पालकाचे प्रकार

सेलर पोपये हे एकमेव नाही ज्याला पालक आवडतात. सहज पिकवल्या जाणार्‍या या भाज्या आमच्यासाठी खूप आरोग्यदायी आहेत, म्हणूनच त्यांचा अनेक स्वादिष्ट पाककृतींमध्ये समावेश केला जातो. पण तुम्हाला माहीत आहे का पालकाचे वेगवेगळे प्रकार आहेत? तर ते आहे.

जेणेकरुन आपण अस्तित्वात असलेल्या विविध जातींबद्दल थोडे जाणून घेऊ शकता, आम्ही या लेखातील सर्वात लोकप्रिय वर टिप्पणी करणार आहोत. नक्कीच तुम्ही एकापेक्षा जास्त प्रयत्न केले असतील.

पालकाचे किती प्रकार आहेत?

पालकाचे बरेच प्रकार आहेत, परंतु ते दोन मुख्य गटांमध्ये ओळखले जाऊ शकतात: हळूहळू वाढणारी आणि वेगाने वाढणारी. पूर्वीचे उबदार हवामानात चांगले जुळवून घेतात आणि उन्हाळ्यात आणि वसंत ऋतूच्या शेवटी विकसित होतात. दुसरीकडे, वेगाने वाढणारे लोक थंड हवामान पसंत करतात आणि त्यांची लागवड शरद ऋतूतील, हिवाळ्याच्या शेवटी आणि वसंत ऋतूच्या सुरुवातीस केली जाते. तथापि, आम्ही स्वतःच विविध जातींबद्दल अधिक तपशीलवार बोलू.

गुळगुळीत पान पालक

चला गुळगुळीत पानांच्या पालकाने सुरुवात करूया. त्याच्या नावाप्रमाणेच, या जातीची पाने गुळगुळीत असतात, आणि लहरी नसतात जसे या भाज्यांमध्ये असतात. या वैशिष्ट्याचा मोठा फायदा म्हणजे ते साफ करणे खूप सोपे आहे. जरी ते सहसा ते आधीच धुतलेल्या सुपरमार्केटमध्ये विकतात, तरीही ते घरी पाण्यातून जाणे चांगले. गुळगुळीत पानांचा पालक सहसा शिजवून खाल्ले जाते, परंतु ते ऑम्लेटमध्ये देखील खूप चवदार असू शकते, उदाहरणार्थ.

पालक Tye

पालकाचा आणखी एक प्रकार म्हणजे Tyee. त्यात दाट गडद हिरवी पाने असतात. ते अर्ध-चवदार पालकांच्या गटाशी संबंधित आहेत. म्हणूनच, या जातीची चव कच्ची किंवा शिजवलेली असली तरीही उत्कृष्ट आहे. जेव्हा Tyee पालक वाढवण्याचा विचार येतो तेव्हा ते वाढवण्याचा सर्वोत्तम काळ म्हणजे शरद ऋतूतील. या जातीची कापणी साधारणपणे वसंत ऋतूच्या सुरुवातीला केली जाते, शक्यतो दिवसा जेव्हा तापमान चाळीस अंशांच्या आसपास असते.

पालक Catalina

कॅटालिना पालक देखील अतिशय लोकप्रिय प्रकार आहे. त्याची पाने लहान, कुरकुरीत आणि चमकदार हिरव्या असतात. भाजीचा आकार अंडाकृती असतो. ही एक वनस्पती आहे जी उच्च तापमानास खूप प्रतिरोधक आहे. ते उन्हाळ्यात हलके दंव आणि सावली देखील सहन करू शकते. याव्यतिरिक्त, ते वेगाने वाढत आहे, कारण सामान्यतः जास्तीत जास्त चाळीस दिवस लागतात. या जातीचे सेवन करण्याचा सर्वात सामान्य मार्ग म्हणजे सॅलड्स.

कॅटालिना पालकाच्या बाबतीत, उन्हाळ्याच्या सर्वात उष्ण आणि कठोर दिवसांमध्ये ते लावणे आवश्यक नाही. तज्ञांच्या मते, हे कार्य पार पाडण्यासाठी आदर्श परिस्थिती आहेत शरद ऋतूतील आणि वसंत ऋतु हंगामातील थंड महिने.

teton पालक

टेटन पालक एक अतिशय निरोगी संकरित आहे. या भाजीमुळे तयार होणारी पाने कोमल आणि गडद हिरवी असतात. हे इतर प्रकारच्या पालकांपेक्षा वेगळे केले जाऊ शकते कारण त्याची पाने उभी वाढतात, आणि खूप जलद. ते फुलणार नाही याचीही नोंद घ्यावी. ही एक जगण्याची यंत्रणा आहे जी या प्रकारच्या पालकाने वर्षातील सर्वात उष्णतेचा सामना करण्यास सक्षम बनविली आहे. म्हणून, या वनस्पतीच्या बिया थंडीच्या महिन्यांत पेरल्या पाहिजेत. तसे नसल्यास, टेटन पालक जगू शकणार नाही अशी शक्यता आहे.

