बीन्सचे प्रकार

सोयाबीन हा आपल्या आहाराचा एक मूलभूत भाग आहे आणि गॅस्ट्रोनॉमिकदृष्ट्या त्याचे खूप कौतुक केले जाते. ते केवळ खूप श्रीमंत नाहीत तर ते आपल्या शरीराला अनेक फायदे देखील देतात. तथापि, त्यांचा स्वयंपाकघरातील वापर आणि त्यांच्याकडे असलेले गुणधर्म प्रामुख्याने विविधतेवर अवलंबून असतात. निश्चितपणे तुम्ही आधीच कल्पना करू शकता, बीन्सचे अनेक प्रकार आहेत जे रंग, आकार आणि आकारात भिन्न आहेत.

या लेखात आम्ही बीन्सच्या सर्वात लोकप्रिय प्रकारांबद्दल बोलू आणि कोणते सर्वोत्तम आहेत यावर चर्चा करू. त्यामुळे तुम्हाला जाणून घ्यायचे असल्यास वाचन सुरू ठेवण्यास अजिबात संकोच करू नका अस्तित्वात असलेल्या विविध बीन्स आणि त्यांची वैशिष्ट्ये.

बीन्सचे किती प्रकार आहेत?

बीन कुटुंब खूप विस्तृत आहे हे रहस्य नाही. त्याचे जगभरात नातेवाईक आहेत. असा अंदाज आहे की 300 हून अधिक प्रकारचे बीन्स आहेत ते पांढरे, काळा, लाल, पिंट आणि दालचिनीमध्ये गटबद्ध केले जाऊ शकते. स्पेनमध्ये, बीन्स खूप लोकप्रिय आहेत आणि जवळजवळ संपूर्ण द्वीपकल्पात घेतले जातात. तथापि, अशी तीन क्षेत्रे आहेत जी मूळ संप्रदायासाठी वेगळी आहेत:

• अस्तुरियन बीन: त्यात ग्रांजा अस्तुरियाना प्रकार आहे.
• बानेझा: मूळचा सिंहाचा.
• एल बारकोचे बीन्स: ते एव्हिला येथून आले आहेत आणि त्यांच्याकडे जांभळ्या आणि पांढर्‍या वेगवेगळ्या जाती आहेत.

जरी हे खरे आहे की त्यांच्याकडे मूळ संप्रदाय नाही, तरीही बास्क देशाच्या गेर्निका आणि टोलोस बीन्सना दर्जेदार लेबल आहे. बीन्सचे बरेच प्रकार असल्याने, आम्ही त्या सर्वांवर चर्चा करणार नाही. असे असले तरी, आम्ही सर्वात लोकप्रिय बद्दल थोडे बोलू.

ज्यू

ज्यू नावाच्या विविधतेपासून सुरुवात करूया. हे बीन रुंद, वनस्पती आणि मोठे धान्य आहे. हे सहसा पांढरे बीन म्हणून येते, परंतु ते ठिपकेदार आणि अगदी काळे देखील असू शकते. असे म्हटले पाहिजे की ही विविधता स्वयंपाक केल्यावर प्राप्त होणार्‍या मऊपणासाठी सर्वांपेक्षा वेगळी आहे. दक्षिण अमेरिकेत, बीन लिमा किंवा बाजोका बीन म्हणून ओळखले जाते.

संबंधित लेख:

बाजोस

या प्रकारच्या सोयाबीनचे, ला ग्रांजाचे सर्वात प्रसिद्ध आहेत, मूलतः सेगोव्हियामधील ला ग्रान्जा डी सॅन इडेल्फोंसो नावाच्या शहरातून. एव्हिलामधील बार्को नावाच्या गावातील लोक देखील वेगळे दिसतात. तथापि, दोन्ही सहसा बर्‍यापैकी कमी उत्पादन असते. बीन सारखीच एक विविधता आहे, ज्याला "Garrofó" म्हणतात. हे सहसा व्हॅलेन्सियामध्ये घेतले जाते आणि पेलाच्या सर्वात वैशिष्ट्यपूर्ण घटकांपैकी एक आहे.

वरवरचा भपका

सोयाबीनचे आणखी एक सामान्य प्रकार म्हणजे लिबास. या बीनचे धान्य लहान आणि पांढरे आहे, एक क्रीमयुक्त टोन आणि एक काळी रेषा आहे. त्याची चव अतिशय वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. ही जात पूर्व आफ्रिका आणि भारतातील मूळ आहे. या कारणास्तव तो कुटुंबाचा भाग नाही फेसेओलस, अमेरिकेतून येणार्‍या इतरांप्रमाणे, जर कुटुंबातील नाही द्राक्ष बाग. हे बीन्स प्राचीन काळात रोमन आणि ग्रीक लोकांनी खाल्ले होते, म्हणूनच आश्चर्यकारक नाही की ते अमेरिकन खंड शोधण्याच्या खूप आधीपासून स्पेनमध्ये अस्तित्वात होते. आजही कॅटलोनियाच्या उत्तरेमध्ये त्यांचे खूप कौतुक केले जाते. विशेषतः Ampurdán मध्ये. ते त्यांना तिथे "फेसोलेट" म्हणतात.

