Boletus yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan

The boletus mereka adalah genus kulat yang terdiri daripada kira-kira 300 spesies. Sebilangan besar dari mereka boleh dimakan, tetapi ada beberapa yang mesti kita berhati-hati kerana ia boleh menyebabkan perut tidak selesa dan kita akhirnya memerlukan bantuan perubatan. Nasib baik, mereka sangat mudah dikenali, jadi walaupun anda jarang mengambil cendawan, anda tidak akan menghadapi masalah.

Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai cendawan ini, saya akan memberitahu anda apa boletus yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan, dan ciri utamanya.

Ciri umum Boletus

Kulat ini dicirikan oleh mempunyai selaput dara dengan pori-pori. Apa itu selaput dara? Adakah dia komponen subur cendawan, yang bagi protagonis kami adalah bahagian bawah topi. Mereka tergolong dalam keluarga Boletaceae, dari perintah Boletales, jadi semua keluarga itu adalah Boletus, tetapi tidak semua Boletales berasal dari genus Boletus; sebenarnya, terdapat genre lain seperti Gyrodon atau Scleroderma.

Istilah Boletus bermaksud "cendawan" dalam bahasa Yunani dan "ketulan" dalam bahasa Yunani. Selama berabad-abad manusia itu telah mengumpulkan mereka untuk membuat hidangan yang lazat. Hari ini terdapat banyak keluarga yang memanfaatkan hari Sabtu atau Ahad pada musim panas dan / atau musim luruh untuk mencari cendawan ini.

Apa itu Boletus yang boleh dimakan?

Berikut adalah senarai dengan spesies utama Boletus yang boleh dimakan:

boletus aereus

El boletus aereus ia dapat ditemukan di Sepanyol, seperti di Sierra de Gata, di Extremadura. Mempunyai topi coklat gelap, kadang-kadang hitam kira-kira 15cm diameter. Batangnya lebar, hingga 1,5cm, berwarna coklat gelap ketika matang.

boletus badius

Cendawan ini terdapat di kawasan beriklim Eropah dan Amerika Utara. Ia dicirikan dengan topi hampir diratakan, coklat gelap, dengan kaki yang kukuh dan lebar, antara 1 hingga 2cm, dengan warna coklat muda.

Boletus dupaiii

Cendawan ini mempunyai topi yang berdiameter hingga 13cm, diratakan dan berparut ketika masak. Kaki tebal, bulat, kekuningan di bahagian atas dan merah di bahagian bawah. Sangat sukar dijumpai, tetapi kadang-kadang ia muncul di hutan ek dan beech.

boletus edulis

Ini adalah cendawan yang anda akan dapati dengan mudah di Sepanyol. Ia dicirikan dengan memiliki topi lebih kurang warna coklat gelap, dengan tepi nada yang jauh lebih ringan, berdaging dan dengan bentuk yang rata. Kaki kuat dan tebal, berwarna putih atau coklat muda.

Boletus erythropus var. eritropus

Boletus ini tumbuh di hutan pokok gugur atau konifer di Eropah. Mempunyai topi coklat berbentuk hemisfera, dengan batang coklat-oren setebal hingga 2cm. Kadang-kadang ia boleh dikelirukan dengan Setan Boletus yang sekarang akan kita lihat, tetapi topi yang terakhir adalah warna yang lebih ringan.

Boletus pinophilus

Tiket pinico, seperti yang kadang-kadang disebut, boleh didapati di Sepanyol, di hutan pinus. Mempunyai topi coklat kemerahan berdiameter hingga 30cm, diratakan sedikit. Kaki berwarna coklat muda, dan sangat tebal, hingga 4cm.

Boletus appendiculatus

Tiket ini mudah dijumpai di kebun oak. Ia dicirikan dengan memiliki topi hemisfera, coklat diameter sehingga 20cm. Batangnya sangat tebal, hingga 5cm, berwarna kuning ketika matang.

boletus chippewanensis

Tiket ini sukar dicari, tetapi anda pasti bernasib baik jika anda berjalan-jalan berjalan-jalan di hutan beech (Fagus sylvatica) dan oak. Ia dicirikan dengan memiliki topi coklat muda atau coklat kemerahan, dengan kaki coklat muda.

Boletus fechtneri

El Boletus fechtneri sangat serupa dengan B. appendiculatus, Walaupun mempunyai topi yang rata dengan warna yang lebih ringan, seperti kelabu-perak. Kaki berwarna keputihan-kekuningan, boleh menjadi merah di kawasan yang retak. Tidak biasa menemuinya, tetapi anda dapat melihatnya di hutan campuran di mana terdapat pohon cemara putih.

Boletus wangian

Ini adalah boleto yang tumbuh terutama di utara Semenanjung Iberia. Topinya boleh berukuran hingga 15cm diameter, dengan bentuk hemisfera pada awalnya, dan plano-cembung ketika selesai matang, coklat gelap. Kaki lebar, tebal hingga 2-3cm, berwarna kuning-hijau.

Impolitus Boletus

Anda akan menemui cendawan ini di hutan campuran kawasan beriklim sederhana, juga di iklim Mediterranean. Topi itu dari warna oker kekuningan pucat, dan berukuran kira-kira 10cm diameter, dapat mencapai 20cm, hemisfera pada mulanya dan meratakan ketika ia matang. Kaki kuat, lebar, hingga 5cm.

Subtomentosus Boletus

Anda boleh mendapatkan tiket ini di hutan campuran dan konifer. Ia mempunyai topi yang berdiameter hingga 12cm, hemisfera, kuning pekat pada awal dan lebih kehijauan pada akhir. Kaki panjangnya sekitar 10cm dengan lebar 2cm, dan berwarna coklat muda.

Tiket yang tidak boleh dimakan

Tiket termakan dicirikan dengan nada merah yang sangat menarik. Tetapi mari kita lihat apa yang mereka lakukan agar tidak marah:

Setan Boletus

El Setan Boletus mempunyai topi yang berdiameter hingga 30cm, keputihan apabila masak. Kaki lebar, tebal sehingga 10cm, dengan warna merah yang sangat mencolok. Ia beracun.

Sensetilis boletus

Tiket ini tumbuh di Amerika Utara. Sebaik sahaja mereka muncul dari bumi, mereka telah batang merah dan topi, tetapi ketika mereka selesai matang, topi itu menggunakan bentuk cembung, mempertahankan warnanya. Kaki, sebaliknya, menjadi keputihan kuning di bahagian atas, dan kemerahan di bahagian bawah, setebal hingga 3 cm. Ia beracun.

Radicans Boletus

Boletus ini tumbuh di hutan pohon-pohon gugur, seperti oak atau beech (Fagus). Mempunyai topi putih yang berukuran hingga 8cm diameter, walaupun boleh mencapai 20cm. Kaki lebar, hingga 10cm, berwarna kuning. Ia tidak beracun, tetapi tidak boleh dimakan kerana pahit.

Kami berharap dengan panduan ini anda dapat mengetahui cara mengenal pasti boletus yang boleh dimakan dengan lebih baik daripada yang tidak boleh dimakan. Pencarian yang baik! 🙂