Adakah anda tidak pasti apa itu bijan? Ia adalah biji kecil tetapi kuat, digunakan dalam masakan dan perubatan tradisional selama beribu-ribu tahun.. Berasal dari Afrika dan Asia, bijan telah tersebar ke seluruh dunia, menjadi bahan biasa dalam masakan banyak budaya. Selain rasa dan serba boleh di dapur, benih ini terkenal dengan pelbagai manfaat kesihatannya.
Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang penggunaan, pemakanan dan faedah kesihatan bijan. Di samping itu, kami akan menerangkan cara memakan biji yang lazat ini. Jadi sekarang anda tahu: Jika anda ingin mengetahui dengan tepat apa itu bijan dan apakah ciri-cirinya, saya mengesyorkan agar anda terus membaca.
Apa itu bijan dan untuk apa?
Bijan, juga dikenali sebagai bijan, Ia adalah biji minyak yang kecil dan rata yang digunakan secara meluas dalam masakan di seluruh planet ini. Ia berasal dari Afrika dan India, tetapi hari ini ia ditanam di banyak bahagian dunia. Biji ini kaya dengan nutrien, seperti protein, lemak sihat, serat, kalsium, zat besi, zink, magnesium, dan vitamin B. Oleh kerana itu, ia dianggap sebagai makanan sihat yang boleh memberikan banyak manfaat kesihatan.
Apabila menggunakannya di dapur, terdapat beberapa cara. Salah satu cara yang paling biasa untuk menggunakannya adalah dalam pengeluaran minyak bijan, yang digunakan sebagai ramuan dalam banyak hidangan, terutamanya dalam masakan Asia. Biji bijan juga digunakan untuk menghias roti, biskut dan barangan bakar yang lain. Selain itu, ia boleh digunakan untuk membuat tahini, pes bijan yang digunakan sebagai bahan dalam banyak sos dan sos.
Bagi faedah kesihatan, bijan telah dikaitkan dengan beberapa kesan positif pada tubuh manusia. Ia telah ditunjukkan untuk membantu menurunkan kolesterol, meningkatkan kesihatan kardiovaskular, mengurangkan keradangan, menguatkan tulang, dan memperbaiki penghadaman. Di samping itu, terdapat bukti bahawa sebatian antioksidan dalam benih ini mungkin mempunyai kesan perlindungan terhadap jenis kanser tertentu.
Nilai pemakanan
Bijan adalah biji yang sangat berkhasiat yang kaya dengan pelbagai nutrien penting. Mari lihat apa itu anggaran nilai pemakanan 100 gram biji bijan mentah:
- Kalori: Kcal 573
- Protein: 17 gram
- Lemak: 50 gram (termasuk lemak tak tepu tunggal dan tak tepu)
- Karbohidrat: 23 gram (termasuk serat)
- Kalsium: 975 mg (bersamaan dengan 98% daripada elaun harian yang disyorkan)
- Besi: 14.6 mg (bersamaan dengan 81% daripada elaun harian yang disyorkan)
- magnesium: 351 mg (bersamaan dengan 88% daripada elaun harian yang disyorkan)
- zink: 7.8 mg (bersamaan dengan 70% daripada elaun harian yang disyorkan)
- Vitamin B1 (tiamin): 0.8 mg (bersamaan dengan 64% daripada elaun harian yang disyorkan)
- Vitamin B6: 0.8 mg (bersamaan dengan 62% daripada elaun harian yang disyorkan)
Selain itu, biji bijan mengandungi lignan, fitosterol, antioksidan dan sebatian bioaktif lain yang mungkin memberikan manfaat kesihatan tambahan. Oleh itu, bijan adalah sumber protein yang sangat baik, lemak sihat, serat, kalsium, zat besi, magnesium, zink dan vitamin B, yang menjadikannya makanan yang sangat berkhasiat.
Apakah faedah yang ada pada biji bijan?
Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, bijan adalah makanan berkhasiat tinggi yang boleh memberikan banyak manfaat kesihatan. Di sini kita akan membincangkan beberapa daripadanya:
- Kaya dengan nutrien: Biji bijan kaya dengan protein, lemak sihat, serat, kalsium, zat besi, zink, magnesium, dan vitamin B. Ini menjadikannya sumber nutrien yang sangat baik untuk mengekalkan kesihatan yang baik.
- Meningkatkan kesihatan kardiovaskular: Biji-bijian ini boleh membantu meningkatkan kesihatan kardiovaskular berkat kandungan lemak sihatnya, seperti asid lemak omega-3 dan omega-6, yang boleh mengurangkan risiko penyakit jantung.
- Kurangkan kolesterol: Bijan mengandungi lignan, sebatian tumbuhan yang boleh membantu menurunkan paras kolesterol darah, yang seterusnya boleh mengurangkan risiko penyakit jantung.
- Menguatkan tulang: Ia adalah sumber kalsium yang baik, yang merupakan mineral penting untuk mengekalkan tulang yang kuat dan sihat. Selain itu, bijan juga mengandungi mineral lain, seperti magnesium dan zink, yang penting untuk kesihatan tulang.
- Ia bersifat anti-radang: Mengandungi antioksidan dan sebatian anti-radang yang boleh membantu mengurangkan keradangan dalam badan dan mencegah penyakit yang berkaitan dengan keradangan kronik.
- Meningkatkan pencernaan: Biji bijan mengandungi serat, yang penting untuk mengekalkan kesihatan pencernaan yang baik. Selain itu, lignan yang terdapat dalam bijan juga mungkin mempunyai sifat prebiotik, bermakna ia boleh merangsang pertumbuhan bakteria bermanfaat dalam usus.
Secara ringkasnya kita boleh katakan begitu bijan adalah makanan berkhasiat tinggi yang boleh memberikan banyak manfaat kesihatan, seperti meningkatkan kesihatan kardiovaskular, menurunkan kolesterol, menguatkan tulang, mempunyai ciri anti-radang dan memperbaiki penghadaman.
Bagaimana untuk mengambil bijan?
Sekarang kita tahu apa itu bijan dan apa faedahnya. Tetapi bagaimana benih ini dimakan? Nah, terdapat beberapa cara untuk melakukannya. Berikut adalah beberapa pilihan:
- Sebagai pembalut: Salah satu cara yang paling biasa untuk mengambil biji bijan adalah sebagai pembalut untuk salad, nasi, sayur-sayuran, atau daging. Kita boleh membakarnya dalam kuali tanpa minyak sehingga ia berwarna keemasan dan kemudian taburkannya pada makanan anda.
- Sebagai bahan dalam resipi: Ia boleh digunakan sebagai bahan dalam banyak resipi masakan, seperti roti, biskut, kek dan sos. Kami boleh menambahkannya pada resipi kegemaran anda untuk memberikannya sentuhan rangup dan rasa pedas.
- Sebagai tahini: Tahini adalah pes bijan yang digunakan dalam banyak resipi dalam masakan Mediterranean dan Timur Tengah. Kita boleh membuat tahini di rumah dengan mencampurkan bijan yang telah dibakar dengan minyak bijan sehingga diperolehi pes yang licin.
- Sebagai snek: Mereka juga boleh dimakan sebagai snek. Kita boleh membakarnya dan perasakannya dengan garam atau rempah untuk menikmati snek yang sihat dan berperisa.
Seperti yang anda lihat, biji bijan boleh dimakan dengan pelbagai cara. Perkara terbaik untuk dilakukan ialah mencuba cara yang berbeza untuk memakannya dan dengan itu temui yang mana kegemaran kami, dan dalam proses itu nikmati semua faedahnya!