सलगम हिरव्या भाज्या काय आहेत?

वातावरणात जाण्यासाठी ठराविक पदार्थ आवश्यक असतात. असं काही नाही पारंपारिक अन्न वर्ष किंवा उत्सव विशिष्ट वेळ सर्व आकर्षण जागृत करण्यासाठी. गॅलिसियामध्ये हे सहसा हिवाळ्यातील महिन्यांमध्ये आणि विशेषतः कार्निव्हल हंगामात शेजार्‍यांना दिले जाते सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड हिरव्या भाज्यांचा घड, सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड हिरव्या भाज्या सह डुकराचे मांस खांदा असल्याने गॅलिसिया मध्ये एक अतिशय सामान्य डिश.

सलग हिरव्या भाज्या ही एक भाजी आहे जी सलगमगारांचा एक भाग आहे ब्रासिका नॅपस y ब्रासिका रापा इतरांमधील, त्याच्या मॉन्फेरो किंवा लुगो व्हाइट विविधतेनुसार. या अन्नात पीजीआय गुणवत्ता सील आहे (संरक्षित भौगोलिक संकेत), म्हणजेच तो गॅलिसियाच्या गॅस्ट्रोनॉमिक संस्कृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे.

वैशिष्ट्ये

सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड झाड विकसित आणि सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड फूल तयार, म्हणून फ्लॉवर तयार होण्यापूर्वी आपण या पानांचा वापर करू शकता जी अत्यंत निविदा आहेत. फुलांच्या फुलांच्या आधी जेव्हा त्यांच्याकडे निविदा देठ असतात तेव्हा विकासाचा टप्पा याला हिरव्या भाज्या म्हणून ओळखल्या जातात.

फूल दिल्यानंतर स्टेम खाण्यास खूप तंतुमय आहे. फॉर्मच्या दृष्टीकोनातून, सलगम हिरव्या भाज्या स्टेम पाने, भाल्याच्या आकाराचे एक वैशिष्ट्यपूर्ण गडद हिरव्या रंगाचे फुले आणि कडू, आम्ल, मसाल्याचा स्पर्श आणि किंचित दाणेदार यांच्यातील चव आहेत.

पोत तंतुमय आहे परंतु जास्त नाही. बहुतेक हिरव्या पानांप्रमाणे यात अँटीऑक्सिडंट्स आणि जीवनसत्त्वे आणि पोटॅशियम, लोह आणि कॅल्शियम सारख्या खनिज पदार्थ असतात.

सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड हिरव्या भाज्या मूळ

लॉस ग्रीलोस असे नाव आहे ज्याद्वारे सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड फ्लॉवर अंकुर आणि ते फुलांच्या आधी गोळा करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते निविदा, खाद्य आणि त्यांच्या वैशिष्ट्यपूर्ण चवसह असतील.

या भाजीपाल्याचे बरेच प्रकार आहेत संबंधित ब्रासीसीसी. युरोप, आशिया आणि अमेरिकेच्या वेगवेगळ्या भागात बरीच वाणांची लागवड केली जाते व त्याचे सेवन केले जाते.

सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड हिरव्या भाज्यांचे एक भाग आहेत, त्यांच्या मूळ संबंधित आहे म्हणून ते एकत्र आढळतात. क्रूसेफेरस भाजीपाला सारख्या सलगमळे कमी व समशीतोष्ण असतात..

त्यांना वाढवा पडणे ते आदर्श आहे आणि अशा प्रकारे ते हिवाळ्यातील आहाराचा एक भाग आहेत.  गॅलिसियामध्ये सलग हिरव्या भाज्यांसाठी दोन उत्पादन क्षेत्रे आहेत, एक सॅन्टियागो आणि दुसरा लुगो येथे, म्हणून नावे ग्रीलोस सॅंटियागो आणि व्हाइट ग्लोब ऑफ लुगो जे उपभोगासाठी सर्वाधिक व्यापारीकरण केले जाते.

जेव्हा वाणांचे सलगम ब्रासिका नॅपस आणि ब्रासिका रापा बल्ब भूमिगत आहे, पाने ज्यास सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड म्हणून ओळखले जाते.

काळजी आणि लागवड

पेरणीसाठी वर्षाचा आदर्श काळ वसंत andतू आणि शरद .तूतील आहे, तापमान कमी होऊ लागले असल्यास ऑगस्टमध्ये सुरू करण्यास सक्षम. जमीन चांगली सुपीक आणि वाढण्यास तयार असणे आवश्यक आहे आणि ज्या खोलीत बीज ठेवले जाईल ते तीन सेंटीमीटर आहे.

जमीन दमट असणे आवश्यक आहे, म्हणून जर पाऊस पडला तर ते पाणी दिले जाऊ नये परंतु अन्यथा आवश्यक पाणी जमिनीवर द्यावे लागेल. शलजम आणि सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड हिरव्या भाज्या काळजीपूर्वक केले पाहिजे तेव्हा झाडाला हानी पोहोचविणे किंवा आजारी पाडणे टाळा.

सलग दोन वर्षानंतर तीन ते तीन महिन्यांपर्यंत सलग हिरव्या भाज्या लागवडीनंतर आणि दीड महिन्यापर्यंत मिळू शकतात. चाळीस दिवसांनी सलगम घेतले जाते.

योग्यरित्या पेरले तर त्यांना फारच आजार होईल, परंतु हे नोंद घ्यावे ते मोल्सची आवडती डिश आहेत. आपण जमिनीचा फायदा घेऊ शकता आणि मटारसह पेरणी करू शकता कारण ही संघटना जमीन आणि भाजीपालासाठी आदर्श आहे.

गुणधर्म आणि वापर

सलग हिरव्या भाज्यांचे सेवन हे आहारासाठी फायदेशीर आहे. उत्कृष्ट पोषक प्रदान करते आणि त्यात ग्लूकोसिनोलेट असते, एक अँटीऑक्सिडेंट जो कर्करोग रोखण्यासाठी खूप प्रभावी आहे. त्यांचा रंग तीव्र होईपर्यंत त्यांना शिजविणे आवश्यक आहे आणि पोषक तणाव टिकविण्यासाठी ते वास सोडण्यास सुरवात करतात.

त्यात असलेल्या कॅल्शियमच्या पातळीबद्दल धन्यवाद ऑस्टिओपोरोसिसची समस्या टाळण्यासाठी ते हाडांच्या संरचनेच्या आरोग्यासाठी आदर्श आहेत.

सलग हिरव्या भाज्या गर्भवती महिलांनी सेवन केल्या पाहिजेत कारण जेव्हा गर्भ विकसित होते तेव्हा त्या वेळी लोह असणे आवश्यक असते. त्यामध्ये आहारासाठी आदर्श बनविणार्‍या अनेक कॅलरी नसतात आणि ज्यांना मधुमेह आहे त्यांना शलगमचा रस वापरण्याची शिफारस केली जाते.

सलग हिरव्या भाज्या सर्वात फायदेशीर पिकांपैकी एक असून त्यापैकी पीक घेतले जाऊ शकते भाजीपाला पॅच. तीन वेगवेगळ्या प्रकारचे अन्न अनेक जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबर प्रदान करते. याव्यतिरिक्त, त्याची पटकन आणि कापणी केली जाते ते कोणत्याही स्वयंपाकासंबंधी सादरीकरणाच्या टाळ्याला स्वादिष्ट असतात.