Ia mungkin anda tidak pernah mendengar tentang buah cassis, tetapi bukan kerana ia eksotik, tetapi kerana ia bukan nama biasa yang kami merujuk kepada blackcurrant.
Betul, cassis sebenarnya currant hitam, buah yang diperolehi daripada cassissier, atau apa yang sama, dari semak currant hitam (atau sarsaparilla hitam). Adakah anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenainya? Jadi teruskan membaca kami.
Bagaimana dan apakah asal usul semak currant hitam
Buah cassis datang, seperti yang telah kami beritahu anda, dari cassissier, semak currant hitam. Tetapi apa yang anda mungkin tidak tahu tentang dia ialah dia berasal dari Eropah dan Asia. Ia serupa dengan currant merah dan putih dan ia datang dalam kelompok kecil, seolah-olah ia anggur, dengan kulit yang gelap dan licin (rasanya tidak ada kena mengena dengan anggur hitam, maklumlah).
Dan ia mempunyai a rasa astringen dan asid, agak asam. Hanya apabila ia sangat matang boleh dikatakan bahawa ia memperoleh sedikit kemanisan (tetapi banyak kali ia sangat minimum sehingga tidak dapat dilihat). Ini bermakna ia digunakan kurang daripada currant lain dan hanya mereka yang benar-benar mempunyai kecenderungan untuk rasa yang kuat digalakkan untuk memakannya.
Adakah anda tahu mengapa ia dipanggil cassis? Ia disebabkan oleh nama Perancisnya. Ramai, bukannya memanggilnya blackcurrant, atau blackcurrant, menggunakan nama Perancis, cassis atau black currant.
Kisah buah cassis
Setakat yang diketahui, buah kismis hitam telah dikenali sejak sekian lama, walaupun kegunaan terapeutik, yang mula direkodkan pada abad ke-XNUMX, apabila pakar naturopath Hildegarda de Binge menggunakan buah itu untuk menyediakan salap yang digunakan untuk melegakan gout. Akibatnya ia mula dilihat sebagai bahan yang sangat berguna untuk rawatan perubatan.
Namun, tidak semua negara mendapat sambutan. Sebagai contoh, di Amerika Syarikat, pada abad ke-XNUMX, mereka melarang penanamannya. Sebab mereka mendakwa bahawa mereka boleh menularkan penyakit ke hutan pain yang mereka ada di sana.
Harus dikatakan bahawa selepas beberapa tahun mereka menarik balik larangan itu, walaupun di beberapa negeri mereka masih mengekalkannya kerana bimbang ia benar.
Sifat Buah Cassis
Daripada apa yang telah kita bincangkan sebelum ini, buah cassis mempunyai khasiat perubatan. Tetapi apa lagi yang boleh kita temui dalam currant hitam? Secara khusus:
- Ia adalah sumber vitamin C. Malah, ia adalah salah satu vitamin yang paling banyak jenis ini (malah lebih daripada oren), dan disyorkan untuk mengambilnya (walaupun kita tahu bahawa, dalam bentuk asalnya, ia juga boleh berasid).
- Ia mempunyai asid lemak, seperti tanin, flavonoid dan omega-3. Supaya anda bukan sahaja mempunyai pilihan untuk memakan ikan; anda juga boleh menikmati currant hitam dalam aspek itu. Sudah tentu, di mana omega 3 ini tertumpu sebenarnya di dalam biji.
- Banyak kalsium, yang akan membantu tulang anda.
- Sumber kalium, fosforus, besi, magnesium dan zink.
- Asid sitrik.
- Vitamin A dan E.
- Sumber antioksidan.
- Serat, untuk mengawal transit usus.
Kegunaan Blackcurrant
Oleh kerana semua sifat yang kita lihat sebelum ini, blackcurrant mempunyai pelbagai kegunaan, hampir semuanya berkaitan dengan perubatan. Oleh itu, ia digunakan:
Untuk kesan diuretik
Buah ini membantu mengeringkan badan, atau apa yang sama, ia menghilangkan cecair -dan dengan itu terkumpul yang toksik-.
Ini membenarkan mengelakkan pengekalan cecair dan, pada masa yang sama, ia melegakan sendi orang itu.
Untuk kesan antioksidan
Sebelum kami memberitahu anda bahawa kerana sifatnya, dan kandungannya dalam komposisinya, ia adalah a buah dengan antioksidan yang hebat di dalamnya. Dan ini boleh digunakan untuk memperbaiki kulit, pendengaran, penglihatan atau penghadaman.
Ia juga boleh bertindak melawan hormon tekanan kortisol untuk menurunkan kepekatan anda.
Untuk membendung alahan
Dan ia adalah bahawa tindakan antialahannya membolehkan anda mencegah alahan, tetapi juga merawatnya, bukannya menggunakan kortison (yang biasa di kalangan penghidap alahan).
Untuk menjaga kesihatan buah pinggang anda
Disebabkan gabungan anti-radang dan antioksidan yang terdapat dalam buah kecil ini, ia sesuai untuk mencegah penyakit buah pinggang.
Contohnya, mereka boleh menghalang batu karang daripada terbentuk, atau masalah dengan jangkitan atau keradangan.
Untuk merawat dan mencegah penyakit anti-radang
Contohnya, masalah hati, masalah buah pinggang (seperti di atas), masalah neurodegenerative (Alzheimer, demensia, Parkinson...).
ini mendapatnya terima kasih kepada antosianin yang terdiri daripadanya serta asid lemak atau asid gamma-linolenik (GLA).
Untuk membantu masalah kencing manis
Menurut penyelidikan yang dijalankan oleh Dorothy Klimis-Zacas, antosianin juga boleh mempengaruhi rawatan diabetes jenis 2, mereka yang menggunakan insulin, membantu badan bertindak balas dengan lebih baik ini.
untuk hati awak
Dan ia adalah bahawa dengan menggunakan blackcurrant dalam diet anda, anda akan menjadi menurunkan nilai kolesterol, yang meningkatkan peredaran darah dan, dengan itu, jantung.
Sebagai brek pada kehilangan penglihatan
Betul, pengambilan buah cassis secara berkala boleh menghentikan degenerasi penglihatan dalam masalah seperti glaukoma, retinopati diabetik atau oklusi vena atau arteri retina.
Dengan cara ini, masalah ditangani yang selalunya tidak mempunyai penyelesaian dan, bagaimanapun, dengan pengambilan buah ini ia boleh, mungkin tidak dapat diselesaikan, tetapi ia boleh menghentikan kemerosotan.
Sebagai makanan yang sesuai untuk sistem penghadaman
Secara khusus, pengambilan blackcurrant membolehkan anda menikmati semua faedah di atas, tetapi ia juga bertindak pada sistem pencernaan kerana kesan antispasmodik dan astringen (sesuai untuk gambar cirit birit).
Bagaimanakah buah cassis dimakan?
Setelah melihat khasiat dan kegunaan buah cassis, biasalah anda berminat untuk memakannya. Tetapi rasa kuat yang ada padanya akan menghalang anda.
Oleh itu, biasanya tidak dimakan secara semulajadi, walaupun ia boleh dilakukan, tetapi minyak, shake, minuman keras, jem, kapsul, vinaigrette, yogurt, dll dibuat. Salah satu bentuk persembahan yang paling terkenal di Perancis (dan yang mereka nikmati) ialah apa yang dipanggil creme de cassis, pencuci mulut yang sangat baik.
Adakah anda berani mencuba buah cassis?