पांढरा मूत्रपिंड

तसेच पांढरा मूत्रपिंड विविधता हे आज सर्वात लोकप्रिय आणि स्वस्त बीन्सपैकी एक आहे. त्याच्या नावाप्रमाणे, ते पांढरे रंगाचे आणि मूत्रपिंडाच्या आकाराचे आहे. त्याचा आकार ऐवजी मोठा आहे आणि प्रसिद्ध फॅबडा अस्तुरियाना बनवण्याच्या मुख्य घटकापेक्षा ते अधिक आणि कमी नाही. कुतूहलाची गोष्ट म्हणजे, जिथे ते सर्वात जास्त उगवले जाते ते Ávila आणि León मध्ये आहे. तथापि, या प्रकारच्या बीनची विविधता आहे, ज्याला "अस्टुरियन फार्म" किंवा "फाबा डी अस्टुरियास" म्हणतात जे अस्टुरियासमध्ये पिकवले जाते. हे मूळसारखेच आहे, परंतु थोडे जाड आहे. ज्या ठिकाणी त्याचे पीक घेतले जाते ते विलाविसिओसा, टिनेओ, लुआर्का आणि कॅंगस डी नार्सिया आहेत.

व्हर्डीना

व्हर्डिना हा सोयाबीनचा आणखी एक सामान्य प्रकार आहे. त्याचे धान्य लांबलचक, सपाट आणि लहान आणि हलके हिरवे असते. जिथे ही विविधता सर्वात जास्त उगवली जाते ती अस्टुरियासच्या किनार्‍यावर आहे, विशेषत: लॅनेस प्रदेशात. मासे आणि शेलफिशसह व्हरडिना खाणे खूप सामान्य आहे. या जातीचा पोत अतिशय गुळगुळीत आहे आणि त्याची त्वचा इतकी पातळ आहे की ती फारशी लक्षात येत नाही. परंतु हे लक्षात घ्यावे की या बीनची किंमत प्रसिद्ध "फबा अस्टुरियाना" पेक्षा जास्त असू शकते.

बीन्सचे इतर प्रकार

आज आम्ही सोयाबीनच्या काही सर्वात लोकप्रिय प्रकारांबद्दल आधीच चर्चा केली आहे, परंतु आणखी बरेच प्रकार आहेत. इतर सर्वात सामान्य खालील आहेत:

• गोलाकार पांढरा
• गोल जांभळा
• लांब निवासस्थान
• तांदूळ
• व्हर्जिन च्या
• दालचिनी
• शेल
• Guernica आणि Tolosa पासून बीन्स
• सांता पाव बीन्स
• Ganxet सोयाबीनचे
• सोयाबीनचे

कोणत्या प्रकारचे बीन चांगले आहे?

सर्वांत उत्तम बीन निवडणे अत्यंत अवघड आहे, जर अशक्य नाही. हे कारण आहे, विविधतेनुसार, त्याचे काही फायदे किंवा इतर असू शकतात. त्यामुळे या प्रश्नाचे उत्तर ध्येयावर अवलंबून आहे. सोयाबीनच्या सर्वात सामान्य प्रकारांचे काही फायदे काय आहेत ते पाहूया:

• व्हाईट बीन्स, ब्लॅक आय आणि किडनी बीन्स: ते खूप पाचक आहेत आणि कमी कॅलरीज आहेत. त्यामध्ये लोह, मॅग्नेशियम, फायबर आणि पोटॅशियमचे प्रमाण जास्त असते. म्हणून ते रक्ताभिसरण समस्यांनी ग्रस्त लोकांसाठी आदर्श आहेत. ते संधिवाताचे रोग टाळण्यास देखील मदत करतात. या प्रकारच्या बीन्सद्वारे प्रदान केलेले इतर फायदे म्हणजे त्वचा वृद्धत्व आणि अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांपासून संरक्षण.
• जांभळा आणि पिंटो बीन्स: ज्यांना उच्च कोलेस्टेरॉल आहे आणि/किंवा ज्यांना अशक्तपणाचा त्रास आहे त्यांच्यासाठी ते अत्यंत शिफारस केलेले बीन्स आहेत. याव्यतिरिक्त, ते त्वचेचा टोन आणि गुणवत्ता सुधारतात.
• हिरवा: हे बीन द्रव काढून टाकण्यास आणि उच्च रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करते. हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की त्यात जीवनसत्त्वे अ आणि क मोठ्या प्रमाणात आहेत.

विविध प्रकारच्या बीन्सचे अनेक फायदे असूनही, ते विषारी बनू शकतात आणि गॅस्ट्रोएन्टेरिटिस देखील होऊ शकतात हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे. ते टाळण्यासाठी, ते खाण्यापूर्वी ते चांगले शिजवणे आवश्यक आहे.

निरोगी आणि संतुलित आहार राखण्यासाठी आवश्यक असण्याव्यतिरिक्त, या सर्व प्रकारच्या सोयाबीन एक स्वादिष्ट पदार्थ आहेत असे म्हटले पाहिजे. तुम्हाला सर्वात जास्त कोणते आवडते?