Ramai orang tertanya-tanya jika lada benggala ialah buah atau sayur. Ia terutamanya perlu untuk membezakan antara dua kes. Di satu pihak, lada boleh dibuat dari sudut pemakanan atau dari sudut masakan. Menganalisis lada daripada setiap perkara ini, anda boleh membuat kesimpulan dan refleksi tentang sama ada lada itu buah atau pengembaraan.
Atas sebab ini, kami akan mendedikasikan artikel ini untuk memberitahu anda jika lada adalah buah atau sayur, apakah ciri-cirinya dan beberapa renungan mengenai perkara itu.
Ciri-ciri lada
Lada loceng datang dalam pelbagai warna, saiz dan bentuk. Ia boleh menjadi merah, hijau, kuning, hitam atau oren, dengan warna biru, ungu atau coklat dalam kes individu. Nama saintifiknya ialah Capsicum annuum, dan terdapat nama lain seperti paprika, lada manis, cili, lada benggala, chiltoma, locote, cuchucha, ajicito, dan locote, antara lain, bergantung pada negara di mana ia dimakan atau ditanam.
Lada adalah sebahagian daripada varieti Capsicum, salah satu varieti yang paling banyak diedarkan, terkenal dan ditanam di dunia. Ia tergolong dalam keluarga Solanaceae dan berasal dari Amerika Tengah, yang merangkumi wilayah Mexico, El Salvador, Guatemala, Honduras, Belize, Costa Rica dan Nicaragua, di mana ia ditanam kira-kira 6.000 tahun dahulu dan dari mana ia dipindahkan ke negara lain. Hari ini, China dan Eropah nampaknya merupakan wilayah pengeluar terbesar.
Buah-buahan lada benggala adalah buah beri berongga yang besar. Mereka terdiri daripada 2 atau 3 karpel, dipisahkan oleh septa yang tidak lengkap, mewujudkan rongga dalaman untuk menempatkan benih rata dan bulat. Ketinggiannya antara 80 dan 100 cm. Akar adventifnya boleh mencapai 1 m panjang. Batang luruh, bercabang, petiolate dan daun ovate, 4 hingga 12 cm tinggi dan 1,5 hingga 4 cm lebar. Mereka mempunyai tapak yang sempit, keseluruhan rim, dan hujung yang sedikit runcing.
Bunga lada biasanya bersendirian, walaupun dalam beberapa kes ia boleh membentuk kumpulan yang sangat terhad. Mereka boleh bersandar atau tegak dan bercambah di antara axils daun dan batang. Calyx terbuka, berterusan, keseluruhan, terdiri daripada 5 hingga 7 rusuk bulat, bergigi terminal, dan beberapa rusuk sekunder. Corolla kecil, hanya 1 cm, dengan kira-kira 5 atau 7 kelopak. Ia berwarna putih, manakala anter biasanya berwarna ungu.
Pembungaan lada berlaku antara Mei dan Ogos, dan berbuah berlaku antara Julai dan November. Ia adalah spesies pendebungaan sendiri. Lada benggala hijau berubah warna apabila ia masak, "mewarnai" oren, kuning dan merah. Pada peringkat ini, rasa manis atau kepedasannya akan meningkat, bergantung kepada varieti, serta kandungan vitamin C dan beta-karotenanya.
Adakah lada benggala buah atau sayur? sudut pandangan botani
Melihat lada daripada taksonomi botani, kami menyedari bahawa untuk menentukan apa itu buah atau sayur, kami mesti mempertimbangkan aspek struktur, organisasi dan fungsi tumbuhan. Jadi, buah dianggap semua bahan yang dihasilkan dalam buah dan berkembang dalam ovari tumbuhan atau bunga.
Dari sudut pandangan botani, buah terdiri daripada sekurang-kurangnya satu biji yang boleh berkembang menjadi bunga. Apabila ia datang kepada lada benggala, ia dikelaskan sebagai buah kerana ia mengandungi beberapa siri benih kecil yang mekar dari semasa ke semasa.
Sayur-sayuran pula tidak mempunyai definisi yang jelas, tetapi lebih dikenali sebagai unsur-unsur yang boleh dimakan keseluruhan: badan, daun, batang dan lain-lain. Jika kita fikir sebagai ahli botani, lada boleh diklasifikasikan sebagai buah.
Adakah lada benggala buah atau sayur? sudut pandang masakan
Apabila kita melihatnya dari perspektif masakan, dari sudut pakar pemakanan, chef dan juga nenek kita, kita menganggap buah-buahan dan sayur-sayuran sebagai sedikit berbeza kerana ia berdasarkan bentuknya dan dikawal oleh profil perisanya.
Apabila dimasak, sayur-sayuran biasanya lebih pejal dalam tekstur dan lebih lembut dalam rasa, dan mesti dimasak untuk mengeluarkan rasa, seperti dalam sup, tumis atau rebusan. Sebaliknya, buah-buahan mempunyai tekstur yang lebih lembut tetapi lebih berasid atau manis, jadi ia boleh digunakan dalam pencuci mulut, jem atau mentah.
Lada datang dalam pilihan yang boleh menyegarkan dan rangup, jadi ia boleh dimakan mentah. Walaupun begitu, dengannya anda boleh membuat pelbagai hidangan, sehinggakan ia adalah satu kemestian bagi pencinta perisa, mengklasifikasikannya sebagai sayur-sayuran.
Terdapat sudut pandangan yang berbeza apabila menilai sama ada lada adalah buah atau sayur. Akhir sekali, bagaimana kita mengklasifikasikan lada selepas memahami dua pandangan? Walaupun kedua-dua takrifan baik, ada baiknya kita menggali lebih mendalam. Di satu pihak, taksonomi botani menentukan di mana lada ditanam berdasarkan pelbagai jenis lada, serta pengetahuan tentang jenis penanaman dan penuaian lada yang sama.
Bagi orang awam, definisi kulinari mungkin lebih lengkap kerana, seperti yang ditunjukkan oleh pakar pemakanan dan chef, makanan yang tergolong dalam keluarga yang sama dalam botani tidak semestinya mempunyai ramuan yang sama dalam bidang pemakanan. Seperti keluarga tembikai, ditambah dengan labu, tembikai, dan lain-lain, tetapi terdapat banyak perbezaan di antara mereka.
Lada adalah buah-buahan dan sayur-sayuran
Secara keseluruhannya, lada benggala boleh dibahagikan dengan mudah kepada dua kategori. Kami membuat kesimpulan ini kerana ia sering dijumpai dalam banyak jenis hidangan sebagai sayur-sayuran, tetapi Ia sangat versatil sebagai buah kerana kita boleh memakannya mentah dan ia juga mengandungi biji.
Walau bagaimanapun, perlu dinyatakan bahawa ini tidak sepatutnya menimbulkan kontroversi mengenai hidangan ini, lada benggala masih lazat! Kita semua boleh bersetuju bahawa mereka adalah makanan serba boleh dan keluarga mereka dilengkapi dengan pelbagai elemen yang boleh kita gunakan dalam pelbagai cara. Seperti yang anda lihat, lada boleh menjadi buah, sayuran bergantung pada sudut pandangan dari mana ia dianalisis.
Saya berharap dengan maklumat ini anda boleh mengetahui lebih lanjut sama ada lada adalah buah atau sayuran.