ही बडीशेपची वैशिष्ट्ये, काळजी आणि गुणधर्म आहेत

अनीस हे वनस्पतिशास्त्रानुसार कुटुंबातील आहे अपियासी आणि वैज्ञानिकदृष्ट्या म्हणून ओळखले जाते पिंपिनेला anisum. ही बडीशेप वनस्पती मध्य पूर्व आणि संपूर्ण भूमध्य प्रदेशातून येते, परंतु बहुधा नाईल डेल्टाच्या मैदानी प्रदेशात उद्भवली, कमी इजिप्त मध्ये.

अ‍ॅनिस बियाणे आहेत वाढवलेला किंवा वक्र आकार, सुमारे 3-4 मिमी लांब, हलका तपकिरी रंगाचा आणि बाह्य पृष्ठभागावर बारीक पट्टे असलेला. बियाण्यांमध्ये अतिशय अद्वितीय चव असलेली एक अतिशय गोड आणि सुगंधित सुगंध आहे.         

बडीशेप बियाण्याची वैशिष्ट्ये

अ‍ॅनिस बियाणे सदाहरित झाडापासून मिळते नै southत्य चीन आणि अंतर्देशीय मूळ, या फळांमध्ये गोलाकार, अंबर बियाणे आढळतात. बियाणे आणि हसक हे दोन्ही मसाल्याच्या रूपात स्वयंपाकात वापरतात.

बडीशेप बियाण्याचे गुणधर्म

अनीसाचा विदेशी मसाला सर्वात महत्वाच्या वनस्पतींपैकी एक आहे, ज्याला ज्ञात असलेल्या रासायनिक संयुगे धन्यवाद अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, सर्वसाधारणपणे आरोग्य बळकट करण्यासाठी रोग प्रतिबंधक आणि गुणधर्मांसाठी.

त्या अस्थिर आवश्यक तेलामुळे ती बडीशेपला गोड, सुगंधित चव वैशिष्ट्य देईल anethole. या बीन्समध्ये सापडलेल्या इतर महत्वाच्या संयुगांमध्ये एस्ट्रॅगोल, पी-isalनिसालहाइड, iseनीस अल्कोहोल, एसिटोफेनोन, पिनने आणि लिमोनेन यांचा समावेश आहे.

बियाण्यांच्या अर्कातून मिळविलेले बडीशेप तेलामध्ये बरेच आहेत तथाकथित पारंपारिक औषध मध्ये अनुप्रयोग पोटीक, पूतिनाशक, अँटी-स्पास्मोडिक, पाचक, कफनिर्मिती, उत्तेजक आणि शक्तिवर्धक एजंट म्हणून

बियाणे अनेक एक उत्कृष्ट स्रोत आहेत बी जीवनसत्त्वे पायरीडॉक्साईन, नियासिन, राइबोफ्लेविन आणि थायमाइन सारख्या जीवनावश्यक वस्तू. पायरीडॉक्साइन मेंदूत जीएबीएची न्यूरोकेमिकल पातळी वाढवण्यास मदत करते.

तसेच ही बियाणे एक आहे खनिजे महत्वाचे स्रोत जसे की कॅल्शियम, लोह, तांबे, पोटॅशियम, मॅंगनीज, जस्त आणि मॅग्नेशियम आणि हे आहे की 100 ग्रॅम वाळलेल्या बियांमध्ये सुमारे 36,96 मिलीग्राम किंवा आवश्यक दैनंदिन पातळीच्या 462% प्रमाणात असतात. पोटॅशियम हा सेल्युलर आणि शरीरातील द्रवपदार्थाचा महत्त्वपूर्ण घटक आहे हृदय गती नियंत्रित करण्यास मदत करते आणि रक्तदाब

सायटोक्रोम सी-ऑक्सिडेस आणि सुपरऑक्साइड डिसम्युटेजसह अनेक महत्त्वपूर्ण एंजाइमसाठी कॉपर हा आणखी एक कोफेक्टर आहे. या सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य साठी cofactors म्हणून कार्य करणारे इतर खनिजे आहेत मॅंगनीज आणि जस्त. लाल रक्त पेशी तयार करण्यासाठी तांबे देखील आवश्यक आहे.

मसाला देखील त्यात अँटिऑक्सिडेंट जीवनसत्त्वे चांगली असतात व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन ए सारखे

आपली निवड आणि संचय

मसाल्याच्या बाजारात वर्षभर अनीस पावडर सहज उपलब्ध असते, म्हणून आम्ही शिफारस करतो सेंद्रिय औषधी वनस्पतींच्या दुकानातून बडीशेप बियाणे निवडणे शुद्धता आणि सत्यतेच्या हमीसाठी.

आवश्यक तेलांच्या बाष्पीभवनमुळे त्यांचा स्वाद गमावल्यामुळे, शेवटच्या months- months महिन्यापर्यंत लहान भागात खरेदी करा. ताजे बियाणे ऑलिव्ह ग्रीन ते चमकदार राखाडी-तपकिरी रंगाचे असावे थंब आणि इंडेक्स बोटाच्या दरम्यान चोळताना समृद्ध सुगंध सह.

आवश्यक तेले नसल्यामुळे आणि निकृष्ट दर्जाची असल्याने आपल्याकडे तुटलेली बियाणे टाळा.

आपल्या घरात, बडीशेप अनेक हवाबंद डब्यांमध्ये ठेवा आणि जागा छान आहे आणि सूर्यप्रकाशास इजा होणार नाही यासाठी प्रयत्न करीत आहोत. ग्राउंड iseन्सी पावडर हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवला पाहिजे आणि शक्य तितक्या लवकर त्यांचा चव लवकर गमावल्यामुळे वापरावा.

