वात महत्वाचा अवयव आहे, ते कच्च्या सॅपचे रूपांतर प्रक्रियेच्या सपामध्ये करण्यास आणि त्यांच्या व्यतिरिक्त रोपाची महत्त्वपूर्ण कार्ये पार पाडण्याचे प्रभारी असल्याने: श्वसन, श्वसन व प्रकाश संश्लेषण पानांबद्दल धन्यवाद, द्राक्षांचा वेल ऑक्सिजन आणि पाण्यातून आम्ल आणि शर्कराचे रेणू बनवू शकतो. हे रेणू द्राक्षाच्या धान्यात जमा होतात आणि यामुळेच त्याला त्याचे वैशिष्ट्यपूर्ण चव मिळते.

क्लोरोफिल हे सूर्याच्या किरणांना आणि वनस्पतीसाठी आवश्यक असलेल्या सर्व प्रक्रिया पार पाडण्यासाठी पुरेशी उर्जा प्राप्त करण्यास जबाबदार आहे.

द्राक्षे पिकविणे

मार्च महिन्यात, उष्णता लक्षात येऊ लागल्यावर, रस तयार होतो आणि द्राक्षवेलीचे तथाकथित "रडणे" तयार होते, जे फळांद्वारे प्रकट होते. प्रथम, फळ क्लोरोफिलने संतृप्त होते आणि त्याचा रंग हिरवा असतो. जेव्हा द्राक्ष हिरवे आणि कच्चे नसते तेव्हा त्यात मोठ्या प्रमाणात टार्टरिक, मलिक आणि काही लिंबूवर्गीय .सिड असतात.

द्राक्ष चांगली चव घेण्यासाठी आवश्यक असिड्स विकसित करण्यासाठी, प्रकाश, तापमान, सूर्यकिरण आणि आर्द्रता या परिस्थितीत पुरेसे असणे आवश्यक आहे. जेव्हा द्राक्षाचा रंग बदलतो, त्याला व्हॅरेसन म्हणतात. जर तिचा हिरवा रंग इतका मजबूत असेल कारण तो क्लोरोफिलने भरला असेल तर द्राक्षाची वाण पांढरी असेल तर ते पिवळे होईल व जर तांबूस रंग असेल तर ते लाल होईल.

द्राक्षे परिपक्व होत असताना, त्यांच्यात असलेले आम्ल त्यांचे प्रमाण कमी करीत आहेत आणि प्रकाश संश्लेषण प्रक्रियेद्वारे पानांनी वापरलेल्या उन्माद क्रियाकलापातून येणारी साखर वाढते. द्राक्षांचा वेल आणखी एक अवयव द्राक्षे देते गोड ट्रंक आहे. म्हणून, खूप जुनी द्राक्षांचा वेल गोड द्राक्षे तयार करण्यास आणि अधिक स्थिर मार्गाने सक्षम आहे.

फळात पूर्णपणे प्रवेश केल्याने, "देठ" म्हणजे काय आणि गुच्छ आणि द्राक्षाच्या धान्याच्या फ्रेम तयार करणार्‍या वृक्षाच्छादित भागाच्या दरम्यान प्रथम विभाग करणे आवश्यक आहे. धान्य (हे असे म्हटले जाऊ शकते की ते द्राक्षेच आहे) त्वचा, लगदा आणि बियाण्यांमध्ये विभागलेले आहे.

ज्यांना वाइन आवडतो त्यांना हे माहित असावे की त्वचा (त्वचा देखील म्हणतात) ही एक अशी रंगरंगोटी आणि अरोमचा मोठा भाग आहे ज्यात नंतर वाइन आहे. लगदा मध्ये आहे आवश्यक मुख्य घटक (मुळात पाणी आणि शर्करा) आणि ते किण्वनद्वारे वाइनमध्ये रूपांतरित होते. पिप्स किंवा बिया लगद्यामध्ये आढळतात आणि वाणानुसार भिन्न असतात, अगदी त्यात असलेली द्राक्षेदेखील शोधतात. त्यांच्याकडे खूप कठोर थर आहे आणि ते वाइनला टॅनिन प्रदान करतात.

द्राक्षांचा वाण

व्हिटिस लब्रोस्का: लॅब्रसकोइड अमेरिकेची मालिका; उदाहरणार्थ, इसाबेल द्राक्ष या प्रजातीमधून आला आहे.

व्हिटिस रूपेस्ट्रिसः गुहा मालिका. मूळतः अर्ध-कोरड्या जलोळ भागातील, त्याने बरीच मुळे वाढविली आहेत.

