आपण प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती किंवा हर्बस डी प्रोव्हन्स (फ्रेंचमध्ये) ऐकले आहे? त्यांच्याकडे एक नाजूक चव आणि एक अतिशय आनंददायी गंध आहे, इतका की ते सर्व प्रकारचे मांस, मासे, पास्ता ... अगदी भाज्या देखील वापरण्यासाठी वापरतात!
पण ते नक्की काय आहेत आणि ते कसे तयार आहेत?
प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती भूमध्य सागरी प्रदेशात आणि फ्रान्सच्या दक्षिणेकडील प्रोव्हान्समध्ये नैसर्गिकरित्या वाढणार्‍या वनस्पतींचे परिपूर्ण मिश्रण आहेत. थाईम, मार्जोरम, ओरेगानो, तुळस, लैव्हेंडर, रोझमेरी किंवा तमालपत्र अशा वनस्पती इतरांमध्ये सुकलेल्या आणि मिसळल्या जातात आणि नंतर आपण शिजवलेल्या कोणत्याही डिशचा स्वाद सुधारण्यासाठी वापरल्या जातात. प्रश्न असा आहे की ते त्यांना कसे कोरडे करतात? या प्रकारेः
- सर्वात पहिली गोष्ट म्हणजे नक्कीच ती पाने घ्या जी निरोगी असतात, म्हणजेच त्यांना कीटक किंवा विचित्र डाग नसतात.
- त्यानंतर त्यांना पडणारी कोणतीही घाण काढून टाकण्यासाठी पाऊस, डिस्टिल्ड किंवा पिण्यायोग्य पाण्याने ते चांगले धुऊन घेतले जाते.
- त्यानंतर, त्यांना थेट सूर्यापासून संरक्षित कोरड्या पृष्ठभागावर ठेवा जोपर्यंत त्यांना यापुढे पाण्याचे थेंब होत नाही.
- आता, देठांना गुच्छांमध्ये बांधा आणि त्यांना टांगून ठेवा जेणेकरून पानांच्या टीपा खालच्या दिशेने जात असतील. वाळलेल्या होईपर्यंत त्यांना तेथे एक किंवा दोन आठवडे सोडा.
प्रतिमा - Eladerezo.com
एकदा वाळून गेल्यावर त्यांना चांगले कुजून मिक्स करावे लागेल. आपण कधीही प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती वापरण्याचा प्रयत्न केला नसल्यास आणि प्रयोग करू इच्छित नसल्यास, आम्ही शिफारस करतो की आपण 30 ग्रॅम ओरेगॅनो, 20 ग्रॅम थाईम, 20 ग्रॅम रोझमेरी, 10 ग्रॅम टेरॅगॉन आणि तुळस 30 ग्रॅम मिसळा.. जेव्हा ते चांगले मिसळले जातात, तेव्हा त्यांना हवेच्या भांड्यात ठेवावे लागते.
आता आपल्याला आपल्या प्रोवेन्कल औषधी वनस्पती कशा तयार करायच्या हे माहित आहे, आपल्याला फक्त प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. आपण इच्छित असल्यास, ते कसे गेले ते पहा आम्हाला सांगा 🙂.