Bunga yang boleh dimakan: dari kebun ke dapur

Pada hari Sabtu saya membuat beberapa rakan yang datang untuk makan malam a salad dengan bunga, fikiran secara konkrit. Mereka terkejut ketika mereka mengetahui bahawa mereka bukan untuk hiasan, bahawa mereka dimakan. Oh, apa yang dihadapi pada saat pertama memasukkannya ke dalam mulut mereka dan bagaimana mereka berubah menjadi senyuman ketika mereka merasakan aromanya. Keluar.

Memang ada bunga eatables, yang boleh membawa sentuhan eksotik ke pinggan kami. Tetapi bolehkah semuanya dimakan? Baiklah tidak. Sebilangan daripada kita bahkan tidak menganggapnya bunga, seperti artichoke, kembang kol, atau brokoli, tetapi bunga itu. Yang lain, saya tidak pernah menyangka mereka dimakan, tetapi dimakan, seperti anyelir atau bunga tulip. Dan yang lain, jangan memakannya sejauh ini, memang begitu beracun, seperti oleander atau azalea. Walau apa pun, bunga yang boleh dimakan mesti berasal tanaman tanpa toksik atau bahan kimia. Kita boleh menanamnya di rumah atau membelinya di pasar, jamu atau kedai khusus yang menjamin asalnya bebas dari racun.

Terdapat lebih daripada 200 spesies bunga yang boleh dimakan yang telah dikenal pasti di seluruh dunia. Secara umum mereka dikonsumsi segar, walaupun ada beberapa, seperti chamomile, yang digunakan sebagai infus.

Tetapi trend gastronomi ini sama sekali tidak baru. Dalam masakan Andalusia, dan dalam buku panduan tukang masak raja-raja Sepanyol abad ke-XNUMX dan ke-XNUMX, penggunaannya biasa. Masakan Rom dan Yunani telah dimakan sejak zaman kuno. Dalam gastronomi Cina, bunga teratai, magnolia dan melati untuk infus dan pastri. Dalam bahasa Jepun, ia adalah kekwa. Dan di Timur Tengah, merah jambu dan bunga oren. Di Mexico, bunga-bunga dari zucchini (di sana mereka memanggil mereka labu) mereka menghias dan mencicipi sejumlah hidangan, dan dalam masakan Itali, mereka lebih suka mereka sebagai pengisian ravioli dan kroket.

Bunga-bunga lain yang boleh dimakan, lebih dikenali oleh kami kerana kehadirannya di dalam karangan bunga daripada di dalam piring adalah poppies, marigolds, violet, tulip bulb, anyelir, krisan dan pansies.

Tetapi berhati-hati dengan bunga, ada juga beracun. Jangan sampai kita makan mereka kiri dan kanan dan berakhir dengan teruk. Berhati-hatilah dengan anak-anak di kebun yang mengandungi oleander, azalea, ivy Inggeris, bunga tembakau, wisteria, lantana, lily, kacang manis atau iris, antara lain.

Sekiranya anda berminat dengan topik ini, di pautan ini terdapat senarai bunga yang boleh dimakan dan toksik yang sangat lengkap.