अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना कॅलंडा पीच अद्वितीय लागवड आणि कापणीच्या वैशिष्ट्यांसह ते जगातील सर्वोत्तम पीच मानले जातात. याव्यतिरिक्त, ते वर्षाच्या अगदी विशिष्ट महिन्यांत तयार केले जाते आणि त्याचे विशिष्ट कॅलिबर असते. या कारणास्तव, बर्याच लोकांना आश्चर्य वाटते की कॅलंडा पीचसाठी हंगाम काय आहे.
या लेखात आम्‍ही तुम्‍हाला कॅलंडा पीचच्या हंगामाविषयी सांगणार आहोत, त्‍यांची वैशिष्ट्ये, पिके आणि भाव काय आहेत.
उत्पत्ती आणि वाढ
बाजो अरागोन हा एकमेव प्रदेश जेथे हे प्रीमियम फळ तयार केले जाते. हवामान आणि भौगोलिक परिस्थिती त्याला एक अद्वितीय चव देते. त्याचे नाव कॅलंडा शहरावरून घेतले आहे, परंतु इतर शहरांमध्ये देखील त्याचे उत्पादन केले जाते. टेरुएल प्रांतातील पुग्मोरेनो, वाल्मुएल, माझालेन आणि अल्बालेट डेल आरझोबिस्पो. झारागोझा प्रांतात असताना, कॅस्पे, मेरा, चिपराना, फाबारा आणि नॉनस्पे हे उत्पादक क्षेत्र आहेत.
1 पैकी फक्त 100 पीच गुणवत्ता मानकांमध्ये उत्तीर्ण होईल आणि DOP (उत्पत्तिचे संरक्षित पदनाम) प्रमाणपत्र प्राप्त करेल.
त्याची लागवड पारंपारिक आहे, पिढ्यानपिढ्या प्रसारित केलेल्या दोन तंत्रांचे अनुसरण करते:
- प्रथम आणि७०% फळे काढून टाकेपर्यंत झाड दोनदा पातळ केले जाते. म्हणजेच, अनेक पीच काढले जातात, प्रत्येक पीच दरम्यान किमान 20 सें.मी. हे विशिष्ट कॅलिबरची अधिक मात्रा आणि मांसल फळे सुनिश्चित करते, उत्पत्तिचे संरक्षित पद स्थापित करते.
- त्यानंतर, जुलैमध्ये, प्रत्येक पीच वैयक्तिकरित्या हाताने पिशवीत असतो, सुमारे 250 दशलक्ष प्रति कापणी. ते गोळा होईपर्यंत ते पिशव्यामध्येच राहतात. अशा प्रकारे, कॅलंडा पीच बाह्य घटकांपासून आणि फायटोसॅनिटरी उत्पादनांपासून संरक्षित आहेत, ज्यामुळे ते केवळ स्वादिष्टच नाही तर शुद्ध आणि आरोग्यदायी देखील बनतात.
अनन्य वैशिष्ट्ये
DO च्या Calanda जातीचे पीच म्हणजे Prunus Pérsica, "Late Yellow" या मूळ जातीचे आणि त्याचे निवडलेले क्लोन Jesca, Evaisa आणि Calante. फळाचा रंग मलईदार पिवळा ते पेंढा पिवळा असतो. त्याचे ऑर्गनोलेप्टिक प्रोफाइल आयुष्यभराच्या पीचची आठवण करून देणारे आहे.
12 अंश ब्रिक्सच्या आसपास असाधारण गोडवा, सर्वात कमी पातळी ज्यावर पीच त्यांचा अप्रतिम सुगंध विकसित करतात. पीचचा व्यास किमान 73 मिमी असतो. ती मोठी आणि मांसल फळे आहेत.
त्याच्या उच्च दर्जाच्या लेदरला जोडलेल्या PDO चिन्हासह क्रमांकित ब्लॅक लेबलबद्दल धन्यवाद. हे दाखवते की नियामक परिषदेने स्थापित केलेल्या कठोर गुणवत्तेच्या मानकांची मर्यादा ओलांडली आहे, ज्यासाठी उत्पादकांना शेतात आणि लागवड तंत्रांचे निरीक्षण करणे आणि फळांची एकसमानता, रंग, दृढता आणि साखरेची पातळी तुमच्या श्रेणीशी सुसंगत असल्याचे सत्यापित करणे आवश्यक आहे.
पॅकेजिंग आणि पॅकेजिंग उद्योग, ज्याला नियामक आयोगाकडून प्रमाणपत्र प्राप्त झाले आहे, प्रत्येक फळावर एक काळे लेबल चिकटवते आणि अस्सल कॅलंडा पीचचे लेबल लावते. तसेच वैयक्तिक कंटेनर आणि पिशव्या ज्यामध्ये ते फळ विकतात.
Calanda मध्ये peaches साठी हंगाम काय आहे
हवामानानुसार अस्सल Calanda DO व्यापारी माल सप्टेंबरच्या मध्यापासून ऑक्टोबरच्या अखेरीपर्यंत खुला असतो. आपण त्या तारखेपर्यंत संपर्कात राहणे आवश्यक आहे. सहसा अस्सल नसते.