पालक भारतीय उन्हाळा किंवा भारतीय उन्हाळा

इंडियन समर पालक, ज्याला इंडियन समर असेही म्हणतात, या यादीतून गहाळ होऊ शकत नाही. ही कुरकुरीत आणि गडद पाने असलेली भाजी आहे, ज्याची लांबी साधारणतः 25 ते 30 सेंटीमीटर दरम्यान असते. ही विविधता वाढविण्यासाठी सर्वोत्तम वेळ म्हणजे थंड हंगाम: शरद ऋतूतील आणि वसंत ऋतु. लागवडीपासून 35 ते 40 दिवसांनंतर, भारतीय उन्हाळी पालक परिपक्वतेला पोहोचते आणि कापणी केली जाऊ शकते.

हे पालक या प्रकारच्या लागवडी दरम्यान नोंद करावी विविध देखभाल कार्ये पार पाडणे आवश्यक आहे. या कारणास्तव, पालक लागवड आणि वाढवण्याच्या काही पूर्वीच्या अनुभवासह ही भाजी लावण्याची शिफारस केली जाते. कीटक, सूर्य, मातीचे प्रमाण आणि पीएच पातळीचे निरीक्षण करणे खूप महत्वाचे आहे.

संबंधित लेख:

पालक वाढविणे आणि काळजी घेणे

कार्डिनल लाल पालक

पालकांच्या सर्वात सामान्य प्रकारांपैकी कार्डिनल लाल देखील आहेत. जसे त्याचे नाव सूचित करते, या जातीचा रंग काहीसा लालसर आहे, च्या सारखे बीट. सॅलडमध्ये त्यांचे खूप कौतुक केले जाते. तथापि, ते सर्वात जलद बोल्ट करणारी विविधता आहेत. या कारणास्तव त्यांची कापणी अगदी लहान असतानाच केली पाहिजे.

तेही पालकाचेच प्रकार आहेत हे वेगळे सांगायला नको जलद परिपक्व. फक्त 21 ते 32 दिवसांत ते वसंत ऋतु आणि उन्हाळ्यात काढले जाऊ शकतात. जर आपण हिवाळ्यात किंवा शरद ऋतूमध्ये असतो, तर त्याला परिपक्व होण्यासाठी साधारणतः 25 ते 35 दिवस लागतात. कार्डिनल लाल पालक वाढवण्यासाठी आदर्श तापमानाबद्दल, ते उबदार असावे. दररोज किमान सहा तास सूर्यप्रकाश मिळेल आणि मध्यम जोखीम मिळेल याची आपण खात्री केली पाहिजे.

मसालेदार पालक

मसालेदार पालक विविध प्रकारच्या सुपीक, ओलसर मातीत खूप चांगले वाढते. तथापि, ही एक वनस्पती आहे जी आंबटपणासाठी अत्यंत संवेदनशील आहे. या कारणास्तव, हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की पीएच 6,5 ते 7,5 दरम्यान आहे. ही वाण थंड हवामानात बऱ्यापैकी उगवते, म्हणूनच वसंत ऋतूच्या सुरुवातीस लागवड करण्यासाठी सर्वोत्तम वेळ आहे. उन्हाळ्यात लागवड केल्यास, उगवण अनियमितपणे होऊ शकते. वर्षाच्या सर्वात उष्ण काळात ही भाजी समस्यांशिवाय वाढते हे सुनिश्चित करण्यासाठी, माती ताजेतवाने करण्यासाठी आणि उगवण सुधारण्यासाठी योग्यरित्या पाणी देणे फार महत्वाचे आहे. जर आपल्याला शरद ऋतूतील मसालेदार पालकाची कापणी करायची असेल तर आपल्याला उन्हाळ्याच्या शेवटी लागवड करावी लागेल.

पालकाचे प्रकार: सेव्हॉय पालक

विशेषतः लक्षवेधी आहे सवोय पालक. हे सर्वांत ज्ञात आहे. या भाजीच्या पानांवर लहरी आणि सुरकुत्या दिसतात. याव्यतिरिक्त, ते जाड आणि गडद हिरव्या रंगाचे आहेत. ही विविधता शिजवण्यापूर्वी, ते चांगले धुणे फार महत्वाचे आहे, एक कार्य जे त्याच्या कुरकुरीतपणामुळे काहीसे कठीण होऊ शकते. म्हणून, ते अगदी स्वच्छ होईपर्यंत त्यांना काही काळ पाण्यात भिजवून ठेवणे चांगले.

शेवया पालक शिजवलेले खाणे हे सर्वात सामान्य आहे हे खरे असले तरी, आपण ते तळलेले, स्टू, सूप, सॅलड, क्रीम, पास्ता, प्युरी, हिरव्या स्मूदी किंवा माशांच्या सोबत बनवू शकतो. आम्ही बाजारात हवाबंद पॅकेजमध्ये पॅक केलेली ही विविधता खरेदी करू शकतो. या प्रकारच्या पालकाची काही उदाहरणे ब्लूम्सडल आणि रेजिमेंट आहेत.

