मिरची किंवा जॅलेपीओ जगभरात प्रसिद्ध आहे. ज्याने मसालेदार मेक्सिकन भोजन ऐकले असेल त्याने कुरेस्मेयो मिरचीचा आवाज ऐकला असेल. त्याचे वैज्ञानिक नाव कॅप्सिकम umन्युअम आहे. तो मूळचा वेराक्रूझ (मेक्सिको) राज्यातील झालपा शहरचा आहे.
या लेखात आम्ही त्यांची सर्व वैशिष्ट्ये आणि मूळ वर्णन करू आणि आम्ही त्यांना घरी वाढवण्यासाठी मुख्य चरण शिकवू. तुम्हाला जलपॅनो मिरपूड बद्दल अधिक जाणून घ्यायचे आहे का?
वैशिष्ट्ये आणि मूळ
हा मॅग्नोलिओफाटास विभाग, मॅग्नोलिओपिडा वर्ग, एस्टेरिडे सबक्लास, सोलानाल्स ऑर्डर, सोलानासी कुटुंब, कॅप्सिकम वंशाचा आणि प्रजातींचा एक भाग आहे कॅप्सिकम वार्षिकी.
ही एक बारमाही औषधी वनस्पती आहे, हिरव्या रंगाची, जी सहसा दरवर्षी पिकविली जाते. ते साधारणत: 80 ते 100 सेंटीमीटरच्या दरम्यान उंच असते. हे मे ते ऑगस्ट पर्यंत फुलते आणि फळ देणारा कालावधी जुलै ते नोव्हेंबर या काळात असतो.
मुख्यतः वेराक्रूझच्या दक्षिणेस, अमेरिकेत याची बरीच लागवड व सेवन केले जाते. कुएरेस्मेओ मिरचीचे फळ एक वाढवलेला आणि मांसल आकार देऊन दर्शविले जाते. मिरी सारखेच पण खूप गरम. हे लांबी 7 सेंटीमीटर आणि पायथ्यापासून 3 रुंदीपर्यंत पोहोचण्यास सक्षम आहे. हे जोरदार सुगंधित आहे आणि जेव्हा ते डिशमध्ये जोडले जाते तेव्हा त्यांना समृद्ध चव मिळते. बर्‍याच मसालेदार आणि चवदार. हे मेक्सिकन खाद्यपदार्थाच्या सर्वाधिक मागणी असलेल्या उत्पादनांपैकी एक बनले आहे.
कुवेर्समेयो मिरची पिकण्यापूर्वी आणि नंतर वापरली जाते. सर्व उत्पादन कोरडे होते. एकदा या प्रक्रियेमध्ये गेल्यानंतर त्याला चिपोटल मिरची किंवा स्मोक्ड मिरची म्हणतात.
जॅलापायो मिरपूडच्या चवची तीव्रता मातीच्या प्रकारावर आणि पेरलेल्या बियाण्यावर अवलंबून असते.
कुएरेस्मेओ मिरचीची लागवड
जलापॅनो मिरचीची लागवड करण्यासाठी आपल्याला ओल्या हंगामापूर्वी थोडा वेळ थांबावा लागेल. सर्वात सामान्य गोष्ट पेरणीनंतर सुमारे 70 दिवसांनी काढणी करणे होय. प्रत्येक वनस्पतीमध्ये 25 ते 35 फळे असतात. हे समुद्र पातळीवर आणि २,2.500०० मीटरच्या परिघात वाढू शकते. हे मेक्सिकोच्या विविध प्रांतात लागवड करण्यास अनुमती देते.
ते पेरण्यासाठी आपल्याला फक्त काही सोप्या चरणांचे अनुसरण करावे लागेल. हे सामान्यतः विविध हवामानात रुपांतर करते. मातीची भांडी बनविणे आणि अंकुरांचे पालनपोषण करणे हा सर्वात सोपा मार्ग आहे. क्षेत्रावर अवलंबून (ते अधिक अनुकूल असल्यास किंवा नसावे) ते चरण-दर-चरण प्रक्रिया पार पाडण्यासाठी बागेत हलविली जाऊ शकते.
पुढे आम्ही कुएरेस्मेओ मिरपूड पेरण्यासाठी खात्यात घेत असलेल्या चरणांचे स्पष्टीकरण देऊ.
ते वाढवण्याच्या चरण
- आम्ही दरम्यान प्रथम स्थान असणे आवश्यक आहे भांडे मध्ये दोन आणि तीन बियाणे आणि मातीचा एक छोटा तुकडा भरा. हे चांगले कार्य करण्यासाठी सब्सट्रेट नेहमी ओलसर असणे आवश्यक आहे. अशा प्रकारे बियाणे अंकुर वाढविण्यास सक्षम असतील.
- अंकुर येईपर्यंत जागा अंधारात ठेवून आम्ही याची खात्री करुन घेतो की वाढ चांगली आहे. एकदा कळ्या दिसू लागल्या की, सूर्याच्या किरणांची हमी देण्यासाठी झाकण काढावे लागेल. जर आपण ते अर्ध-सावलीत सोडले तर ते दुप्पट होतील सूर्य जेथे असेल तेथे जाण्याकडे त्यांचा कल आहे.
