Salah satu sayur-sayuran yang paling banyak kita kenalkan dalam diet rendah kalori adalah kubis. Terdapat berbeza jenis kubis bergantung pada sifat dan cara penanamannya. Mereka tergolong dalam keluarga besar kumpulan Brasicáceas. Membentuk sebilangan besar spesies yang sangat berbeza antara satu sama lain, dari mana kubis bunga, kubis daun dan juga kubis akar dibezakan. Pengelasan ini bergantung pada bahagian tanaman yang kita makan.
Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda mengenai semua ciri yang terdapat pada pelbagai jenis kubis.
Ciri-ciri utama jenis kubis
Ini adalah tumbuhan herba yang tergolong dalam keluarga Brasicaceae. Kesemuanya dicirikan oleh mempunyai perbungaan yang boleh dimakan dan disebut dengan nama tunas. Biasanya bahagian ini dimakan sebelum mencapai tahap matang. Pucuk ini mempunyai beberapa ciri khas. Mereka boleh didapati di dalam kumpulan tanaman dan terdapat pelbagai jenis yang boleh dimakan. Terdapat jenis kubis dari mana daun boleh dimakan seperti collard, kubis dan mustard oriental. Sebaliknya, kami juga mempunyai kubis dari mana bunga dimakan seperti brokoli dan kembang kol dan akhirnya beberapa jenis kubis di mana kita memakan batangnya, seperti kubis Brussels.
Terutamanya mereka terdiri daripada air kerana mewakili 90% dari keseluruhan komposisinya. Mereka rendah kalori dan tinggi serat yang membantu semua diet penurunan berat badan. Bukan hanya mempunyai kalori rendah dan serat yang tinggi, tetapi juga mempunyai komponen pemakanan yang tinggi seperti kalsium, kalium, vitamin C, lendir, mineral dan sebatian sulfur, yang terakhir bertanggungjawab untuk bau yang aneh ketika dimasak.
Jenis kubis
Kami akan menganalisis apa jenis warna dan ciri utama mereka
Kubis Kale
Ini adalah sejenis kangkung yang merupakan salah satu yang paling popular sekarang ini. Keriting ini berlaku untuk makanan haiwan, tetapi sekarang ini terdapat banyak hidangan dan diet. Terutama sekali kita melihat mereka termasuk dalam diet vegan atau detoks. Seperti kubis yang lain, rendah kalori dan kaya dengan mineral.
kubis Cina
Ini adalah pelbagai yang berasal dari Timur dan semakin merebak ke seluruh gastronomi yang tidak disengajakan. Pengembangan kubis ini ia sangat aktif di Eropah utara. Dan varietas ini tahan suhu rendah dengan baik.
kubis merah
Ini adalah klasik yang digunakan dalam kebab. Ini adalah ciri khas untuk memiliki warna ungu dan merupakan salah satu antioksidan terkaya. Ia cukup bermanfaat untuk kesihatan mata dan sangat lazim menggunakannya dalam salad dan dengan beberapa resipi dengan rasa manis.
Kobis
Kubis jenis ini adalah salah satu daun yang menghasilkan tunas tertutup dengan ketumpatan besar. Terdapat beberapa kubis dari pelbagai jenis seperti daun kerinting atau kubis putih. Kelebihan varieti ini ialah ia boleh dimakan baik dalam salad dan dimasak.. Ia boleh diawetkan dengan cuka atau diperam. Seperti banyak sayur-sayuran, cara terbaik untuk memanfaatkan nutrien dalam kubis adalah dengan memakannya secara mentah
Kale
Kubis berasal dari Mediterranean dan merangkumi pelbagai jenis kubis yang tidak membentuk kepala tertutup seperti yang terjadi pada kubis. Perkara yang paling biasa adalah memakannya rebus, tumis atau rebus. Seperti spesies lain, mereka rendah kalori hidrik, baik dalam vitamin dan mineral.
Jenis pucuk: tauge Brussels
Ini adalah salah satu varietas yang dimakan terutama untuk tunasnya. Boleh dikatakan bahawa ia adalah salah satu jenis kubis akar. Ia digunakan secara meluas dalam diet penurunan lemak cepat kerana hampir tidak mempunyai kalori per 100 gram. Walau bagaimanapun, mereka memberikan sejumlah besar mineral dan vitamin kepada tubuh dan mempunyai kesan yang membantu menghilangkan pengekalan cecair. Cara terbaik untuk mengkonsumsi tauge Brussels untuk memasukkan semua nutrien ke dalam badan adalah dengan rebusan dan digabungkan dengan kekacang atau sayur-sayuran lain atau sebagai tambahan kepada beberapa ikan bakar.
Kembang kol
Ia adalah salah satu yang paling terkenal bersama dengan brokoli. Apa yang dimakan dari kembang kol adalah perbungaan. Ini adalah jenis perbungaan putih dan berdaging yang perlu hidup atau dimasak dengan cara tertentu kerana mentah tidak dapat dicerna dengan baik. Walaupun tumbuh-tumbuhan hijau dan lembut, mereka juga boleh dimakan mentah. Ciri dan teksturnya menjadikannya ramuan yang sangat baik dalam sup atau krim seperti béchamel.
Brokoli
Ia adalah jenis kubis yang terkenal di dunia. Ia juga kubis bunga. Penggunaannya biasa dilakukan secara mentah, direbus dan dikukus. Lebihan haba dalam penyediaan brokoli kehilangan sebahagian besar komponen bermanfaatnya. Rasanya cukup kuat dan boleh digabungkan dengan sos atau puri lain.
Jenis kubis: romanesco
Ia adalah sejenis kubis yang serupa dengan kembang kol dan brokoli. Ia mempunyai ciri-ciri dari satu dan yang lain. Ia cukup popular untuk membuat salad atau memberikan sentuhan hiasan kepada beberapa hidangan.
bimi
Ini adalah pelbagai hibrid. Ia agak baru dan sangat kurang diketahui. Ia dikembangkan pada tahun 90-an di Jepun dan terkenal dengan kandungan nutrien yang tinggi. Ia kaya dengan serat makanan, protein dan garam mineral. Menjadi lebih unggul dalam nutrien daripada kubis lain, ia boleh menjadi bergaya dalam waktu yang singkat.
Kohlrabi atau nabicol
Ia mempunyai lelaki yang agak pelik tetapi dia adalah salah satu yang termasuk dalam jenis kubis akar. Ia lahir dari persilangan antara lobak dan kubis. Terdapat beberapa jenis nabicol dengan warna putih dan ungu. Di Jepun biasanya dimakan fermentasi atau acar.
Lobak kubis
Ia juga sejenis kubis akar. Ia mempunyai warna merah atau keputihan dan rasa yang agak pedas. Ia biasanya ditanam di Switzerland, Jerman dan Austria. Ia adalah kacukan antara kubis dan lobak dan tergolong dalam keluarga salib.
Saya harap dengan maklumat ini anda dapat mengetahui lebih lanjut mengenai pelbagai jenis kubis dan ciri-cirinya.