पालक रेजिमेंट

रेजिमेंट हा संकरीत प्रकार आहे हे प्रामुख्याने त्याच्या रुंद आणि जाड पानांसाठी वेगळे आहे. हे साधारणपणे वसंत ऋतू आणि शरद ऋतूमध्ये उगवले जाते आणि अंकुर वाढण्यास फक्त 37 दिवस लागतात. त्यामुळे रोपांचे उत्पन्न खूप वेगाने मिळते. याव्यतिरिक्त, त्यात भरपूर चव आहे, ज्यामुळे रेजिमेंट पालक आपल्या आवडीच्या पद्धतीने शिजवण्यासाठी आदर्श बनवते. जेव्हा ताजे आणि कच्चे खाल्ले जाते, तेव्हा त्याची कुरकुरीत रचना स्टू आणि स्ट्राइ-फ्राईसाठी चांगली निवड करते.

पालक Bloomsdale

ब्लूम्सडेलसाठी, ही सर्वात जुनी पालक वाणांपैकी एक आहे. त्याची पाने कुरळे आणि लांब असतात आणि त्याची लागवड वसंत ऋतूमध्ये सूर्यप्रकाशाच्या ठिकाणी होते. दुष्काळाच्या काळात त्यांना मुबलक प्रमाणात पाणी देणे आणि त्यांची वाढ कायम राहते याची खात्री करणे महत्वाचे आहे. एक जिज्ञासू वस्तुस्थिती म्हणून, हे लक्षात घेतले पाहिजे हा पालकाचा प्रकार आहे जो प्रसिद्ध खलाशी पोपेयने खाल्ले.

अर्ध-चवदार पालक

सेमी-सेवॉय प्रकारातील पालकाचा आणखी एक प्रकार आहे. याचा विकास कमी तीव्र आहे, म्हणजे: हे हलके आहे आणि त्याची रचना कमी आहे, परंतु ते त्याच्या पूर्ववर्ती गुणधर्म राखून ठेवते. याव्यतिरिक्त, ते वाढवणे खूप सोपे आहे, कारण ते रोगांपासून खूप प्रतिरोधक आहे. असे असले तरी त्याचे तितके मार्केटिंग होत नाही. ते उत्तम प्रकारे तळलेले किंवा क्रीममध्ये तयार केले जाऊ शकतात. तथापि, त्याच्या पानांच्या नालीमध्ये राहणारी सर्व घाण काढून टाकण्यासाठी ते चांगले धुणे महत्वाचे आहे.

शेवयाच्या इतर जातींप्रमाणे, त्यात लोह, फायबर, फोलेट आणि मॅग्नेशियमची उच्च पातळी देखील असते. स्नायूंचे योग्य कार्य राखण्यासाठी, हृदय गती नियंत्रित करण्यासाठी, रक्तदाब स्थिर करण्यासाठी आणि रोगप्रतिकारक शक्तीला मदत करण्यासाठी हे अत्यंत महत्त्वाचे घटक आहेत. या प्रजातीचे आणखी एक उल्लेखनीय वैशिष्ट्य म्हणजे ते गॅस्ट्रिक अल्सर आणि जठराची सूज बरे करण्यास मदत करते.

बेबी पालक म्हणजे काय?

पालकाचा आणखी एक उल्लेखनीय प्रकार म्हणजे बेबी पालक, जो अधिकाधिक लोकप्रिय होत आहे. हे गुळगुळीत पानांसह विविध प्रकारचे पालक आहे. तथापि, बाळ आधी आणि वाढले आहे त्याचे संकलन अकाली आहे. खरं तर, त्याला "बेबी" (इंग्रजीमध्ये "बेबी") हे नाव मिळाले कारण त्याच्या विकासाच्या कमी कालावधीमुळे. परिणामी, त्याचा आकार लहान आहे आणि त्याचे स्वरूप मऊ, गोड आणि अधिक कोमल आहे.

म्हणूनच, सँडविच, गॉरमेट-स्टाईल एपेटाइझर्स आणि सॅलड्स तयार करताना ही विविधता आवडते आहे हे आश्चर्यकारक नाही. तसेच, त्याचे कच्चे सेवन केल्याने व्हिटॅमिन सीची उच्च पातळी कायम राहते. लक्षात घेण्यासारखे आणखी एक वैशिष्ट्य म्हणजे त्यात अशा प्रकारे कमी कॅलरीज आहेत, ज्यामुळे वजन कमी करायचे असल्यास ते एक उत्तम सहयोगी बनते. ते साधारणपणे बेबी पालक त्याच्या देठांसह विकतात, कारण ते अगदी कोमल असल्यामुळे ते खाल्ले जाऊ शकतात. पालकाच्या सर्व प्रकारांपैकी, हे ऑक्सॅलिक ऍसिडचे सर्वात कमी स्तर असलेले एक आहे.

निःसंशयपणे, पुरेशा प्रमाणात वापरल्यास सर्व प्रकारचे पालक स्वादिष्ट आणि अतिशय आरोग्यदायी असतात. तुमचे आवडते काय आहे?