उत्पादन साधारणतः 2,5 दशलक्ष किलोच्या जवळपास असते. उत्पादन प्रामुख्याने स्पेनमध्ये विकले जाते आणि केवळ 20% युरोपियन गंतव्यस्थानांवर निर्यात केले जाते: फ्रान्स, इटली, जर्मनी आणि युनायटेड किंगडम.
एक अतिशय लहान भाग युनायटेड स्टेट्स आणि आशियापर्यंत पोहोचतो. माद्रिद, कॅटालोनिया, बास्क देश, कॅन्टाब्रिया आणि व्हॅलेन्सियाचे स्वायत्त समुदाय सर्वात जास्त पुरवठा असलेले स्पॅनिश प्रदेश आहेत. कॅलंडा पीचची किंमत सामान्यतः दुसरे सूचक असते, कारण ती इतर पीचपेक्षा जास्त असते. हे एका लहान उत्पादकाने हाताने बनवले आहे आणि किंमत ते प्रतिबिंबित करते.
Calanda पासून peaches च्या किंमती आणि वापर
किंमती सूचक असतात आणि त्यांचे उत्पादन आणि संकलन यावर अवलंबून दरवर्षी बदलतात, परंतु सूचक आणि कामाच्या क्षमतेवर अवलंबून, किंमती त्यांच्या जवळपास असू शकतात. 20 लहान छिद्र असलेल्या बॉक्सची किंमत 13 युरो आणि 14 मोठ्या छिद्रांसह बॉक्सची किंमत 17 युरो आहे. प्रति किलोची किंमत साधारणतः 6 युरो असते.
जर ते कच्चे असेल तर ते आधीच एक खरी स्वादिष्ट पदार्थ आहे, शिजवलेले कॅलंडा पीच कोणत्याही डिशला उल्लेखनीय पद्धतीने समृद्ध करू शकते. आपण ते कुरकुरीत इबेरियन हॅमसह कोल्ड क्रीमच्या स्वरूपात सर्व्ह करू शकता. एक मांस अलंकार म्हणून किंवा दालचिनी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सह. वाइन, दालचिनीच्या काड्या आणि औषधी वनस्पतींनी ग्रील्ड.
सप्टेंबर आणि ऑक्टोबरमध्ये तुमच्यासाठी आनंद घेण्यासाठी अनेक तयारी आहेत. तुम्ही त्यांना साधे देखील ठेवू शकता किंवा जास्त सर्व्हिंगसाठी सिरपमध्ये ठेवू शकता. मिठाईयुक्त फळ वर्षभर त्याचा आनंद घेण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे.
पौष्टिक माहिती:
- 39 ग्रॅममध्ये फक्त 100 कॅलरीज
- हे खनिजे समृद्ध फळ आहे जे आपल्याला देते: कॅल्शियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस, लोह आणि मॅंगनीज. प्रोविटामिन ए, बी1, बी2 आणि फ्लेव्होनॉइड्स असतात
- फायबर जास्त. डायटिंग करताना ते उत्तम मित्र आहेत
- हे एक लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आहे जे सहजपणे द्रव काढून टाकते.
- किवी सारखे व्हिटॅमिन सी समृद्ध
- पीचमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. त्वचेसह थेट धुवा आणि खा, अतिशय नाजूक आणि मऊ.
मध्ययुगातील उत्पादन पद्धत
उशीरा पिवळा वाण टेरुएल आणि झारागोझा दरम्यानच्या एब्रो मंदीच्या आग्नेय प्रदेशात मूळ आहे. 1950 च्या दशकात लागवडीचा विस्तार होऊ लागला, परंतु पारंपरिक लागवड पद्धत कायम ठेवली.
फळ पिकण्याआधी ते पिशवीत ठेवण्याचे तंत्र आहे. जून आणि जुलैमध्ये, झाडांची फळे कापणीपूर्वी वैयक्तिकरित्या मेणाच्या कागदाच्या पिशव्यामध्ये गुंडाळली जातात, ज्यामुळे रसायने, कीटक आणि फॉल्सपासून त्यांचे संरक्षण होते.
कॅलंडा पीचचा आनंद वर्षभर घेता येतो कॅन केलेला सिरप, वाळलेल्या जर्दाळू आणि वाइन, आणि ही अरागॉनमधील सर्वात लोकप्रिय पाककृतींपैकी एक आहे. पण ते ताजे खाण्यासाठी, हंगाम सप्टेंबरमध्ये सुरू होतो आणि ऑक्टोबर आणि नोव्हेंबरमध्ये काही दिवस व्यापतो. जेव्हा आपण स्पॅनिश पीचचा आनंद घेऊ शकतो.
जसे तुम्ही बघू शकता, कॅलंडा पीचला संपूर्ण स्पेनमध्ये जास्त मागणी आहे. किंमती खूप जास्त वाटत असल्या तरी, ते त्याची लागवड, साठवण आणि वाहतूक या सर्व काळजींशी संबंधित आहेत.
मला आशा आहे की या माहितीसह आपण कॅलंडा पीचच्या हंगामाबद्दल आणि त्यांच्या वैशिष्ट्यांबद्दल अधिक जाणून घेऊ शकता.