Ubi keledek ialah ubi keledek, juga dikenali sebagai ubi keledek, beberapa nama untuk tumbuhan ini berasal dari benua Amerika, dibawa ke Filipina oleh Sepanyol, dan dibawa ke India, China dan Jepun oleh Portugis sehingga ia menjadi popular di seluruh dunia. . Ia adalah tumbuhan tropika, makanan ruji, dan sumber tenaga yang penting, menyediakan serat makanan, vitamin A, vitamin C, dan vitamin B6. Terdapat banyak jenis ubi keledek di dunia dan setiap daripada mereka mempunyai ciri-ciri yang unik.
Atas sebab ini, kami akan mendedikasikan artikel ini untuk memberitahu anda tentang jenis utama ubi keledek yang wujud dan ciri-cirinya.
Sifat pemakanan
Kita juga boleh membandingkan sifatnya dengan ubi kentang, kerana kedua-duanya merupakan sumber karbohidrat yang hebat, walaupun ubi keledek memberikan lebih sedikit kalori bagi setiap bahagian yang boleh dimakan yang dibakar atau dimasak. Ubi keledek agak manis dan mengandungi lebih banyak gula semulajadi, tetapi mereka menonjol kerana kanji tahannya, yang memberikan rasa kenyang dan merendahkan indeks glisemik makanan, menjadikannya sumber tenaga yang sangat baik.
Ia juga merupakan sumber serat, vitamin antioksidan dan mineral penting, menonjolkan kandungan vitamin C, terutamanya vitamin A (retinol), yang menggandakan kentang, terutamanya dalam jenis oren. Ia juga membekalkan jumlah kalium, magnesium dan kalsium yang baik.
Ubi keledek sering disebut-sebut sebagai alternatif yang sihat kepada kentang, Walaupun kedua-duanya adalah produk yang sihat dengan hak mereka sendiri: yang penting ialah cara anda memasaknya, apa yang hendak dihidangkan bersamanya dan saiz bahagian. Secara umum, ia adalah makanan yang boleh diterima dengan baik dan sangat mudah dihadam melainkan kita mengambilnya dengan banyak lemak atau bahan berat lain.
Disediakan secara sihat, Memperkenalkan ubi ini dalam diet kita adalah cara terbaik untuk menambah variasi pada diet kita, mengambil kesempatan daripada vitamin antioksidannya dan mencapai rasa kenyang yang lebih besar, itulah sebabnya ubi keledek adalah teman yang hebat dalam diet penurunan berat badan.
jenis ubi keledek
Californian bercabang tebal
Seperti namanya, ia berasal dari California, Amerika Syarikat. Ia digunakan untuk memanggang dan membakar. Ciri utamanya ialah batangnya yang tebal, serta dahannya. Ubi bersaiz sederhana dalam bentuk belon memanjang. Kulitnya merah dan dagingnya pucat. Dari persilangan tumbuhan ini dengan Beuregard, ubi keledek Pepita dilahirkan di Malaga.
Nugget Ubi Manis
Untuk mendapatkan varieti itu, Viveros Santana, dari Malaga, pengeluar terbesar anak benih ubi keledek di Eropah, berpakat selama lima tahun dengan Institut Kesihatan São Paulo, Brazil. Ia adalah ubi keledek dengan kulit ungu dan dalaman, dan kebaharuannya ialah ia mempunyai rasa chestnut panggang yang sesuai untuk memanggang dan menggoreng, serta pemurnian.
O'Henry
Varieti keledek berdaging putih sangat popular di timur dan utara Sepanyol. Ciri terbesarnya ialah kemanisannya, itulah sebabnya ia digunakan secara meluas dalam gula-gula.
Mawar Malaga
Ubi keledek berwarna merah jambu, dengan pulpa kuning pucat, kandungan gula yang tinggi, aroma yang kuat, kandungan kanji yang tinggi, kandungan karotena dan vitamin C yang tinggi, pengeluaran awal dan hasil yang tinggi. Akarnya boleh berubah-ubah, bujur, satu hujung terkeluar, dan terdapat alur membujur.
seratus tahun
Ubi keledek varieti Amerika. Ia sangat kuat, pengeluaran awal, disesuaikan dengan keadaan iklim tetapi menyesuaikan diri dengan suhu tinggi. Ia mempunyai hasil yang tinggi dan kualiti buah yang sangat baik.
