Pigweed (Amaranthus retroflexus)

Salah satu tumbuhan liar yang paling popular dan banyak yang boleh dimakan adalah pigweed. Nama saintifiknya ialah Amaranthus retroflexus. Ia dianggap di banyak negara sebagai rumpai, tetapi mempunyai khasiat perubatan yang sangat baik. Ia dijumpai di sebilangan besar negara dan banyak habitat semula jadi dan telah menjadi sebahagian dari masakan tradisional sejak zaman kuno.

Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai Amaranthus retroflexus dan sifatnya, ini adalah catatan anda 🙂

ciri-ciri utama

Ini adalah tanaman yang, walaupun boleh dimakan, tidak lagi dimakan seperti pada zaman dahulu. Ia tidak diusahakan atau dikomersialkan sekarang. Daunnya panjangnya hampir 15 cm dan pada umumnya berukuran besar. Daun bawah berbentuk bujur dan daun yang lebih tinggi berbentuk pisau pembedah.

Buahnya adalah kapsul berdiameter kurang dari 2mm dan apabila dibuka, mempunyai biji hitam yang berfungsi untuk membiak dan mengembang. Ia adalah tumbuhan yang mempunyai kecenderungan yang jarang berlaku. Dan ia biasanya tumbuh dan tumbuh di mana babi memakan rumput. Daun dan bijinya boleh dimakan, jadi juga berfungsi sebagai makanan ternakan.

Kerana buah yang disebutkan di atas, ia biasanya dianggap sebagai pseudocereal. Benih mengandungi sebahagian besar pati, walaupun tanaman ini bukan milik keluarga bijirin biasa seperti gandum dan padi.

Nutrien dalam susu ibu

Seperti yang telah kita sebutkan, tanaman ini dianggap sebagai pseudocereal kerana tidak mengandungi sifat atau ciri yang sama dengan bijirin sejati. Tumbuhan bijirin adalah monokot. Ia mempunyai komposisi kimia yang berguna untuk digunakan dalam pemakanan manusia seolah-olah bijirin. Kandungan proteinnya dan lisin asid amino agak tinggi, yang biasanya dalam bijirin konvensional rendah. Oleh itu, ia menyediakan lebih banyak nutrien yang dapat berfungsi sebagai sumbangan tambahan.

Dalam kes ini, bukan sahaja biji boleh dimakan, tetapi juga daunnya. Daunnya disusun sebahagian besarnya oleh air dan pada tahap yang lebih rendah oleh karbohidrat, serat, protein dan lemak yang sangat sedikit. Ia juga terdiri dari mikronutrien seperti zat besi, kalsium, vitamin A, B2 dan C, dan karotenoid. Batangnya mempunyai jumlah besi yang lebih kaya. Untuk mengonsumsi milkweed, disarankan memakan 4 atau 6 daun yang ada di bahagian atas batang, kerana yang lebih rendah berkayu dan teksturnya pahit.

Ia juga mempunyai sebatian seperti flavonoid, sphingolipid, sterol, dan asid amino. Benih hanya berdiameter 1mm dan kaya dengan lisin. Ia mempunyai beberapa mineral seperti fosforus, kalium, magnesium, besi, zink dan tembaga. Kepentingan biji ini adalah jumlah karbohidrat dan protein yang baik.

Pengaruh terhadap tanaman dan harta benda kesihatan

Batang dan dahan adalah bahagian tanaman yang mampu menyimpan nitrat paling banyak. Mengikut Amaranthus retroflexus Seiring bertambahnya usia, keupayaan penyerapan nitratnya meningkat. Faktor penyerapan nitrat ini cukup penting untuk kejayaan tanaman atau tidak terhadap tanaman lain yang ditanam. Itu kerana, pigweed dianggap sebagai rumpai di banyak tempat, lebih mudah untuk menghapuskannya jika kita mempunyai tanaman lain. Ini kerana dapat mencuri nitrat dari tanaman dan mereka tumbuh dengan kapasiti dan kualiti yang kurang.

Sebatian nitrogen adalah yang membatasi pengeluaran tanaman. Apabila karbohidrat tinggi, sebatian nitrogen rendah dan sebaliknya. Gula yang terdapat di dalam tumbuhan ini adalah polisakarida.

Kami telah menyebutkan di awal bahawa ia juga mempunyai kegunaan perubatan. Ini tidak hanya digunakan sepanjang sejarah sebagai makanan, tetapi juga untuk sifat perubatannya. Benih digunakan berkat sifat penyembuhan, antiparasit dan antioksidan mereka.

Anda boleh menyediakan teh dengan daun dan mempunyai kesan menenangkan dan astringen. Ia juga dapat digunakan untuk menghilangkan luka di mulut yang meradang. Di bilik mandi anda boleh menggunakan daun babi untuk mengurangkan demam.

Bagi wanita yang mempunyai masa yang sangat berat, mereka boleh menggunakan Amaranthus retroflexus untuk mengurangkannya. Ia juga digunakan untuk merawat cirit-birit dan pendarahan usus. Secara amnya, kerana ia tinggi kalium dan serat, ia membantu peralihan usus. Apa lagi, Ia mempunyai sifat diuretik dan pemurnian. Ia sangat baik dari segi penyahtoksin badan.

Bentuk penggunaan Amaranthus retroflexus

Daun babi mempunyai fleksibiliti yang hebat ketika memasak untuk dimakan. Mereka serupa dengan bayam dan digunakan untuk memasak dengan cara yang berbeza seperti rebus, goreng atau bahkan mentah. Di banyak tempat di dunia, ia masih digunakan sebagai sayur untuk menambah salad.

Merupakan komponen yang sangat baik untuk membuat telur dadar, memasaknya dengan nasi dan kekacang atau bahkan membuat kroket. Di India ia digunakan untuk membuat hidangan yang terkenal. Ia disebut thoran dan terdiri dari gabungan daun daun babi yang berbeza dan dicampur dengan kelapa parut, cili cesesmeño, bawang putih, kunyit dan bahan-bahan lain.

Benih juga boleh dimakan dan dapat dimakan dengan cara yang berbeza. Mereka boleh dibuat mentah dan dipanggang. Untuk menggantikan bijirin, ia boleh digiling menjadi serbuk. Ia digunakan untuk membuat roti dan bertindak sebagai pemekat. Sekiranya anda memanggang sebelum mengisar, rasanya lebih enak.

Walaupun apa yang difikirkan oleh banyak orang, el Amaranthus retroflexus ia tidak beracun. Tidak ada spesies yang tergolong dalam genus Amaranthus. Apa yang mesti dielakkan ialah tanaman ini dimakan oleh ternakan berkali-kali. Ia boleh menyebabkan kerosakan serius dan juga kematian sekiranya penggunaannya berlebihan. Namun, bagi manusia itu tidak berbahaya, sehingga dapat dimakan tanpa rasa takut.

Saya harap dengan maklumat ini anda dapat mengetahui lebih lanjut Amaranthus retroflexus dan nikmati di mana-mana pinggan mangkuk tanpa merasa takut kerana ia beracun atau semacamnya.