Tidak dinafikan, laurel adalah salah satu tumbuhan aromatik yang paling banyak digunakan dalam masakan Mediterranean. Di samping itu, ia adalah sayuran yang sangat mudah ditanam di rumah. Kita boleh tanam terus dalam tanah kebun atau dusun atau dalam pasu. Dengan penjagaan yang baik kita boleh menuai daunnya untuk memberikan hidangan kita lebih rasa. Namun, penting untuk kita tahu cara mengeringkan daun salam sebelum dimasukkan ke dalam makanan.
Untuk membantu anda memperkayakan hidangan anda dan pengetahuan anda, dalam artikel ini kami akan menerangkan cara mengeringkan daun bay dan juga bagaimana untuk menjaga mereka supaya ia tahan lebih lama. Saya harap maklumat ini berguna kepada anda!
Bagaimanakah daun salam dikeringkan?
Sebelum menerangkan cara mengeringkan daun bay, adalah penting untuk diperhatikan bahawa laurus nobilis Ia adalah satu-satunya spesies kepunyaan keluarga laurel yang boleh dimakan. Sayuran ini biasanya tidak dimakan yang baru dipetik, kerana ia mempunyai rasa yang sangat pedas dan pahit. Bagi daun bay pula, ini kasar, keras malah berbahaya jika kita memakannya mentah-mentah. Itulah sebabnya penting untuk mengeringkannya terlebih dahulu. sebelum menambahnya ke dalam hidangan kami.
Walaupun benar bahawa tumbuhan aromatik ini digunakan di atas semua untuk menambah beberapa rasa kepada pelbagai resipi masakan, seperti rebus, sup, ikan atau daging, ia juga digunakan dalam dunia farmaseutikal. Laurel mempunyai ciri-ciri perubatan tertentu yang telah digunakan untuk masa yang lama. Sebagai contoh, ia sangat membantu untuk menjalankan penghadaman, mengurangkan keradangan atau melegakan penyakit perut. Juga, daun bay mempunyai komponen racun serangga yang boleh menjadi sangat berguna untuk memerangi dan menangkis beberapa perosak yang paling biasa di taman dan kebun.
Apabila mengeringkan daun salam, terdapat pelbagai proses yang boleh kita gunakan. Walau bagaimanapun, kami akan menerangkan kaedah tradisional, yang paling mudah, kerana tiada jenis alat diperlukan. Adalah lebih baik untuk mengumpul daun pada musim panas pada waktu pagi, kerana ini adalah ketika mereka paling kering. Kemudian, kita boleh mengeringkannya dengan dua cara: Ambil dan keringkan hanya daun sayuran atau potong dahan dan keringkan dalam sejambak. Kedua-dua pilihan adalah sangat serupa dari segi proses dan masa pengeringan.
Keringkan daun sahaja
Untuk mengeringkan hanya daun bay, kita mesti terlebih dahulu mengumpulnya dengan berhati-hati supaya mereka tidak pecah. Apabila memilihnya, yang paling disyorkan ialah ambil yang sihat dan tidak ada sebarang tanda. Jika boleh, yang terbesar adalah pilihan terbaik. Sekiranya mereka mempunyai sedikit kelembapan, kita perlu mengeringkannya menggunakan kertas dapur, sebagai contoh.
Sebaik sahaja kita mempunyai daun, kita mesti menyediakan ruang besar yang mempunyai pengudaraan yang baik. Adalah penting bahawa tidak mempunyai kelembapan dan tidak menerima cahaya matahari langsung. Di sana anda perlu meletakkan tuala dapur dan sapukan daun bay di atasnya. Semakin jauh jarak mereka, semakin baik.
Selepas meletakkan mereka sejauh mungkin, kita mesti biarkan mereka kering sekurang-kurangnya dua minggu. Dari semasa ke semasa kita boleh mengeluarkannya untuk memastikan semuanya kering sama rata. Selepas masa pengeringan, daun bay sepatutnya bertukar warna hijau gelap dan kering sepenuhnya. Sekiranya mereka masih mempunyai kawasan yang lembut untuk disentuh, kita harus meninggalkannya untuk sehari atau lebih.
korsase kering
Proses pengeringan bunga laurel sangat serupa dengan yang sebelumnya. Daripada hanya mengumpul daun, kita harus menggunakan gunting taman untuk memotong beberapa dahan kecil dan kemudian mengikatnya bersama-sama. Setiap sejambak sepatutnya mengandungi kira-kira lima atau enam unit. Sebaik sahaja kami mengikat bunga, kami perlu menggantungnya secara terbalik di kawasan pengudaraan yang baik yang tidak menerima cahaya matahari langsung, seperti dalam kes daun. Mereka harus kekal di sana selama dua hingga tiga minggu, bergantung pada persekitaran bilik. Harus dikatakan bahawa kegelapan akan memberi mereka aroma dan rasa yang lebih kuat dan lebih kuat.
Cara memelihara daun salam
Sekarang kita tahu cara mengeringkan daun salam, apa yang kita lakukan dengannya? Cara terbaik untuk menyimpannya ialah dengan meletakkannya beg plastik dengan pengedap kedap udara. Pilihan lain ialah menyimpan daun bay kering dalam balang mason bertutup. Bagi lokasi, sebaiknya simpan di tempat yang sejuk dan tanpa cahaya matahari langsung. Dengan cara ini mereka akan mengekalkan rasa dan aroma mereka lebih lama. Kami biasanya boleh menyimpan daun salam dengan cara ini selama kira-kira setahun penuh.
Trik dan petua
Kami sudah mengetahui semua yang perlu kami ketahui tentang cara mengeringkan daun salam dan cara menyimpannya selepas itu. Walaupun begitu, saya akan memberikan anda beberapa petua dan petua tentang tumbuhan aromatik ini.
Adalah sangat penting untuk kita menyimpan daun jauh dari cahaya matahari untuk mengekalkan rasa dan aromanya dengan lebih baik. Selain itu, warna yang sama akan lebih terpelihara jika kita menyimpannya dalam gelap. Fakta yang agak aneh ialah cara terbaik untuk menyimpan daun bay kering adalah di dalam peti sejuk. Terima kasih kepada sejuk, mereka mengekalkan aroma mereka dengan lebih baik. Sudah tentu, mereka harus sentiasa dimeteraikan secara hermetik.
Perlu diingatkan bahawa daun biasanya sangat kuat dari segi rasa. Atas sebab ini, sehelai daun bay biasanya cukup untuk menyedapkan hidangan, seperti rebusan. Sebaik sahaja memasak selesai, adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan daun, kerana ia tidak begitu menyenangkan untuk menggigitnya dan ia boleh menjadi agak menjengkelkan.
Mengambil kira petua ini dan mengikuti langkah-langkah mengeringkan daun salam, kini anda boleh mencubanya sendiri di rumah. Juga, Proses yang sama ini juga boleh digunakan untuk tumbuhan aromatik lain, seperti oregano, rosemary atau thyme. Ini biasanya dipotong menjadi dahan dan boleh dibiarkan kering tergantung atau rata, tetapi mengikut petunjuk yang sama mengenai persekitaran seperti laurel.