रिपरिया व्हाइटिस: रिपरिया मालिका. मूलतः बरेच थंड प्रदेशांमधून, त्याने बरीच मूळ आणि वाइन द्राक्षे (थेट उत्पादक संकरित) वाढविली आहेत.

व्हिटिस बर्लँडिएरी: सिनेरसेन्टेस मालिका. शुष्क प्रदेश आणि खडबडीत मातीत मूळ. हे क्लोरोसिस आणि कोरडेपणास प्रतिरोधक असलेल्या रूट स्टॉक्सच्या घटनेसाठी फारच सूक्ष्म आहे.

व्हिटिस विनिफेराः ती सामान्य द्राक्षांचा वेल आहे.

चांगल्या वाढीसाठी हवामानाची आवश्यकता

आधी सांगितल्याप्रमाणे, द्राक्षांचा वेल हवामानाच्या परिस्थितीवर अगदी लक्षपूर्वक अवलंबून आहे. अधिक डोंगराळ भागात आपल्याला द्राक्ष बागेची उंची केवळ एका विशिष्ट उंचीपर्यंत मिळू शकते, कारण ती जास्त वाढू शकत नाहीत. उंचीची मर्यादा लादणारी ही हवामान आहे.

उंची आणि अक्षांश मर्यादा बर्‍याच क्षेत्रांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर ओलांडली आहे, कारण सर्वाधिक लागवड कार्यक्षमता असलेल्या क्षेत्रांचा अभ्यास केला गेला आहे आणि त्या अतिशय दर्जेदार उतारांवर ठेवण्यात आल्या आहेत. द्राक्षांचा वेल हमी यश मिळविण्याकरिता, अशा ठिकाणी वाढतात ज्या ठिकाणी हिवाळ्यातील हिवाळ्या फारशी नसतात आणि त्या वनस्पतीच्या साखर सामग्रीवर परिणाम करीत नाहीत.

जेव्हा हिवाळ्यात अगदी कमी तापमान गाठले जाते तेव्हा द्राक्षांचा वेल -20 डिग्री सेल्सियस पर्यंत प्रतिकार करू शकतो. जर ते कमी तापमानात आले तर त्याचे गंभीर नुकसान होईल. जर एक्सपोजरची वेळ कमी असेल तर, मेदुला आणि डायाफ्रामची नेक्रोसिस सारखी थोडीशी हानी होईल. तथापि, जर अशा कमी तपमानाच्या प्रदर्शनाची वेळ असेल एक वर्षाच्या शूटवर कळ्याचा मृत्यू.

दंव विरूद्ध वापरलेले साधन म्हणून आमच्याकडे कृत्रिम मिस्ट आणि शिंपडणे सिंचन आहे. दुसरे खरोखर प्रभावी परंतु खूपच महाग आहे, जरी उन्हाळ्याची सिंचन म्हणून आणि परजीवी नियंत्रित करण्याचे साधन म्हणून बर्फविरूद्ध स्थापना वापरली जाते.

पार्श्वभूमी खत

द्राक्षवेलीसाठी खालच्या खताचा माती एका विशिष्ट खोलीपर्यंत समृद्ध करणे आहे. ज्या पोषक तत्त्वांसह फंडाची सुपिकता होते ते आहेतः फॉस्फरस, पोटॅशियम आणि सेंद्रिय पदार्थ. एकदा तळाशी विशिष्ट खोलीपर्यंत सुपिकता दिल्यास, पुन्हा कोणतेही सखोल काम करता येणार नाही.

कंपोस्टिंगनंतर मोठ्या प्रमाणात खत पुरवठा केला जातो (शक्य असल्यास प्रति हेक्टरी 50 टन खत). फॉस्फरसची शिफारस केलेली डोस सुमारे हेक्टर 600 किलो आणि पोटॅशियम धारणा क्षमता असणार्‍या किंवा फारच लहान जमीन असलेल्या जमिनीचा प्रश्न असल्यास, हेक्टरी 200-2000 किलो आहे. तर फॉस्फरस खूपच जास्त असू शकते.

व्हाइनयार्ड सुपिकता कशी करावी

साधारणतया, वसंत arriतु येते तेव्हा नायट्रोजन खतांचा वापर केला जातो, ज्याला थोड्या वेळाने आत्मसात केले जाते. हिवाळ्यात खत घालावे. नायट्रोजनयुक्त उत्पादनांसह उन्हाळ्याच्या गर्भाधानानंतर झाडे लांबणीवर पडतात आणि गुच्छांची नायट्रोजन सामग्री समृद्ध होते, वांछनीय मानली जात नाही.

