नबिकॉल (कोहलराबी): वैशिष्ट्ये आणि लागवड

तुम्ही कधी ऐकले असेल किंवा पाहिले असेलच नाबीकोल हे कोहलराबी म्हणून ओळखले जाते आणि हे सलगम व कोबी (म्हणजे त्याचे नाव) दरम्यान एक संकरीत क्रूसीफेरस कंद आहे. स्वयंपाकघरात मूळ आणि पाने दोन्ही वापरली जायची म्हणजे जणू ती भाजी किंवा पालक सारखीच भाजी असेल. कंदातील मांस एखाद्या बटाटा असल्यासारखे तयार करता येते.

नाबिकॉलमध्ये आरोग्यासाठी चांगले फायदेकारक गुणधर्म आहेत आणि आम्ही या पोस्टमध्ये त्या सर्वांना पहात आहोत. याव्यतिरिक्त, आपण आपल्या घरातील बागेत हे कसे वाढवायचे ते शिकू शकता. आपण नाबिकॉल बद्दल अधिक जाणून घेऊ इच्छिता? वाचन सुरू ठेवा 🙂

मुख्य वैशिष्ट्ये

कोहलराबीच्या अद्वितीय चवबद्दल धन्यवाद, हे आपल्याला विविध प्रकारचे व्यंजन तयार करण्यास मदत करते. बर्‍याच संस्कृतींनी त्यांच्या मुख्य पदार्थांमध्ये हा कंद आधीपासूनच जबरदस्त व्यंजन जोडण्यासाठी जोडला आहे. बटाट्यांना हा एक स्वस्थ पर्याय मानला जातो. हे मुळे आहे कार्बोहायड्रेटची कमी सामग्री आणि त्याचे खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि सेंद्रीय संयुगे फायदेशीर आहेत

ते भाजीपाला तेलाचा एक महत्वाचा स्त्रोत आहेत कारण त्यांचे बियाणे वंगण, वार्निश, लाखे, चरबी, साबण, रेझिन, नायलॉन, किडे, प्लास्टिक आणि अगदी औषधी उत्पादनांसाठी विकृति देतात.

जेव्हा मानवी वापराची वेळ येते, तेव्हा पिवळ्या मांसासह कोहलरबी वापरली जाते. कारण ते किंचित कडू आणि जास्त चव घेतात. सामान्य शलगमनाने नाबिकॉलला गोंधळ करणे सामान्य आहे. फरक आकारात पाहिले जाऊ शकतात. रुटाबाग मोठे आहेत, पांढरा आणि जांभळा भाग आहे आणि स्वयंपाक केल्यावर चव गोड आहे. जांभळ्या-लाल रंगाचे शीर्ष आणि मसालेदार चव असलेल्या शलजम पांढरे असतात.

पौष्टिक गुणधर्म

क्रूसीफेरस कुटुंबातील सर्व भाज्यांमध्ये अँटीऑक्सिडंट्स आणि अँन्टीकँसर एजंट्स जास्त असतात. ज्या पौष्टिकतेसाठी नाबिकॉल बाहेर पडतो त्यात व्हिटॅमिन सी आहे. या कंदातील फक्त एक कपमध्ये या व्हिटॅमिनच्या शिफारस केलेल्या दैनिक मूल्याच्या 53% असतात. आम्हाला आठवते की व्हिटॅमिन सीमध्ये उत्कृष्ट अँटीऑक्सिडेंट गुणधर्म असतात, रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करते आणि पेशींना मूलगामी हानीपासून संरक्षण करते.

हे कोलेजन आणि थायरॉईड संप्रेरक थायरॉक्सिन तयार करण्यास मदत करते, जखमेच्या उपचारांना उत्तेजन देते, संक्रमणास लढा देते आणि निरोगी हाडे, दात, हिरड्या आणि रक्तवाहिन्यांना प्रोत्साहन देते. जरी हे मोठ्या प्रमाणात लोह प्रदान करीत नाही, तरीही व्हिटॅमिन सीचे अतिरिक्त योगदान आपल्याला अधिक चांगले आत्मसात करते.

नाबीकोल देखील बीटा कॅरोटीन्समध्ये समृद्ध आहे, पोटॅशियम आणि मॅंगनीज आणि फायबर, कॅल्शियम, व्हिटॅमिन बी 6, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरसचे चांगले स्रोत आहेत.

नाबीकोलची लागवड

आम्हाला आपल्या शहरी बागेत नाबीकोल वाढवायचा असेल तर आपल्याला काही गोष्टी माहित असणे आवश्यक आहे. पाण्याची साठवण टाळण्यासाठी चांगली निचरा होणारी माती असणे चांगले आहे. ते अशी पिके आहेत की सेंद्रिय पदार्थांनी समृद्ध माती पसंत करतात. लागवडीपूर्वी मातीमध्ये एक समृद्ध कंपोस्ट घालण्याची आणि मातीतील कोणतेही ढेकूळे आणि खडक काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते.

