हिम मटार: गुणधर्म आणि लागवड

बरेच लोक विचारतील,बर्फ वाटाणे काय आहेत?? या वाटाणा कुटुंबातील लहान भाज्या आहेत, ज्या आत येतात खोल हिरव्या शेंगा आणि त्यांच्याकडे मटारच्या तुलनेत बरीच लहान बियाणे आहेत ज्यांचे बियाणे जास्त विकसित केले गेले असून त्यातून ते खाल्ले जाते.

ते मूळचे आहेत भूमध्य आणि आशियाई खोरे आणि ही वसंत ofतुच्या सुरूवातीच्या काही आठवड्यांत अगदी कमी हंगामातील भाज्या आहेत. बियाण्याच्या लहान आकारामुळे, बर्फ मटार सर्वकाही स्टिक, ते संरचनेत कुरकुरीत आहेत आणि त्याच वेळी थोडीशी गोड चव आणि कटुपणाचा हलक्या स्पर्शाने मऊ आहेत, अशी शिफारस केली जाते की ते शक्य तितक्या ताजे खावे, कारण दिवसेंदिवस शेंगाचे कठिण कठीण झाले आणि मटार त्याची चव हरवते.

बर्फ मटार शिजवण्यापूर्वी आपल्याला काय माहित असावे?

याची शिफारस केली जाते धागे काढा बर्फाचे पीठ शिजवण्यापूर्वी शेंगाच्या जंक्शनवर व्यवस्था केलेली असते कारण बर्‍याच जणांची उपस्थिती अप्रिय असते.

प्रक्रिया मुळीच जटिल नाही, म्यान एका हाताने धरावे आणि दुसर्‍याच्या मदतीने, स्टेम त्याच्या टोकाजवळ नेला जातो, तो वरच्या बाजूस पसरलेला असतो, तर म्यान खाली दाबले जाते आणि या नसा पूर्णपणे बाहेर पडतात.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की असे काही लोक आहेत ज्यांनी हे बाजूकडील धागे काढून न घेता ते खाल्ले, ते काढले गेले तर काहीच घडत नाही, कारण ही चवची बाब आहे, परंतु लक्षात ठेवा, नख धुवावे.

बर्फ मटार कसे शिजवायचे?

आहे त्यांना शिजवण्याचे तीन मार्ग, थेट गरम पाण्यात, वाफवलेले किंवा परता. महत्वाची गोष्ट म्हणजे त्यांना जास्त प्रमाणात न घालणे, कारण ते त्यांचे कुरकुरीतपणा गमावतात, जे त्यांच्या आकर्षणांपैकी एक आहे.

पाण्यात शिजवण्याच्या प्रक्रियेमुळे ते कमी करणे शक्य होते बर्फ मटार कडू चवतथापि, हे जेवणच्या चवनुसार आहे. उष्णतेपासून दूर होताच, स्वयंपाक थंड पाण्याने थांबविला पाहिजे, हे लक्षात ठेवून की ते अल डेन्टे खावे.

परिच्छेद त्यांना sauteed वापरआपण त्यांना उर्वरित घटकांसह थेट शिजवू शकता किंवा जर आपण प्राधान्य दिले तर ते उकळत्या पाण्यातून काही सेकंदांपर्यंत जाऊ शकते आणि नंतर ते परतून घ्यावे.

जर आपल्याला स्टूमध्ये बर्फ मटार घालायचा असेल तर, जवळजवळ शेवटी हे करणे विसरु नका, जेव्हा ते तयार होईल तेव्हा त्यांनी त्यांची कुरकुरीत पोत टिकवून ठेवली पाहिजे.

हे बिस्लाटो, मिरॅसिलो आणि कॅपुचिन वाटाणे या नावांनी देखील ओळखले जाते

फ्रान्समध्ये ते बर्फाचे वाटाणे "पोईस गॉरमॅंट", "पोईस राजकन्या" आणि "पोइस मॅनेजआउट" म्हणतात, इंग्लंडमध्ये ते "बर्फ मटार" म्हणून ओळखले जातात आणि इटलीमध्ये "टॅकोला" आणि "पिसेली मॅंगेयूटो." नंतरची ही सोय होते, कारण ही सर्व भाज्या खाल्ल्या जातात निविदा शेंगा आणि लहान बिया.

सादरीकरण जोरदार उल्लेखनीय आहे, चमकदार हिरवा आणि ब flat्यापैकी सपाटथोड्या प्रमाणात प्रोट्रेशन्ससह जिथे आतून बियाणे सावधपणे दिसून येतात आणि त्याच्या चव आणि पोत साठी देखील त्याचे कौतुक आहे, म्हणूनच त्यांना जास्त प्रमाणात न घेता काळजी घेणे आवश्यक आहे.

हिम वाटाणे सामान्यतः घटकांच्या भागाच्या रूपात काही सिग्नेचर डिशमध्ये असतात, जरी ते या नाटकांचे पात्र नाहीत. हे सहसा सॅलड, सूप, सोयाबीनचे आणि इतर पदार्थांच्या बाजूने वापरले जाते.

बर्फ मटार गुणधर्म

बर्फ मटारमध्ये भाजीपाला प्रथिने, व्हिटॅमिन बी, व्हिटॅमिन सी, झिंक, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि फायबर सारख्या खनिज पदार्थ असतात, ऊर्जा प्रदान आणि उत्तेजक आहेत, पण ते आहेत लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील विकारांनी ग्रस्त लोकांमध्ये contraindated, जे आहारांच्या मधोमध आहेत आणि ज्यांना हळूहळू पचन कमी आहे त्यांच्यासाठी.