Jasper
Sangat disyorkan untuk hasil yang tinggi, serta untuk bentuk, saiz dan warna ubi.
ungu merah
Kulit licin dan keunguan. Daging kecil, sedikit merah jambu dan putih, manis dan wangi. Ia mempunyai akar umbi yang panjang dan nipis. Ia ditanam di seluruh dunia.
Lisa dari Tucumán
Berasal dari Argentina, ia bersaiz seragam, dengan permukaan licin dan akar berbentuk gelendong. Kelahiran pramatang dan prestasi tinggi. Rasa yang sangat manis. Suhu tinggi dan rintangan kemarau. Simpan kelembapan berlebihan di dalam.
jet georgia
Permukaannya licin, pulpanya berwarna kuning oren dan hasil yang tinggi. Asalnya adalah di Amerika Syarikat. Ia mempunyai ciri-ciri positif sebelum jenis ubi keledek lain dan digunakan secara meluas di Sepanyol. Penebalan cepat dengan masa penuaian 90 hari.
eland
Berasal dari Afrika, ia sangat produktif dan sangat mudah menyesuaikan diri dengan keadaan iklim, tetapi ia sensitif terhadap pemuliharaan, jadi berhati-hati semasa mengangkutnya, kerana pengendalian dan ketukan boleh menyebabkan kerosakan.
keledek kuning
Ia adalah nama lain untuk ubi keledek, varieti tumbuhan ini yang paling manis dan paling terkenal. Varieti ini juga dikenali sebagai keledek oren kerana walaupun kulitnya berwarna kuning, bahagian dalamnya berwarna oren.
keledek putih
kaya dengan kanji, ia lebih mirip dengan kentang konvensional kerana warna kuning pucatnya.
keledek dari bukit
Paling rapat dengan genus Dioscorea (keladi) ubi keledek, ia mempunyai kulit berwarna kayu yang menyerupai batang pokok. Ia berasal dari Mexico dan kami juga menemuinya di Amerika Tengah dan Caribbean.
keledek liar
Ia tumbuh liar di Amerika Utara dan Tengah dan Caribbean, juga daripada genus Yam, dan mempunyai daging berwarna coklat gelap dan putih. Walaupun ia boleh digunakan sebagai makanan, ia digunakan untuk melegakan simptom menopause.
Cara memasak jenis keledek
Sebaik sahaja kita mengetahui pelbagai jenis ubi keledek yang wujud, kita akan melihat cara memasaknya. Salah satu ciri ubi keledek ialah berada di antara kentang dan labu. Varieti oren dan merah, yang lebih manis jika dimasak pada suhu rendah untuk masa yang lama, adalah pengganti yang sempurna untuk sayur-sayuran musim luruh yang lain dalam resipi pencuci mulut, pastri atau roti.
Ubi keledek boleh disediakan dalam pelbagai cara yang tidak terkira banyaknya, sama seperti kentang: kukus, rebus, bakar atau microwave, panggang, panggang, suhu rendah, rebus atau goreng. Ia juga boleh dimasak secara keseluruhan, disikat atau dicuci kulit, atau dikupas mentah.
Jika kita membuatnya lebih sukar kita boleh potong cakera atau kiub dan masukkan ke dalam kuali untuk masak dengan api perlahan atau goreng.. Potong menjadi jalur, ia adalah alternatif yang sangat baik untuk kentang goreng Perancis, ia juga boleh dibakar dan dalam pinggan nipis ia sesuai untuk dehidrasi atau bertukar menjadi kentang goreng Perancis yang rangup.
Dengan pulpa yang sangat dimasak atau dibakar, kita boleh menyediakan krim sayuran atau puri dan rasanya sangat enak jika kita memperkayakannya dengan sedikit krim, keju atau mentega dan beberapa herba segar. Dikisar halus, ia boleh digunakan sebagai puri labu dalam resipi untuk mufin, kek, biskut, brownies dan gula-gula lain.
Saya berharap dengan maklumat ini anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang pelbagai jenis ubi keledek dan ciri-cirinya.