Hazelnut adalah buah hazelnut dan telah dianggap selama bertahun-tahun sebagai buah kering yang biasa dimakan pada cuti Krismas di Sepanyol. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, telah menjadi popular menjadi buah kering yang dimakan sepanjang tahun.
Terdapat banyak jenis dan jenis hazelnut. Adakah anda ingin mengenali mereka?
Ciri-ciri hazelnut
Hazel, dengan nama saintifik Corylus avellana, milik keluarga Corylaceae. Hazelnut adalah buah kecil dan bulat dengan titik kecil di hujungnya. Ia mempunyai kulit yang cukup tebal dan kuat dan berwarna cokelat. Rasa hazelnut manis dan sangat kaya dengan minyak.
Kemungkinan penggunaannya luas: Ia boleh dimakan mentah, digoreng dan masin, dipanggang atau sebagai ramuan dalam salad. Hazelnut kebanyakannya dimakan dalam produk seperti nougat (terutama pada hari Krismas) dan dalam coklat. Mereka juga lebih banyak dimakan dalam kek, ais krim, minuman keras dan juga minyak yang sangat dihargai dengan rasa yang menyenangkan.
Di Sepanyol, buah ini masak antara bulan Ogos dan September. Ia dapat dipasarkan baik tanpa cangkang seperti itu, dan keduanya dikupas dan tidak. Untuk menjaganya dengan betul, anda harus menghindari basah, kerana ini adalah buah kering dengan sedikit air. Dengan kulitnya mereka menyimpan untuk jangka masa yang lebih lama. Sekiranya dimasukkan ke dalam peti sejuk, ia boleh bertahan sehingga 4 bulan dalam keadaan sempurna dan jika ia dibekukan hingga setahun.
Jenis hazelnut
Bergantung pada ukuran buah, bentuk dan kekerasan cengkerang, ada tiga jenis hazelnut utama.
Yang pertama adalah kacang hazel yang tumbuh secara berkelompok tandan dan mempunyai bentuk bulat dan lebih besar. Pada beberapa kesempatan mereka dapat dilihat bertali arus. Hazelnut ini tergolong dalam subspesies Corylus avellana racemosa Lam.
Ragam hazelnut kedua berbentuk acorn, berbentuk kerucut dengan pangkal yang lebih sempit dan puncak runcing. Ukurannya boleh berubah-ubah dan cangkangnya tidak terlalu keras. Ia tergolong dalam subspesies Corylus avellana glandulosa Lin.
Akhirnya kita mempunyai pelbagai kepunyaan subspesies Corylus avellana maksimum Lam. Hazelnut ini berbentuk globosa dan bulat, agak tebal dan dengan cangkang yang lebih keras. Ia biasanya dikenali sebagai hazelnut Neapolitan.
Sumbangan pemakanan
Walaupun terdapat pelbagai jenis kacang hazel, semuanya merupakan sumber makanan penting bagi tubuh kita. Mereka mempunyai lemak tak jenuh, tinggi protein, karbohidrat, vitamin E, folat dan vitamin B, asid pantotenat dan biotin. Vitamin E adalah antioksidan kuat dan pemulih radikal bebas badan. Ini membantu kita mencegah beberapa jenis barah.
Penerangan mengenai beberapa jenis
Selanjutnya kita akan menerangkan beberapa jenis hazelnut.
- Negarakan. Hazelnut ini berukuran kecil, dengan cangkang keras dan dijumpai dalam kumpulan tiga atau empat. Produktiviti tinggi dan berbuah lebih awal. Asalnya adalah bahasa Sepanyol dan dilindungi oleh Denominasi Asal "Avellana de Reus".
- Subur Coutard. Jenis hazelnut ini berukuran tebal dan mempunyai cengkerang yang lebih tebal. Terdapat dalam kumpulan dua atau tiga. Produktiviti sangat baik dengan berbuah cepat dan matang pada akhir September. Asalnya berasal dari varieti Perancis lama.
- Ennis. Berbagai jenis ini sangat tebal, sering terpencil, dan mempunyai kulit tebal sederhana. Produktiviti sangat baik dan buahnya cukup pantas, walaupun matang lambat. Asalnya berasal dari Amerika Syarikat.
- Tonda di Giffoni. Buahnya cukup besar dengan kulit tebal. Produktiviti tinggi dengan berbuah awal, tetapi matang lambat. Ia berasal dari Itali.
Di Sepanyol, varietas yang paling banyak ditanam adalah Negret, walaupun perkebunan 'Pauetet' dan 'Tonda di Giffoni' Itali semakin meningkat. Di beberapa kawasan di utara Sepanyol, seperti Navarra, varietas Amerika Ennis juga ditanam. Di kawasan lain di Sepanyol, varietas Amandi, Casina, Grande, Espinaredo dan Quirós di Asturias, Segorbe di Castellón, dan Común de Álava di Negara Basque.