द्राक्षांचा वेल मध्ये पोषक तत्वांचा पुरेसा एकाग्रता नसल्यास, त्यातील कमतरतांमुळे ती विविध लक्षणे दर्शवू शकते जसे:

नायट्रोजनचा अभाव: जेव्हा द्राक्षवेलीला नायट्रोजन नसते तेव्हा त्या पानांवर हलका हिरवा रंग असतो आणि पेडनक्सेस लाल होतात. पुरेशा नायट्रोजनशिवाय, द्राक्षांचा वेल सुपीकपणाची समस्या सादर करेल. हे सहसा वसंत inतू मध्ये दिसते.

पोटॅशियमचा अभाव: मातीची पाने लालसर आणि पिवळसर होतात. जर पोटॅशियमची कमतरता असेल तर परिपक्व होण्यास विलंब होतो. ही कमतरता सहसा जूनमध्ये दिसून येते.

मॅग्नेशियमचा अभाव: नसा दरम्यान पिवळसर लालसर रंगाची छटा दिसतात. हे सहसा फळांच्या स्थापनेनंतर आणि पिकण्या दरम्यान दिसून येते, विशेषत: बेसल पानांवर. अत्यंत प्रकरणांमध्ये रॅचीस कोरडेपणा आणि सामान्यत: खराब परिपक्वता देखील असू शकते.

लोह कमतरता: सहसा जून पर्यंत वसंत inतू मध्ये दिसून येते. यामुळे फुलांचे पडणे व काही लहान धान्यांचे अस्तित्व उद्भवू शकते ज्यामुळे सुपीकता कमी होते.

बोरॉनची कमतरता: पानांवर पिवळसर किंवा लाल रंगाचा एक मोज़ेक दिसतो, दाणेदार पाय, खोबरेदार पाने, वैशिष्ट्यपूर्ण विकृती आणि पानांचे परिमाण कमी होणे. हे मे मध्ये घडते.

स्पेन मध्ये लागवड द्राक्षांचा वाण

एअर: हे ला मंचा पांढ white्या वाईनचे बहुतेक द्राक्षे आहे आणि जगभरात मोनोव्हिएरिटल वाइनची सर्वाधिक मात्रा असलेले द्राक्ष आहे.

अल्बारीयो: हे प्रामुख्याने गॅलिसियाच्या अटलांटिक किनारपट्टीवर तयार होते. ठराविक थंड आणि दमट भाग.

गोडेल्लो: हे ओरेन्से प्रांताच्या वाल्डेओरसमध्ये घेतले जाते.

मकाबिओ-विउरा: मूलभूत विविध प्रकारचे रिओजा गोरे, तसेच कावेज.

मस्केलः मुळात हे मिसळेत बनते. हे मुख्यतः वॅलेन्सीयन समुदाय, कॅडिज, मलागा आणि इब्रोच्या मध्यम पात्रात घेतले जाते.

पालोमीनोः ही जेरेझची पंचक आहे. ओरेन्से, लेन आणि वॅलाडोलिड ही इतर प्रांत आहेत जिथे पालोमीनो पीक घेतले जाते.

परेल्लाडा: हे कॅटेलोनियाच्या डोंगरावर वाढले आहे. हे कावळ्यांच्या विस्तारामध्ये पूरक द्राक्षे म्हणून कार्य करते.

पीटर जिमेनेझ: हे प्रामुख्याने कोर्दोबा आणि मलागा प्रांतात वाढते.

ट्रेक्सदुरा: हे अल्बेरियोसारखेच आणखी एक गॅलिसियन द्राक्ष आहे परंतु कमी ग्लिसरिक आणि परिष्कृत आहे. हे पारंपारिक रिबेरो द्राक्षे आहे.

वर्डेजो: रुएडा, रिबेरा डेल डुएरो आणि कॅस्टिल्लाच्या इतर भागांतील पांढरे द्राक्ष.

झरेल-लो: विशेषत: कावांच्या विस्तारामध्ये हे इतर जातींसह अगदी चांगल्या प्रकारे पूरक आहे.

या माहितीमुळे आपल्याला द्राक्षांचा वेल व ज्या मधून आपण ही मधुर वाइन पितो त्या वनस्पती कशा कार्य करते याविषयी आपल्याला अधिक माहिती असेल.