Beberapa hari yang lalu bapa mertua saya pulang dari India, dari perjalanan yang dia impikan sejak sekian lama. Sebagai seorang foodie, dia tahu bagaimana berjalan melalui pasar-pasar khas di mana rempah-rempah berlimpah dan tentu saja dia pulang dengan beberapa botol kecil untuk diberikan. Saya mendapat satu buah pelagaMungkin kerana dia tahu bahawa saya suka memasak dan itulah bagaimana saya mula membuat lebih banyak penyelidikan mengenai ramuan ini.
Walaupun saya tahu bahawa di India ia adalah ramuan yang banyak digunakan, saya sedikit kehilangan penggunaannya. Saya mengenali aromanya yang kuat tetapi tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan peninggalan masakan ini. Saya mula membaca sedikit dan mendapati bahawa buah pelaga boleh digunakan dalam pai epal atau pai daging, dalam hidangan ayam dan juga acar, sesuatu yang sangat biasa di Jerman, di mana ia digunakan dalam makanan ringan.
Cardamom adalah salah satu ramuan asas masakan India, salah satu elemen hebat dari masala garam terkenal dan banyak kari. Untuk mencapai rasa yang sempurna, lebih baik menggunakan biji segar dari tanaman dan kemudian menggilingnya dan menggunakannya pada saat yang tepat, tepat ketika kita memerlukannya.
ciri
Cardamom adalah herba yang tergolong dalam Keluarga Cygiberaceae dan nama saintifiknya adalah Kardamomum Elettaria. Ini adalah produk yang berasal dari selatan India dan juga dari negara-negara seperti Burma, Sri Lanka, Tanzania dan Vietnam, walaupun ada kemungkinan untuk mencarinya di Guatemala, sebuah negara yang menghasilkan buah pelaga berkualiti tinggi.
Walaupun tanaman dapat mencapai ketinggian yang melebihi empat meter, bagian yang digunakan adalah biji, yang tumbuh di dalam buah-buahan, yang berbentuk kapsul berbentuk ovoid yang memiliki rona hijau pucat dan sangat aromatik. Sementara itu, bijinya berwarna coklat kemerahan dan mesti dikumpulkan sebelum matang dan kemudian dicuci dan dikeringkan di bawah sinar matahari. untuk dilunturkan.
Cardamom juga mempunyai bunga, yang berwarna hijau, dengan garis-garis ungu dan hujung putih. Batang tanaman dilahirkan dari rimpang tumbuhan, yang sangat kuat.
Kembangkan petua
Jika anda mahu tumbuh buah pelagaAnda harus bersabar kerana tanaman memerlukan lebih dari tiga tahun untuk menghasilkan buah pertamanya. Selepas saat itu, adalah mungkin untuk mengumpulkannya walaupun, seperti yang kami katakan, Anda harus memperhatikan waktu untuk melakukannya sebelum benih matang sepenuhnya, sehingga mencegah mereka meninggalkan buah.
Anda boleh berada di dalam rumah atau di rumah hijau. Prosesnya harus dimulakan pada awal musim bunga kerana inilah masanya tanaman itu membiak melalui pembelahan rimpang.