कोहलराबीची पेरणी हिवाळ्यानंतर करावी जेव्हा वसंत ofतूचे उच्च तापमान येऊ लागते. आपण प्राधान्य दिल्यास, हिवाळ्याच्या आधीच कापणीसाठी आपण पेरणी उन्हाळ्याच्या शेवटी सोडू शकता.

त्यांना लागवड करण्यासाठी आपण अर्धा इंच खोल भोक बनवायला हवा. प्रत्येक कोहलबी दरम्यान, 4 ते 6 इंच जागा ठेवा म्हणून ते जाग किंवा पौष्टिक पदार्थांसाठी स्पर्धा करीत नाहीत. मजला कधीही कोरडे होऊ शकत नाही. ते नेहमी आर्द्र असले पाहिजे, परंतु जलकुंभ न बनता.

हवामानानुसार, जर ते थंड आणि समशीतोष्ण हवामानात घेतले नाही तर ते चव सहसा लहान आणि कडू असतात. जर पेरणी व्यवस्थित झाली आणि विकास पुरेसा झाला तर ते 60-90 दिवसांच्या वाढीनंतर कापणीस तयार असतील.

 आरोग्यासाठी नाबिकॉलचे फायदे

कोहलरबीच्या सेवनाचा आरोग्यावर चांगला परिणाम होतो. आम्ही त्यांचे विश्लेषण करणार आहोत:

• कर्करोग रोखण्यासाठी हे चांगले आहे. हे त्याच्या अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्मांमुळे आहे. रुटाबागमध्ये ग्लूकोसिनोलाइट्स नावाचा घटक असतो. हे सल्फर संयुगे आहेत आणि त्यांचा कर्करोगाच्या वाढीवर, विशेषत: फुफ्फुस आणि पाचक मुलूखांवर कमी परिणाम दिसून आला आहे.
• मधुमेह नियंत्रित करण्यासाठी आणि वजन कमी करण्यासाठी हे चांगले आहे. ते कंद आहेत जे कमी कार्बोहायड्रेट सामग्रीसह क्लासिक बटाट्यांना पर्याय म्हणून वापरता येतात. मधुमेह असलेल्या आणि वजन कमी करण्याची इच्छा असलेल्या अशा सर्व लोकांसाठी हा एक उत्कृष्ट पर्याय आहे.
• ते चयापचय प्रोत्साहित करतात. शाकाहारींसाठी ते एक उत्तम पर्याय आहेत. त्यापैकी बहुतेकांना आहारात काही संयुगे मिळविण्यात अडचण येते. एमिनो ,सिडस् आणि प्रथिने पेशींच्या विकास, वाढ आणि कालावधीतील मूलभूत घटक आहेत. हे स्नायूंच्या आकुंचन आणि इतर शारीरिक प्रक्रियांमध्ये देखील सुधार करू शकते.
• पचन सुधारते. क्रूसीफेरस कुटुंबातील इतर भाज्यांप्रमाणेच, रुटाबागमध्ये फायबर समृद्ध आहे. हे मोठ्या प्रमाणात पचन करण्यास मदत करते.
• हाडांच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते जस्त, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम आणि फॉस्फरस सारख्या काही खनिज पदार्थांसह.
• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य सुधारते. हे पोटॅशियम समृद्ध आहे आणि यामुळे मानवी शरीराच्या सर्व पेशी आणि ऊतींचे कार्य सुधारित होते. आपल्या हृदयाच्या कार्यक्षमतेसाठी पोटॅशियम आवश्यक आहे.
• आम्ही आधी नमूद केल्याप्रमाणे, रोगप्रतिकारक शक्ती सुधारण्यास मदत करते व्हिटॅमिन सी सामग्री धन्यवाद.
• मूड सुधारते. व्हिटॅमिन बी 6 मेंदूत हार्मोन्सच्या निर्मितीवर कार्य करते. तिचे आभार आहे की आनंदाचा संप्रेरक अधिक सहजपणे तयार होतो, ज्यामुळे मूड सुधारते. हे वेगवेगळ्या अभ्यासानुसार दर्शविले गेले आहे.

कसे वापरावे

नाबिकॉल कच्चा आणि शिजवलेले दोन्हीही खाऊ शकतो. त्याच्या सहाय्याने आपण समृद्ध प्युरी, बेक केलेला, भाजलेला आणि सूप आणि स्टूमध्ये खाऊ शकता. जर आपण कच्चे खाणे पसंत करत असाल तर फक्त पातळ ज्युलिन पट्ट्यामध्ये कापून सजवण्यासाठी किंवा कोशिंबीर म्हणून सर्व्ह करा.

पाने देखील खाद्यतेल असतात आणि मोहरीच्या हिरव्या भाज्या, पालक किंवा स्विस चार्टसाठी त्याच प्रकारे तयार केल्या जाऊ शकतात.

मी आशा करतो की या माहितीसह आपण या कंदबद्दल अधिक जाणून घेऊ शकता.