Dianggap sebagai salah satu lauk yang paling popular dan berkhasiat di sekitar, Brussels sprouts Mereka adalah sayur-sayuran milik keluarga salib yang paling mencolok dan berkhasiat yang boleh anda rasakan.
Kubis kecil dan khas ini adalah sebahagian daripada pelbagai resipi sebagai ramuan atau ramuan yang menjadikan makanan unik.
hartanah
Sifat makanan ini merangkumi semua faedah pemakanan yang ditawarkan oleh penyalib, kepada keseimbangan makanan organisma.
Mereka adalah sumber vitamin dan mineral yang sangat baik dengan sifat diuretik dan sedikit kalori. Semua ini menjadikannya sesuai untuk diet dengan minat untuk mengurangkan berat badan yang berlebihan. Sebagai tambahan, dan berkat antioksidan yang terdapat di dalamnya, sifat antikankernya dikenali.
Asal pucuk Brussels
Seperti namanya, Pucuk Brussels berasal dari Belgium. Penggunaannya sangat popular di Belanda dan wilayah lain di Eropa, walaupun makanannya tidak begitu memberangsangkan walaupun merupakan makanan yang memberikan banyak manfaat.
Terdapat kajian yang menganggap bahawa pada zaman Rom sudah ada tanaman dari pelbagai jenis kubis Brussels yang lebih primitif. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran seperti yang diketahui hari ini berasal dari abad ke-XNUMX. Tidak sampai abad ke-XNUMX bahawa pucuk pucuk Brussels akan menjadi terkenal makanan yang sangat dimakan, baik oleh orang Belgia dan oleh penduduk Belanda.
Penanaman dan penghasilan sayur ini bertolak ansur dengan iklim sejuk dengan baik, sehingga menjadi ramuan banyak hidangan khas musim sejuk. Nama pucuk Brussels diberikan oleh Charles Linnaeus, seorang ahli semula jadi, saintis dan ahli botani Sweden.
Tauge Brussels juga dikenal dengan nama tauge Brussels, dengan perihalan makanan ini sejak tahun 1821. Nama umum mereka dikenali adalah Pucuk Brussels.
Sudah tentu, nama Brussels merujuk kepada ibu kota Belgium di mana penanaman dan penggunaannya cukup meluas.
ciri
Pucuk Brussels adalah tunas yang pada mulanya muncul di batang tanaman dan anda mesti menunggu mereka mempunyai warna hijau dan tekstur tegas untuk mengumpulkannya. Mereka juga terdapat dalam jenis merah dan / atau ungu.
Mereka mempunyai rasa manis dengan latar belakang yang pahit. Di bahagian tengahnya berwarna kuning sedikit.
Tumbuhan ini mempunyai batang yang mencapai hingga satu meter dan ditutup dengan daun. Di axil daun adalah tempat kubis terbentuk, iaitu di tunas axillary. Bunga muncul pada tahun kedua pertumbuhan tumbuhan dan berwarna kuning.
Ini mempunyai batang yang berkisar antara 0,5 hingga 2 meter dan di hujung mereka mempunyai roset daun, bujur atau bulat. Kubis berdiameter antara dua hingga empat sentimeter. Satu tanaman boleh menghasilkan sehingga 32 kubis per tanaman, ini merupakan tanaman dwitahunan. Pada tahun pertama kubis terbentuk di tunas axillary dan pada tahun kedua ia berbunga.
Tumbuhan Brussels adalah keluarga salib seperti brokoli dan kembang kol. Keluarga makanan ini mempunyai khasiat dan perubatan yang sangat baik. Tahap pemakanan mereka membantu mengekalkan tubuh yang sihat dan mereka penting dalam diet.
Seratus gram pucuk Brussels mengandungi 90 gram air, sesuatu yang menjadikan mereka cukup diuretik. Di samping itu, mereka mengandungi karbohidrat, protein sayuran, 1,5% lemak dan serat yang sihat. Itulah sebabnya mengapa mereka sangat pencernaan. Setiap 100 gram memberikan 45 kalori.