बर्फ मटार लागवड

फॅबासी कुटुंबातील, खूप फायदेशीर पिकाचे प्रतिनिधित्व करा भाजीपाला यासारख्या मातीपासून बरीच मागणी असलेल्या पिकाच्या नंतर जमीन ओस पडली आहे. बर्फ मटार थरात हायड्रोजनचे निर्धारण सुलभ करते आणि माती लवकर निर्माण करण्यास मदत करते.

त्यांना वाढवण्याचा आदर्श हंगाम म्हणजे वसंत ,तू, अगदी कमी तापमानात कमी होताच.

त्यांची लागवड एका पंक्तीपासून दुस another्या 40० ते c० सेंटीमीटर अंतरावर ठेवली पाहिजे, अशा प्रकारे प्रत्येक वनस्पतीचा विकास सुकर होईल. एकदा ते पोहोचले उंची सुमारे 15 सेंटीमीटर स्टेमला बेस किंवा ट्यूटरसह मजबुतीकरण करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते वरच्या दिशेने वाढत राहतील, ही प्रक्रिया त्यानंतरच्या शेंगा आणि त्यांच्या संग्रहात उद्भवण्यास हातभार लावते, दोन महिन्यांनंतर, वनस्पती पूर्ण विकास साधणारी शेंगा तयार करते ज्या पर्यंत गोळा करतात सुमारे चार वेळा.

ही अशी वनस्पती नाही जी मातीपासून जास्त मागणी करते, जोपर्यंत ती नसते पुरेशी पोषकजास्त प्रमाणात नसले तरी तो भरपूर सूर्यासाठी पात्र आहे आणि दुष्काळ सहन होत नसल्यामुळे तो कायमस्वरुपीत होतो. पण तुम्हाला जे पाहिजे आहे ते आहे बर्फ मटार कापणी संपूर्ण उन्हाळ्यात, दोन पिके एकमेकांना दरम्यान तीन आठवड्यांच्या फरकाने करावी.

चला बर्फाच्या मटार, पिवळ्या बर्फाच्या मटार अशा प्रकाराबद्दल चर्चा करूया

संकरित प्रक्रियेपासून दूर, हे प्रजातींचे रूप आहे खूप जुने, तसे.

हे मटारप्रमाणेच घेतले जाते, मुबलक ताजेपणाचे वातावरण आवश्यक आहे आणि फार मागणी नसणारी सब्सट्रेट नाही, खरं तर, ते उच्च आम्ल सामग्रीसह माती सहन करत नाही, त्याला भरपूर सूर्य आणि मातीची सतत सिंचन देखील आवश्यक आहे.

बर्फ वाटाणा लागवडीवर परिणाम करणारे बहुतेक कीड म्हणजे phफिडस्, बुरशी, बीटल आणि वाटाणा पतंग.

ते टेबलवर ठेवताना त्याच्या पौष्टिक गुणधर्म व्यतिरिक्त, पिवळ्या बर्फाच्या वाटाण्यातील सजावटीचा घटक एक अतिरिक्त मूल्य आहे, कारण त्याची चमकदार लाल फुलं फारच मोहक आहेत, त्याची पिवळी फळे आहेत म्हणून.

सध्या ग्रीन हाऊसमध्ये आणि अल्मेरेया शहरात सेंद्रिय वाटाणे पिके घेतली जात आहेत. या भाजीपाल्याचे एकूण आठ प्रकार आहेत जे त्यांचे एकूण उपयोगाचे गुण (शेंग आणि बियाणे) दिले आहेत.

या नियंत्रित पिकांचा उद्देश आहे बर्फ मटारची गुणवत्ता आणि महत्त्व निर्दिष्ट करा आणि ग्रीनहाऊस पिकांच्या विविधतेत इतर फळझाडांची लागवड करणारे वनस्पती, जे इतर पिकांच्या तुलनेत उभा राहू शकले आहे, विशेषत: आम्हाला चिंताजनक अशी की त्याच्या सुप्रसिद्ध गुणधर्मांनी ज्याने त्याला डेलीकेटेसेन ही पदवी देखील मिळविली आहे.

जर ते व्यवसायाचे असेल तर अलमेरियामध्ये अलिकडच्या वर्षांत पिकांच्या विविधतेस चालना दिली गेली आहे नवीन वनस्पती प्रजाती इतर व्यवसायाचे मार्ग उघडण्यासाठी आणि ते म्हणजे बर्फाच्या मटार लागवडीमध्ये व्यवसायाच्या संधी फारच कमी नसतात. आर्थिक विकासाला हातभार लावा अंदलुशियाचा.

या अर्थाने आणि २०१ for साठी ते सुरू करण्यात आले हरितगृह लागवड (चाचणी) square०० चौरस मीटर, ज्यात आतापर्यंत एकूण आठ प्रजाती आहेत ज्यांचे निकाल आतापर्यंत चांगले आले आहेत, ग्रीनहाऊसमध्ये वाढण्यास कोणती वाण सर्वात योग्य आहे हे ठरवण्यासाठी आता त्यांच्या संबंधित अभ्यासासाठी या गोळा करण्याच्या टप्प्यात आहेत. .

कित्येक शाळांनी एकत्रितपणे आणि प्रश्नावलींच्या अभ्यासातून केलेले अभ्यास हे दर्शविते की तिराबीकची लागवड सध्या लहान भूखंडांमध्ये केली जाते अगदी थंड भागात स्थित असून ते जे काही सांगितले गेले आहे त्यापासून दूर ते तपासून ते तापमानात अगदी वजा 3 अंश तापमानात प्रतिरोधक देखील आहे.

हे नवीनतम डेटा २०१ the मध्ये झालेल्या परिषदेतून आले आहेत ला मोझोनेराचा आयएफएपीए (अल्मेरिया) या वर्षाच्या फेब्रुवारी 2017 मध्ये.