दुसरीकडे, स्टार एनीसचे शेल्फचे आयुष्य मोठे आहे. ग्राउंड स्टार अ‍ॅनीस हवाबंद पात्रात ठेवली पाहिजे, सूर्यप्रकाशापासून दूर.

बडीशेप बियाण्याचा औषधी उपयोग

अ‍ॅनिस बिया, तसेच त्यांचे तेल यासाठी पारंपारिक औषधांमध्ये विविध अनुप्रयोग आहेत अनन्य आरोग्यास प्रोत्साहन द्या आणि ज्ञात रोगांचे प्रतिबंध. अनीमाची तयारी दमा, ब्राँकायटिस, खोकला, तसेच फुशारकी, पोटशूळ, पोटदुखी किंवा पोटशूळ, मळमळ आणि अपचन यासारख्या पाचक विकारांवर एक उत्कृष्ट उपाय आहे.

Ethनिथोल असून त्यात 75 ते 90% बडीशेप असणारा आवश्यक तेलाचा एस्ट्रोजेनिक प्रभाव दिसून आला आहे. द बियाणे डीकोक्शन प्रक्रिया आईच्या दुधाच्या उत्पादनास प्रोत्साहन देण्यासाठी नर्सिंग मातांमध्ये बहुतेकदा असे सूचित केले जाते आणि ते असे की, बाळांच्या नाकात काही विशिष्ट परिस्थिती कमी करण्यासाठी बडीशेपचे बियाणे पाणी देखील उपयुक्त आहे.

ही बियाणे आणि काही संस्कृतींमध्ये, जेवणानंतर चर्वण केले जाते, जसे की भारत आणि पाकिस्तानमध्ये खाल्ल्यानंतर तोंडात श्वास ताजे करण्यासाठी, परंतु आम्ही नेहमीच आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.

अ‍ॅनीस आणि त्याचे पाक उपयोग

Iseन्सी बियाणे, त्यांचे तेल, तसेच तरुण ताजे पाने मोठ्या प्रमाणात स्वयंपाकात वापरली जातात.

हळुवार बियाणे भाजून चव वाढवता येते. आपण लक्षात घ्याल की त्याची बियाणे एक गोड आणि सुगंधित चव आहे आणि ते विविध चवदार आणि गोड पदार्थांमध्ये वापरतात.

अस्थिर आवश्यक तेलांचे बाष्पीभवन मर्यादित करण्यासाठी ताजी ग्राउंड किंवा पावडर संपूर्ण बियाणे पाककृतींमध्ये उशीरा जोडला जाऊ शकतो.

हा नाजूक मसाला एक चव बेस म्हणून वापरले सूप, सॉस, ब्रेड, केक्स, कुकीज आणि मिठाईसाठी, बडीशेप आणि त्यांचे तेल अनेक आशियाई देशांमध्ये गोड पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरण्यासाठी उपलब्ध आहेत. याची बियाणे हर्बल चहा तयार करण्यासाठी आणि स्निग्ध नावाची लिकर म्हणून वापरली जातात.

स्टार अ‍ॅनीस आहे चिनी पाककृतीतील एक महत्त्वाचा मसाला आणि खरं तर, पाकळ्या, दालचिनी, हुआ जिओ (सिचुआन मिरपूड) आणि एका जातीची बडीशेप बियाणे वनस्पती यासह बर्‍याच पदार्थांमध्ये हा मुख्य चव आहे.

फायदे

अ‍ॅनिस संक्रमणास विरोध करण्यासाठी रोगप्रतिकारक बूस्टर असू शकते.

पाकिस्तानमध्ये प्रकाशित झालेल्या प्राण्यांच्या संशोधनात असे सुचवले गेले आहे की ब्रॉयलर पिल्लांमधील बडीशेपांच्या अर्कमुळे वाढीची कामगिरी आणि प्रतिकारशक्ती वाढली आहे.

अनीस आपल्याला जास्त लघवी करण्यास मदत करू शकते.

लोकांचा असा विश्वास आहे की बहुतेक वेळा लघवी करणे ही एक वाईट गोष्ट आहे. तथापि, लघवी करा आपल्या शरीरास अनेक विषारी पदार्थांपासून मुक्त होण्यास मदत करते आणि कचरा उत्पादने. आपल्या मूत्रपिंडामध्ये तत्सम यंत्रणेद्वारे अ‍ॅनिस ऑइलवर अँटी-डायरेटिक प्रभाव असतो.

अनीस ग्लूकोजचे शोषण वाढवते.

अनीस तेल ग्लूकोज किंवा साखर शोषण सुधारते. टाइप 2 मधुमेह असलेल्यांना साखर शोषण्यास त्रास होतो, परंतु बडीशेप त्यांच्या रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास मदत करू शकते.

अनीस वायुमार्गाच्या अडथळ्यास प्रतिबंधित करते.

लसूण, पांढरा होरेहॉन्ड, बडीशेप, एका जातीची बडीशेप, ज्येष्ठमध, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) आणि हिसॉप असलेले हर्बल कंपाऊंड वारंवार होणार्‍या वायुमार्गाच्या अडथळ्याची क्लिनिकल चिन्हे कमी करते.

अ‍ॅनीस महिला आणि त्यांचे पुनरुत्पादक आरोग्यास मदत करू शकते.

अनीसमध्ये महिलांमध्ये मासिक पाळी नियमित करण्याची क्षमता असते. अनीस मदत करते मासिक पेटके दूर आणि बाळाच्या जन्मास सुलभ करते.

जसे आपण पाहू शकता या बियाण्याचे उपयोग आणि फायदे ते बरेच रुंद आहेत, म्हणून आपल्या स्वयंपाकघरात हा मसाला गहाळ होऊ शकत नाही.