Dalam nilai pemakanan mereka mengandungi vitamin C, E, B1, B2, B3 dan B6. Yaitu, niasin, piridoksin, tiamin, asid folik, dan karoten dan di antara mineral itu mengandungi fosforus, kalium, kalsium, zat besi, magnesium, zink, yodium dan selenium. Ia juga mengandungi glukosilonat yang merupakan sebatian sulfur.
faedah
Khasiat kubis Brussels yang berlainan menjadikan penggunaannya sangat bermanfaat. Kerana kandungan vitamin C dan zat besi mencegah dan memperbaiki kes anemia kekurangan zat besi. Serat tidak larut memberikan rasa kenyang, melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
Ini adalah makanan yang sesuai untuk menjaga sistem kekebalan tubuh dalam keadaan baik. Seperti makanan lain milik keluarga salib, membantu mencegah penyakit degeneratif seperti barah dan terutamanya barah payudara, ovari, pundi kencing, perut dan usus besar. Komposisi pucuk Brussels membantu menyingkirkan toksin dan sisa dari badan.
Berkat kandungan yodiumnya, ia adalah produk yang sangat disyorkan untuk berfungsi dengan baik kelenjar tiroid. Kubis pada umumnya sangat baik untuk menghilangkan keletihan fizikal dan mental sangat berguna pada orang yang menderita insomnia.
Beta-karoten menyumbang kepada kesihatan penglihatan. Semua sebatian dalam kubis sangat diperlukan dalam pembentukan dan pemeliharaan sel-sel darah merah, tulang, dan kolagen merah.
Pengambilannya sangat penting dalam mengembangkan organisma seperti kanak-kanak dan wanita pada peringkat kehamilan. Dianjurkan untuk mengkonsumsi makanan pada musim penuaian dan untuk kubis, ini adalah makanan musim sejuk yang sempurna, dapat memilihnya segar tanpa lebam atau parasit.
Nutrien dalam kubis sebahagian besarnya hilang semasa memasak, kerana alasan ini mesti dimasak pada saat-saat akhir tanpa mengeluarkan daun hijau luar dan membasuhnya tanpa merendam. Mereka mesti dimakan dimasak dan yang paling sesuai adalah memasukkan salib ke dalam diet dua atau tiga kali seminggu.
Penanaman dan penjagaan
Pada masa menanam pucuk Brussels, anda harus memilih pelbagai jenis kacukan kerana pengeluarannya lebih besar dan teratur, dapat menanam tanpa masalah seperti penyaliban lain di kebun bandar.
Penuaian cukup diterima kerana satu tanaman sangat produktif. Tumbuhan ini menyesuaikan diri dengan tanah yang agak kaya tumbuh-tumbuhan yang menentang musim sejuk dengan baik. Sekiranya anda akan menanam benih, yang terbaik adalah melakukannya pada bulan Mac hingga Mei. Pertama, biji benih dibuat pada minggu keempat atau keenam mereka boleh ditransplantasikan apabila tingginya lebih dari sepuluh sentimeter.
Untuk penjagaan pucuk pucuk Brussels, adalah penting untuk mengambil kira bahawa penyakit yang paling biasa Poma lingam Tod, virus spot kubis, virus mosaik lobak, dan lain-lain. Ini boleh dihasilkan oleh suhu rendah, kekurangan boron atau dengan membiarkan buah terlalu matang. Mereka dikenal pasti kerana terdapat bengkak pada batang, beg getah dan pelet yang longgar.
Tumbuhan Brussels adalah makanan yang sempurna, menjadi penanamannya yang sangat sesuai di kebun bandar walaupun anda tidak mempunyai banyak ruang.
Penggabungan salib dalam makanan praktikal sangat mustahak dan fleksibiliti dan rasanya sebagai sebahagian daripada ramuan dapur serba boleh dan mempunyai rasa yang sangat baik.
Untuk sebab-sebab ini, penggunaannya menjadi sangat popular di pelbagai negara Eropah dan sebahagian Amerika.