Ada orang yang mempunyai kebun di rumah mereka dan inginkan membekukan apa yang mereka tuai untuk menikmatinya sepanjang tahun dan yang lain bagaimanapun lebih suka membeli produk segar terus dari pasaran.
Ada kalanya anda tidak mempunyai masa untuk menghabiskan semua barang yang dibeli, menyebabkan produk, terutama sayur-sayuran, dapat dicapai kehilangan harta benda.
Langkah-langkah membekukan kacang hijau
Penting untuk mengetahui cara yang betul untuk membekukan sayur-sayuranDalam hal ini kacang hijau, kerana dengan cara ini mereka akan tetap utuh selama berbulan-bulan dan juga akan mempunyai rasa yang sama seperti ketika mereka baru dipotong.
Sekiranya anda ingin membekukan kacang hijau, anda harus mengambil kira beberapa petua kerana ia bukan hanya meletakkannya di dalam peti sejuk. Mereka memerlukan persiapan supaya mereka dapat mengekalkan kualiti, dan juga rasa mereka, tanpa mengalami kerosakan.
Apabila makanan dibekukan, kristal ais dihasilkan. Apabila proses ini tidak dilakukan dengan betul, kristal ini dapat menyebabkan perubahan pada struktur makanan, menyebabkan rasa kacang tidak menyenangkan dan kehilangan tekstur ciri, serta nutriennya.
Sekiranya anda mahu mengelakkan perkara ini berlaku, penting untuk membekukan kacang dengan cepatDengan cara ini, kristal yang dihasilkan kecil dan tidak memecahkan struktur selular sayur ini.
Kacang kerana menjadi sayur yang dimakan dimasak, perlu dilunturkan sebelum ini dibekukan.
Ini bermakna itu anda mesti meletakkannya selama beberapa saat dalam sedikit air mendidih, toskan dan kemudian sejukkan dengan segera dengan banyak air sejuk. Untuk ini, anda perlu memasukkan air dengan banyak ais ke dalam bekas dan menambah kacang hijau setelah dikisar.
Penting untuk diperhatikan bahawa masanya kacang hijau seharusnya tenggelam dalam air bergantung pada ketebalannya, serta potongannya, biasanya dari satu minit hingga tiga. Semakin tebal kacang, semakin hampir tiga minit, sebaliknya, jika kepingannya sangat pendek, mereka memerlukan masa yang lebih sedikit.
Apabila kacang hijau sejuk, ia mesti dikeringkan dan kemudian dikeringkan. Ini adalah langkah yang paling penting, sejak mereka mesti kering sepenuhnya, untuk mengelakkan air membeku dan membakar kacang.
Setelah kacang kering, perlu beku mereka dengan segera, supaya protein yang boleh merosakkan kacang hijau dapat dinyahaktifkan.
Semasa meletakkan kacang hijau di dalam peti sejuk, penting untuk diingat bahawa ia mesti dimasukkan bahagian kecilSekiranya ini ditambahkan pada fakta bahawa mereka sudah sejuk pada saat pembekuan, kemungkinan pembentukan kristal yang menyebabkan kerosakan pada pengawetan sayur tersebut akan berkurang.
Dengan cara ini, mengatakan pembekuan akan berlaku secara homogen dan dalam masa yang singkat.
Kacang hijau melalui proses ini boleh di dalam peti sejuk untuk a maksimum 12 bulanOleh itu, disarankan untuk memakannya sebelum mencapai had masa ini. Cara yang baik untuk mengawal tarikh ini adalah dengan menuliskannya pada beberapa kertas, dengan cara ini anda dapat mengetahui berapa lama kacang itu tersisa sebelum mereka mulai kehilangan khasiatnya.
Apabila anda ingin memakannya, anda hanya perlu meletakkannya di dalam periuk dengan air mendidih selama kira-kira tiga puluh minit. Mereka tidak perlu dicairkan terlebih dahulu.
Beberapa Petua Penting untuk Membekukan Kacang
Penting untuk membungkus kacang dengan betul, sedemikian rupa sehingga kedap udara tertutup rapat sehingga tidak menjadi kering, dan dengan demikian juga mencegah bau lain mengubah suaranya.
Cegah kacang hijau daripada menyentuh dinding pembeku, kerana jika ini terjadi, sayur-sayuran boleh terbakar.