Lada Najeran adalah pelbagai yang tergolong dalam wilayah Nájera. Mereka memiliki klasifikasi berdasarkan petunjuk geografi yang dilindungi seperti lada Riojano, yang meliputi lada Najerano yang umumnya ditanam di lembah baja Rioja, media dan juga di Rioja alta, dan pada gilirannya, ia dipasarkan baik sebagai produk segar dan sebagai pengawet.
Mereka adalah produk yang sangat khas dan biasanya digunakan sebagai salah satu ramuan utama dalam hidangan Rioja yang boleh dimakan di Nájera, dan juga di wilayah Santo Domingo de la Calzada. Sejarah penggunaannya berasal dari abad ke-XNUMX.
ciri
Ini adalah sayur yang mempunyai bentuk menyerupai kerucut yang berakhir dengan paruh, permukaan lada ini kasar dan menghadiahkan daging halus.
Secara umum, lada terdiri daripada dua atau tiga muka yang Panjangnya antara 16 hingga 18 sentimeter, ketebalan kulit anda biasanya berkisar antara 6 hingga 8 milimeter.
Produk ini biasanya mempunyai warna merah dan juga sedikit hijau dengan beberapa warna merah tua dan tidak biasa rasanya pedas.
Koleksinya dilakukan pada bulan Jun dan Ogos, dengan kebarangkalian tertentu akan dilanjutkan sehingga mencapai bulan Oktober dan November. Harta yang dimiliki tanah lembah Rioja Mereka mempunyai ciri-ciri organoleptik yang cukup khas untuk sayur-sayuran ini.
Lada yang digunakan untuk pengkomersialan makanan yang diawetkan, perlu mengikuti proses yang ditentukan. Mereka tidak terendam di dalam air dan ya dibungkus dalam jus mereka sendiri yang dikeluarkan dalam proses membuat makanan dalam tin.
Budaya
Menyemai boleh dilakukan secara siaran atau juga secara mekanikal di atas substrat tuba dalam dulang yang diperbuat daripada polietilena.
Sekiranya tanaman disimpan di tempat tidur benih untuk waktu yang singkat, lada akan lebih berkualiti dan akan mempunyai berat badan yang lebih besar.
Penyediaan tanah
Adalah perlu untuk menyiapkan tanah dengan mempertimbangkan keadaan tanah, keadaan cuaca, pH, serta keseimbangan nutrien yang terdapat di dalam tanah dan juga waktu menyemai, dengan cara ini, memastikan pembangunan terbaik untuk lada.
Menanam tanaman
Proses ini mesti dijalankan pada ketika suhu purata sehari melebihi 10 ° C, dan dapat dilakukan bermula dari akar telanjang atau dengan bola akar, secara manual atau mekanis.
Persenyawaan
Ini mesti dilakukan dengan mengingat pengambilan tanaman tersebut, status pemakanan tanaman, kesuburan tanah, dan sumbangan yang dipengaruhi oleh cara lain untuk dapat mengekalkan keseimbangan, serta tahap nutrien di dalam tanah dan tanaman.
Sebaliknya, sumbangan nutrien dapat dilakukan secara langsung di dalam tanah atau melalui penyemburan dan bahan organik adalah perlu bahawa ditambahkan dengan betul fermentasi.
Penyiraman
Dos air harus disesuaikan dengan kebutuhan tanaman di ladang penanaman sedemikian rupa sehingga sangat sedikit kerugian disebabkan oleh penyerapan, penyejatan atau limpasan air, juga diperlukan Elakkan kelembapan berlebihan kerana boleh menyebabkan kesan yang sangat negatif pada tanaman.
Buang rumpai
Disarankan untuk mengawal rumpai dan juga penyakit gunakan beberapa kaedah budaya yang dapat mengurangkan potensi berjangkit tanah yang mungkin ada.
Tuai
Ini adalah tugas yang dilakukan ketika ciri fizikal, organoleptik dan kimia lada disesuaikan dengan parameter yang menunjukkan momen yang sesuai. Selain itu, ini adalah koleksi yang mesti dilakukan secara manual dan berhati-hati.