- जेव्हा तीन ते चार पाने फुटतात, तेव्हा त्यांना वाढवावी आणि चांगल्या वाढीसाठी मोठ्या भांड्यात ठेवावे.
- जोपर्यंत तो लागवड केलेल्या क्षेत्रामध्ये फ्रॉस्ट नसतो, तो बागेत ठेवता येतो. दिवसातून किमान सहा तास प्रकाश असलेल्या ठिकाणी त्यांना ठेवणे चांगले. भांड्याच्या रुंदीच्या दुप्पट भोक खणणे आवश्यक आहे जेणेकरून माती पानांच्या पातळीपर्यंत पोहोचेल. वनस्पती आणि वनस्पती दरम्यान आपण आवश्यक आहे सुमारे 30-40 सेंमी अंतर सोडा जेणेकरून ते अन्नाची स्पर्धा करु शकणार नाहीत.
- आपल्याला दिवसातून एकदा त्यांना पाणी द्यावे लागेल. त्यांच्या निरोगी मार्गाने वाढ होण्यासाठी त्यांना दर आठवड्याला २. cm सेमी पाणी मिळावे.
- बागेत तणमुक्त करणे महत्वाचे आहे जेणेकरून ते कीटक किंवा रोगाचा बळी पडू नयेत. याव्यतिरिक्त, ही तण कुएरेस्मेओ जॅलेपीयोस आवश्यक असलेले पाणी शोषू शकते.
- जेव्हा त्यांना तीन आठवड्यांपेक्षा जास्त काळ झाला असेल तेव्हा त्यांच्यावर मशरूम किंवा कंपोस्ट कंपोस्ट घालणे सोयीचे आहे. अशा प्रकारे आम्ही त्यांना अतिरिक्त पोषक आहार प्रदान करू.
- काही महिन्यांनंतर कापणीची वेळ आली आहे. ते पूर्णपणे पिकलेले आहेत हे जाणून घेण्यासाठी जलापेनो मिरपूडांना एक हिरव्या रंगाची हिरवी छटा असणे आवश्यक आहे. रंग जितका चांगला असेल तितका जास्त खाज सुटेल. त्यांना गोड करण्यासाठी आपण त्यांना रोपावर सोडणे निवडू शकता. ते प्रथम काळे, नंतर लाल होतील.
जालापिओ मिरचीची परंपरा आणि पौष्टिक माहिती
500 वर्षांहून अधिक काळ, मेक्सिकन लोकांसाठी जॅलापॅनो मिरचीचा एक महत्वाचा खाद्य स्रोत आहे. खरं तर, अ‍ॅडटेक, झापोटेक आणि टियोटिहुआकान सारख्या विविध पूर्व-हिस्पॅनिक संस्कृती गमावल्याबद्दल कोडीक्समध्ये प्रतिमा सापडल्या आहेत. मेक्सिकोमधील जॅलेपॅनो मिरचीचा सर्वात जुना पुरावा इ.स.पू. 6900 आणि 5000 वर्षांतील तारखा ते पुएब्ला, तेहुआकन परिसरातील कोक्सकाट्लन लेणीमध्ये आहे.
सध्या तो देशाच्या गॅस्ट्रोनोमीमध्ये आवश्यक घटक म्हणून वापरला जातो. जलेपॅनो सोबत सोयाबीनचे आणि कॉर्न त्यांच्या% ०% डिशेसमध्ये असतात.
प्रत्येक 100 ग्रॅम जॅलेपॅनो मिरचीमध्ये 28 कॅलरी, 0,4 ग्रॅम चरबी, 3 मिलीग्राम पार्टनर, 248 मिलीग्राम पोटॅशियम, 7 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स, 2,8 ग्रॅम आहारातील फायबर आणि 4,1 ग्रॅम साखर उपलब्ध आहे. शरीरास व्हिटॅमिन ए, बी 6, बी 12, सी आणि डी वेगवेगळ्या प्रमाणात प्रदान करते; 15 मिलीग्राम मॅग्नेशियम, 0,9 ग्रॅम प्रथिने, 12 मिलीग्राम कॅल्शियम, आणि 0,3 मिलीग्राम लोह.
कुएरेस्मेओ मिरची ही मेक्सिकन खाद्यपदार्थांची चव आहे. जगभरातील बरेच लोक मेक्सिकन रेस्टॉरंट्समध्ये किंवा थेट मेक्सिकोमध्ये असलेल्या स्वादिष्ट पदार्थांचा स्वाद घेण्यासाठी जातात जॅलेपॅनो, एंचीलादास आणि चिपोटल सॉस. असेही लोक आहेत जे मसालेदार स्पर्धांमध्ये भाग घेतात जेथे स्पर्धकांनी मसालेदार पदार्थ खाल्ले पाहिजेत जोपर्यंत ते घेई नाहीत. या प्रकारच्या स्पर्धेत, क्युरेस्मेओ मिरचीला खूप महत्त्व आहे, कारण सर्वात लोकप्रिय प्रसंगी राखीव आहेत.
हा भुकेचा ड्रायव्हर म्हणूनही वापरला जातो, कारण स्पायसीनेस आणि उपासमारीची खळबळ यांचे नाते ओळखले जाते.
आपण बघू शकता की ही मिरची आमच्या नागरी फळबागा किंवा बागेत मिळू शकणारा आनंद आहे.